Say lòng những thức quà đặc sản của mùa thu Hà Nội

Cốm làng Vòng

Đặc sản mùa thu Hà Nội đầu tiên không thể bỏ qua chính là cốm làng Vòng, thức quà đặc trưng vừa dân dã mà vừa thanh tao của ẩm thực Hà Nội. Tuy giờ đây bạn có thể thưởng thức các món ăn chế biến từ cốm vào hầu hết các thời điểm trong năm, thế nhưng muốn ăn cốm ngon phải đợi đến vụ mùa.

Đặc sản mùa thu Hà Nội đầu tiên không thể bỏ qua chính là cốm làng Vòng. Ảnh: baomoi

Mùa cốm non bắt đầu từ tháng bảy đến tháng mười. Khi ấy là vào mùa thu, mùa của đất trời Hà Nội. Những hạt lúa non được thu hoạch về, trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế mới có thể tạo nên thành phẩm là những hạt cốm non dẻo thơm, xanh nhạt tự nhiên.
 

Đặc sản mùa thu Hà Nội này là thức quà đặc trưng vừa dân dã mà vừa thanh tao. Ảnh: Ducan Kitchen

Cốm làng Vòng thành phẩm được gói trong lớp chiếc sen cuối mùa, bản to rộng, thoang thoảng hương thơm nhè nhẹ. Món ăn giản dị, chấm cùng quả chuối chín vàng hay quả hồng ngọt là đủ để bạn có thể cảm nhận được chút hương sắc của mùa thu Hà Nội. 

Muốn ăn đặc sản mùa thu Hà Nội ngon phải đợi đến vụ mùa. Ảnh: vietravel

Ngoài ra, người dân thủ đô còn nghĩ ra nhiều món ăn đặc sản Hà Nội từ cốm như chè cốm, bánh cốm, xôi cốm, cốm xào hay chả cốm mà món nào cũng thơm ngon và có hương vị hấp dẫn riêng biệt.
 

Ngoài ra, người dân thủ đô còn nghĩ ra nhiều món ăn từ đặc sản mùa thu Hà Nội này với những hương vị hấp dẫn riêng. Ảnh: halotravel

Hồng

Nhắc đến đặc sản mùa thu Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua hồng, loại quả ngọt ngào khiến bao tín đồ ẩm thực mê mẩn. Mùa hồng ở Hà Nội rất ngắn, chỉ khoảng vài tuần trước và sau lễ Trung thu. Quả hồng màu đỏ cam tươi rói, như chở mùa thu rực rỡ về khắp các phố phường. 
 

Nhắc đến đặc sản mùa thu Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua hồng. Ảnh: vnexpress

Vào mùa này, nhiều người thích thưởng thức những trái hồng ngâm ngọt mát theo chân những gánh hàng rong len trong các con phố nhỏ Hà thành nhưng với các gia đình truyền thống thì mâm cúng thắp hương những ngày mùa thu không thể thiếu quả hồng đỏ chín mọng. 
 

Mùa hồng ở Hà Nội rất ngắn, chỉ khoảng vài tuần trước và sau lễ Trung thu. Ảnh: vnexpress

Bên cạnh đó, hồng còn là loại quả thường được dùng để ăn cùng với cốm. Cái ngọt của hồng quyện của cái mềm dẻo, thơm của cốm khiến những quà bình dân nhất trở thành miếng ngon nhất, khiến người ta nhung nhớ mãi không thôi. 
 

Thị

Không thơm “nức mũi” như mùi mít hay sầu riêng, thị sở hữu cho mình một mùi hương dìu dịu. Mùi thơm của nó bay xa, thơm sâu khiến người ta ngây ngất, dễ chịu. 
 

Đặc sản mùa thu Hà Nội còn phải kể đến thị. Ảnh: baohomnay

Cứ mỗi độ thu về, người dân Hà Nội lại ra phố mua thị, nhưng họ không phải mua về để ăn mà cốt để ngửi, để lắng nghe được cái dư vị của thu chan hòa trong hương thơm của cây trái. Quả thị càng chín thì hương thơm càng nồng tỏa ra khắp không gian.
 

Cứ mỗi độ thu về, người dân Hà Nội lại ra phố mua đặc sản mùa thu này nhưng không phải để ăn mà là để ngửi. Ảnh: rinlinhcoffe

Ngày nay, để kiếm được một hàng bán đặc sản mùa thu Hà Nội này ở thủ đô rất khó, thường bạn sẽ phải len lỏi vào những khu chợ truyền thống và thường chỉ bán quanh ngày Rằm, hay mùng Một mà thôi.
 

Sấu chín

Những ngày mùa thu ở Hà Nội, đi trên đường hay tại bất cứ một khu chợ nào bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những mẹt sấu chín được bày bán ở khắp phố phường. Những trái sấu chín vàng ươm, mỡ màng không còn vị chua chát của trái sấu non mà thay vào đó là thứ vị ngọt thanh, chua nhẹ rất dễ chịu. 

Những ngày này, đi trên đường hay tại bất cứ một khu chợ nào bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp đặc sản mùa thu Hà Nội này . Ảnh: vnexpress

Những quả sấu chín già đanh tứa mật vàng ươm chỉ cần được gọt vỏ, cắt xoáy là có thể chấm muối ớt bỏ lụm vào miệng được rồi. Vị ngọt dịu, mà trong đó vẫn còn lại một chút chua rôn rốt, một chút cay của ớt… làm nên thứ quà vặt bình dị này lại là nỗi nhớ nhung của những con người Hà Nội xa xứ.
 

Đặc sản mùa thu Hà Nội này là nỗi nhớ nhung của những con người Hà Nội xa xứ. Ảnh: baomoi

Nhưng đặc sản mùa thu Hà Nội này ngon hơn, cầu kỳ hơn và được yêu thích hơn phải kể đến món sấu dầm. Từng quả sấu vàng ươm, giòn tan với vị chua cay mặn ngọt hài hòa khiến cho bất cứ ai từ các bạn học sinh, sinh viên đến những người trưởng thành đều khó có thể cưỡng lại được.
 

Đặc sản mùa thu Hà Nội ấy không còn vị chua chát của trái sấu non mà thay vào đó là thứ vị ngọt thanh, chua nhẹ rất dễ chịu. Ảnh: foody

Chả rươi

Thu sang, các bà nội trợ Hà Nội lại mong ngóng mùa rươi về để có thể chế biến nên những món ăn hấp dẫn mà một khi đã ăn rồi là cứ nhớ mãi. Từ cuối tháng chín đầu tháng mười âm lịch là thời điểm rươi xuất hiện nhiều. 
 

Đặc sản mùa thu Hà Nội khiến các bà nội trợ trông mong chính là rươi. Ảnh: fuongsfood

Đặc sản mùa thu Hà Nội này có thể chế biến thành nhiều món ngon như chả rươi, mắm rươi, rươi hấp, rươi xào lá gấc… Mỗi món ngon một kiểu khác nhau và có cách thưởng thức riêng, nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là món chả rươi. 
 

Đặc sản mùa thu Hà Nội này có thể chế biến thành nhiều món ngon nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là món chả rươi. Ảnh: vtv.vn

Nguyên liệu chính để làm chả rươi gồm rươi, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng gà, hành hoa, thì là, ớt tươi giã nhỏ, lá chanh, lá lốt, thêm một chút hạt tiêu bột và đặc biệt là vỏ quýt, nguyên liệu giúp món ăn dậy mùi và hài hòa hơn. 
 

Nguyên liệu chính để làm món đặc sản mùa thu Hà Nội này gồm rươi, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng gà, hành hoa, thì là, ớt,… Ảnh: afamily

Món chả rươi thường được ăn kèm chén nước mắm chua cay đậm đà. Tất cả quyện với nhau tạo nên một hương vị đầm đà khó quên cho những mùa thu se lạnh ở thủ đô.  

Mùa thu Hà Nội có biết bao điều thú vị từ những khung cảnh lãng mạn cho đến những món ăn độc đáo mà chỉ riêng mảnh đất kinh kỳ này mới có. Nếu có dịp du lịch Hà Nội mùa này, bạn nhất định không được bỏ lỡ những thức quà đặc sản ấy!
 

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam