Những món ngon mùa mưa ở Huế dân dã khiến dân mê ăn 'ưng cái bụng'

Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu gõ cửa, cũng là lúc những món ngon mùa mưa ở Huế lên ngôi, mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu là dân sành ẩm thực, hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món ăn mùa mưa hấp dẫn như bún bò, bánh canh, bún nghệ, ốc… mỗi món ăn là một phong vị riêng, gắn kết với cả ký ức, văn hóa. Đặc biệt khi thưởng thức trong mùa mưa sẽ cảm nhận được cái hồn rất riêng của món ăn, đặc trưng cho văn hóa ẩm thực Huế.  

List các món ngon mùa mưa ở Huế níu chân lữ khách 

Cháo lòng - Má Hàm 

Đây là một trong những món ngon mùa mưa ở Huế rất quen thuộc, là sự kết hợp của những nguyên liệu giản dị và quen thuộc như lòng heo, cháo, gan, cật, tim, xương ống và đặc biệt là má hàm. 

Nét độc đáo của cháu lòng cố đô là những miếng lòng được luộc vừa  chín tới, đem thái mỏng, cho vào tô cháo vẫn còn nóng hổi, tạo nên hương vị thơm ngon giòn ngọt, kết hợp với đó là má hàm heo nướng được ướp gia vị đậm đà. Thưởng thức món ăn trong những ngày mưa cảm giác dường như ngon miệng hơn. 

Món cháo lòng má Hàn ở Huế không chỉ có hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn mang đến cho thực khách cảm giác vô cùng thỏa mãn, dễ chịu, mang đến sự ấm áp, giúp xua đi cái lạnh. Một số quán cháo lòng ngon ở Huế bạn có thể trải nghiệm như cháo Lòng Ạ Ơi Quán, cháo Lòng Huyền Quê, cháo lòng Nga (Lịch Đợi), cháo lòng Cây Gòn, cháo lòng Minh Lý... 

>> Xem thêm: Khám phá tour du lịch Huế HOT nhất hiện nay 

Bún Huế 

Nói đến các món ngon mùa mưa ở Huế thì hẳn rằng bún sẽ là món ngon được nhắc đến rất nhiều. Đến Huế mà không thưởng thức những tô bún thơm phức, đậm đà thì quả là rất uổng cho một chuyến vi vu. Bản đồ bún Huế không chỉ có bún bò trứ danh đã được xếp hạng là món ăn di sản quốc gia, mà còn rất nhiều loại bún dân dã, hấp dẫn. 

Với bún bò, mặc dù có quanh năm nhưng khi ăn vào những ngày mưa lại là một trải nghiệm rất đặc biệt. Tô bún nóng hổi với nước dùng đậm đà, thơm phức mùi mắm ruốc sả, kết hợp với topping là những miếng thịt bò tươi, giò heo, huyết, chả và những sợi bún mềm dẻo khiến người ta cảm thấy vừa đủ no lại ấm áp. 

Ngoài bún bò thì bún hến Huế cũng là một trong những món ăn tinh hoa của ẩm thực cố đô. Bún hến là sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã như hến, bún, đậu phộng, các loại rau, tương… Nhưng hương vị rất hấp dẫn, khiến người ta có cảm giác như bị nghiện khi ăn rồi sẽ lại nhớ mãi. 

Một món ngon mùa mưa ở Huế khác được nhiều tín đồ sành ăn rỉ tai nhau phải thử đó chính là bún lòng xào nghệ. Tô bún có màu vàng hườm nổi bật với sự kết hợp của các gia vị đặc trưng như nghệ, ớt, rau răm và lòng, bún lại khiến người ta phải mê mệt khi được thưởng thức. 

Để làm trải nghiệm ẩm thực mùa mưa của bạn ở Huế thêm phần phong phú thì hãy thử thêm món bún mắm. Không quá nổi tiếng như bún bò hay có sự cầu kỳ nhưng món ăn này lại thể hiện đúng chất giản dị như chính con người Huế, hương vị hấp dẫn khó có thể chối từ. 

Một số quán bún ngon ở Huế bạn có thể trải nghiệm như bún bò Mỹ Tâm, bún bò Mệ Kéo, bún bò O Gái, bún hến Hoa Đông, bún nghệ O Két, bún nghệ chợ Tây Lộc, bún mắm nêm O Bê, bún mắm Mệ Thẻo… 

>> Xem thêm:  Kinh nghiệm du lịch quần thể di tích Cố đô Huế khám phá nét đẹp di sản văn hóa vô giá

Bánh canh 

Khi mùa mưa đến, chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng bạn bè hay gia đình thưởng thức những tô bánh canh thơm phức, nóng hổi. Bánh canh xứ Huế không chỉ có hương vị hấp dẫn, mà còn khiến người ta cảm thấy thú vị bởi sự kết hợp nguyên liệu rất độc đáo. 

Những sợi bánh canh Nam Phổ mỏng manh, mềm dẻo kết hợp với nước dùng từ tôm xay đậm đà và chả cua màu đỏ cam thơm phức hay những miếng cá lóc chắc nịch, thơm ngọt sẽ mang đến phong vị rất riêng cho trải nghiệm ẩm thực của bạn. 

Người Huế rất thích ăn bánh canh vào những ngày mưa, đặc biệt là những buổi chiều se lạnh. Những tô bánh canh hương vị đậm đà với nước dùng thơm lừng kết hợp với topping đa dạng, cho them chút ớt cay là đã có ngay một món ngon hấp dẫn và ấm lòng. 

Huế có rất nhiều quán bánh canh ngon để bạn trải nghiệm, một số gợi ý hấp dẫn như quán bánh canh Thuý, quán Mệ Dư, quán O Hằng, quán O Thu, quán Bé Huế, quán O Bé...

Thịt luộc mắm tôm chua

Trong bữa cơm ngày mưa của người Huế thường sẽ có món thịt luộc mắm tôm chua, đây là món ăn đặc trưng rất nổi tiếng của cố đô. Món thịt luộc mắm tôm chua chuẩn vị Huế sẽ có mùi thơm đặc trưng, kết hợp với vị cay nhẹ, chát, nồng bởi sự kết hợp của các nguyên liệu phong phú như rau xanh, dứa, rau thơm, tôm chua ,thịt luộc… tất cả hòa quyện để tạo nên một vị ngon vô cùng ấn tượng. 

Thường thịt để dùng kèm mắm tôm chua sẽ được luộc chín tới, ngậm nước, ngọt nhẹ, kết hợp với tôm chua đỏ au, pha thêm đường, chanh, ớt, tỏi là đã có một món ngon hấp dẫn và đưa cơm. 

Ở Huế bạn có thể thưởng thức món thịt luộc mắm tôm chua ở các nhà hàng, quán ăn như cơm niêu Chạn, nhà hàng Nét Huế, cơm niêu Khải Tường, nhà hàng Vỹ Dạ Xưa… 

Xôi Hon

Trong danh sách các món ngon mùa mưa ở Huế không thể thiếu xôi hon, một món ăn nổi bật kết hợp độc đáo giữa xôi trắng và thịt heo nấu hon. Thịt để hon là sườn heo hoặc chân giò, đem ướp với các gia vị như bột cà ri, nghệ, ngũ vị hương, hành, tỏi, kết hợp với các gia vị như nước mắm, xì dầu, rượu trắng… sau đó nấu như kiểu cà ri ,cho thêm đậu phộng cho thơm béo. 

Điều thú vị ở món xôi ngon của Huế chính là cách thưởng thức, người ta sẽ để món ăn ra hai chiếc bát, một bên là xôi trắng và một bên là thịt hon. Khi dùng bạn sẽ rưới nước thịt lên xôi, kết hợp với thịt hon có mùi hương rất thơm, hạt xôi mềm thơm, thịt heo đậm đà ít mỡ nhiều thịt, tạo cảm giác rất ngon miệng. 

Một số quán xôi Hon ngon ở Huế bạn có thể trải nghiệm như quán Thảo chuyên xôi gà, thịt hon, cháo, quán xôi dì Khanh, quán xôi hon Phạm Hồng Thái...

>> Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Huế bằng ô tô vi vu khắp cố đô 

Trứng lộn um bầu 

Có lẽ nhiều người sẽ cảm thấy lạ lùng khi trứng lộn Tinh bầu lại là một trong những món ngon mùa mưa ở Huế rất được yêu thích. Thực tế trúng lộn ở mọi vùng miền đều có Tuy nhiên mỗi nơi sẽ có một cách thưởng thức khác nhau nếu như người Hà Nội ăn trứng lộn với rau răm gừng người Sài Gòn thì lại mang sốt me nướng muối thì ở Huế người ta lại thích ăn vịt lộn um bầu. 

Món vịt lộn um bầu ngon nhất là khi thưởng thức vào mấy ngày mưa Trời se lạnh khi đó món ăn nóng hổi thơm phức với vị ngọt thanh của bầu hoặc hiện cùng bị béo béo của trứng vịt lộn chấm cùng với ớt tiêu cay nồng sẽ là một combo hoàn hảo. Ngoài những ngày mưa thì người Huế thích thưởng thức vịt lộn ôm bầu vào buổi tối hoặc đêm muộn lúc tiết trời trở nên mát mẻ hoặc lạnh hơn khi đó việc thưởng thức món ăn sẽ càng có cảm giác ngon miệng. Một số gợi ý khi bạn muốn ăn món vịt lộn um bầu ở Huế là quán Bé Đen, quán Ku Trắng, quán vịt lộn um bầu Nguyễn Khuyến, quán AT&F, quán vịt lộn um bầu ở cầu Kho Rèn...

Ốc hút

Bản đồ các món ngon mùa mưa ở Huế không thể thiếu ốc hút, đây là một trong những món ăn được lòng các tín đồ ẩm thực bởi hương vị hấp dẫn, chỉ nhìn thôi đã cảm thấy thòm thèm. “Muốn ăn ốc hút lên phường Trường An” là một câu nói quen thuộc mà người Huế thường rỉ tai nhau khi nhắc về món ăn hấp dẫn này. 

Vào những ngày mưa, các quán ốc hút ở phường Trường An Huế luôn đông khách. Ốc hút Huế thường chấm với hai loại nước sốt phổ biến là nước mắm gừng không cay hoặc nước mắm gừng cay xè. Thường người Huế sẽ lựa chọn nước chấm cay bởi vào những ngày mưa đã ăn ốc thì phải là ốc nóng nghi ngút khói và chấm cùng nước sốt thật cay mới đúng điệu. 

Trong những ngày mưa gió, còn gì tuyệt vời hơn khi được dùng bạn bè thưởng thức món ốc hút  hấp dẫn,  đánh tan đi cái não nề, trầm buồn và lạnh lạnh của mùa mưa cố đô. Một số quán ốc ngon ở Huế bạn có thể trải nghiệm như ốc Minh Nghĩa, ốc Triều Thuỷ, ốc cầu Vượt Thủy Dương, ốc Tẹo, ốc Ga Huế… 

Những món ngon mùa mưa ở Huế với bản sắc văn hoá riêng dường như khiến cho mùa mưa nơi đây không còn quá buồn tẻ nữa. Mỗi món ăn không chỉ đơn thuần mang đến trải nghiệm ẩm thực mà hoà quyện trong đó là văn hoá, ký ức riêng của người dân Huế. Nếu có cơ hội bạn đừng bỏ lỡ các món ăn hấp dẫn trên khi đến cố đô nhé. 

Hồng Thọ - dulichvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet