8 món đặc sản Kon Tum mà ai cũng muốn thử 1 lần

Kon Tum, vùng đất Tây Nguyên đầy bí ẩn, không chỉ khiến du khách say đắm với phong cảnh hùng vĩ mà còn làm người ta khó quên bởi những món đặc sản đậm đà, mang đậm dấu ấn văn hóa của đồng bào nơi đây. Hãy cùng khám phá 8 món ăn đặc sắc mà ai cũng muốn thử một lần khi đặt chân đến Kon Tum, để cảm nhận sự hòa quyện giữa hương vị và lòng hiếu khách của người dân bản địa.

1. Bún đỏ cao nguyên

Đến với phố núi Kon Tum món ăn đầu tiên mà du khách không thể ngó lơ đó chính là bún đỏ cao nguyên. Đây là một trong những món ăn trứ danh của vùng Tây Nguyên nói chung và Kon Tum nói riêng. Khó có được nơi nào có thể nấu được món bún đỏ theo đúng công thức và hương vị của người dân nơi đây. Bún đỏ được chế biến khá đơn giản nhưng đầy tinh tế. Sợi bún mềm, dai, kết hợp với nước dùng thanh ngọt được hầm từ xương heo và các gia vị truyền thống, tạo nên một món ăn ngon miệng. 

Bún đỏ chốn cao nguyên. Ảnh: Foody.vn

Điều khiến tô bún đỏ trở nên thu hút du khách đó chính là những nguyên liệu đặc trưng như cua đồng, chả viên, trứng cút luộc và gia vị bí truyền. Và một điều đặc biệt nữa khiến món bún này có tên bún đỏ đó là dầu điều.

Dầu được ép từ hạt điều tự nhiên và có một màu đỏ nhẹ vô cùng bắt mắt. Nhìn tô bún vừa đầy đủ gia vị, khi ăn sẽ kèm theo một đĩa rau rừng trụng và cho thêm một chút mắm tôm quả thực rất hấp dẫn. Mỗi tô bún là sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc, hương vị và sự khéo léo trong cách chế biến, thể hiện sự giản dị nhưng đầy tinh tế của ẩm thực Kon Tum. Là một món ăn phổ biến vì vậy bạn có thể tìm thấy một quán bún nhỏ hoặc một gánh bún ở rất nhiều nơi trong lòng Kon Tum như chợ hay dọc các con đường lớn. 

• Địa chỉ tham khảo: Quán bún nước Đoàn Kết (Đường Đoàn Kết, TP. Kon Tum, Kon Tum)

2. Gỏi lá

Gỏi lá là một trong những món đặc sản Kon Tum vô cùng nổi tiếng mà hiếm nơi nào có thể bắt chước được. Một suất gỏi lá sẽ có những đồ ăn đi kèm như thịt heo luộc, tôm rang, cá nướng, bì heo, muối, ớt và nước chấm.

Còn món ăn chính đó là hơn 45 loại lá khác nhau được đặt trong một chiếc dĩa lớn. 45 loại lá này sẽ được hái trên rừng tự nhiên, hầu hết toàn là những loài cây tự mọc hoang dã. Chính vì vậy không chỉ đảm bảo độ an toàn, sạch sẽ không hóa chất mà còn có hương vị đặc trưng của núi rừng.
 

Món gỏi lá đặc sản chỉ có ở phố núi. Ảnh: Foody.vn

Trong món gỏi lá sẽ có rất nhiều loại lá khác nhau và sẽ thay đổi theo mùa. Từ những loại lá quen thuộc như lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, lá húng đến các loại lá ít quen thuộc trong bữa ăn như lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì đều có trong món gỏi lá này. Trong món ăn này còn có những loại lá rừng mà người dân cũng chưa biết hết tên. Tuy nhiên hầu hết đều là thảo dược tự nhiên và đều có công dụng tốt cho sức khỏe.

Điểm đặc biệt của gỏi lá Kon Tum chính là phần nước chấm được làm từ đậu phộng rang, gia vị, đường, tỏi, ớt và một chút nước cốt chanh, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và cay. Các loại lá tươi được trộn cùng thịt, rau sống, sau đó cuốn trong bánh tráng hoặc lá chuối, chấm vào nước chấm đặc biệt để tăng thêm hương vị.

• Địa chỉ tham khảo: Quán gỏi lá của Lê Văn Lâm (Đường Đinh Tiên Hoàng, thị xã Kon Tum)

>> Xem thêm: Vi vu khám phá thành phố Kon Tum xinh đẹp với những kinh nghiệm vô cùng hữu ích

3. Phở khô

Nhắc đến đặc sản Kon Tum chắc chắn không thể thiếu được món phở khô. Cũng giống như bún đỏ cao nguyên, phở khô cũng là một món ăn vô cùng phổ biến mà bạn có thể bắt gặp ở bất kỳ hàng quán nào trên đường. Phở khô được làm từ những sợi phở mỏng, dẻo, thường được trụng qua nước nóng cho mềm, sau đó được trộn với dầu ăn và gia vị để sợi phở thêm đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với thịt bò hoặc thịt gà xé nhỏ, đôi khi có cả lòng heo, thêm một chút hành phi giòn, rau sống tươi mát như rau húng quế, giá đỗ, và ớt tươi, mang đến sự kết hợp đầy màu sắc và hương vị.

Món ăn vô cùng phổ biến ở Kon Tum. Ảnh: Metrip.vn

Điểm đặc biệt của phở khô Kon Tum chính là nước mắm pha chế đặc biệt, có vị mặn ngọt, cay nồng, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon, gia vị và nước mắm đậm đà, tạo nên một hương vị khó quên.

Phở khô không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm phong cách ẩm thực địa phương, là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Kon Tum.

• Địa chỉ tham khảo: Quán phở khô 99 (số 591 Nguyễn Huệ, phường Quyết Thắng, TP. Kon Tum)

4. Heo quay Măng Đen

Là một đặc sản của thị trấn Măng Đen và được rất nhiều du khách yêu thích, món heo quay Măng Đen có lẽ không còn quá xa lạ đối với tất cả mọi người đã từng đến Kon Tum.

Heo ở đây là heo rẫy được chăn thả bởi người dân tộc bản địa vùng Măng Đen. Heo được ăn những loại rau cỏ và vận động mỗi ngày nên thịt vô cùng săn chắc và thơm ngon, khác hẳn với những loại heo thông thường.
 

Món heo quay thơm ngon với lớp da giòn rụm. Ảnh: Tuhaoviet.vn

Heo sau khi được làm sạch thì đem đi tẩm ướp gia vị nguyên con và cho thêm các loại tạo mùi hương đặc trưng như ngò gai, gốc mùi, sả, ớt, gừng. Sau đó heo sẽ được quay nguyên con bằng than lửa cho đến khi da giòn và có mùi thơm là thịt đã chín. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ hội hoặc các bữa ăn gia đình, thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân Kon Tum.

Nếu muốn thưởng thức heo quay đúng vị bạn chỉ cần đến thị trấn Măng Đen, Kon Plông tỉnh Kon Tum là có thể tìm thấy vô số quán bán heo nguyên con. Sau đó chỉ cần chọn phần thịt heo mà mình yêu thích là đã có thể thưởng thức được món ăn đặc biệt này.

• Địa chỉ tham khảo: Măng Đen lữ quán (114 Ngô Quyền, Khu Du Lịch Sinh Thái Măng Đen, thị trấn Măng Đen, huyện Kon Plông, Kon Tum)

5. Gỏi cá kiến vàng

Gỏi cá kiến vàng là một món đặc sản Kon Tum mà chỉ cần nghe tên thôi cũng đủ để kích thích sự tò mò của tất cả mọi người. Món ăn này được sáng tạo bởi người đồng bào dân tộc Rơ Măm thuộc huyện Sa Thầy. Cách chế biến vô cùng độc đáo mà chỉ có những người dân bản địa mới có thể làm được.
 

Món ăn đặc trưng của người dân tộc Rơ Măm. Ảnh: Bazantravel.com

Nguyên liệu chính ở đây là những con cá chỉ lớn bằng 3 ngón tay được làm sạch, băm nhỏ sau đó vắt cạn nước. Tiếp theo nguyên liệu đặc biệt nhất của gỏi chính là trứng kiến vàng, người dân bắt nguyên cả ổ kiến vàng còn trứng sau đó đem đi giã nhỏ. Món gỏi sẽ được trộn cùng với muối hạt, ớt xanh, tiêu rừng, thính gạo, bột gạo rang.

Tất cả các nguyên liệu, gia vị trộn đều với nhau và được rang đến lúc cháy xém dậy mùi thơm. Nước chấm của gỏi cá kiến vàng thường được pha chế từ mắm nêm, đường, tỏi, ớt và chanh, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Đặc biệt, món gỏi này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc rau sống để tăng thêm độ giòn và tươi mát.

• Địa chỉ tham khảo: Địa bàn người Rơ Măm ở làng Le, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum.

6. Rượu vang ngọt sim Măng Đen

Rượu vang sim mang đến hương vị dân dã của núi rừng. Ảnh: Yan.vn

Vùng đất Măng Đen của Kon Tum thật biết lấy lòng du khách bởi những đặc sản Kon Tum thơm ngon rồi lại đến thứ rượu vang ngọn đến tận cuống họng. Quá trình làm rượu vang sim bắt đầu từ việc thu hoạch những trái sim chín mọng, được chọn lọc kỹ lưỡng. Sau khi được rửa sạch, sim được đem đi ngâm và lên men cùng với các nguyên liệu khác như đường, men, nước suối trong lành. Quá trình lên men tự nhiên giúp rượu có được hương thơm đặc trưng, với vị ngọt mượt mà của quả sim và một chút chua nhẹ. Khi uống, rượu vang sim Măng Đen có vị ngọt đậm đà, dễ uống, không quá gắt nhưng vẫn rất lôi cuốn.

Rượu vang ngọt sim Măng Đen thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội, tiệc tùng, hoặc trong các buổi gặp gỡ bạn bè, người thân. Với màu sắc đỏ ruby đặc trưng và hương vị ngọt ngào, đây là thức uống lý tưởng để nhâm nhi và thưởng thức trong những buổi tối mát mẻ của vùng cao nguyên.

Khi đến Măng Đen, Kon Tum, bạn đừng quên thử rượu vang ngọt sim và mang về làm quà cho người thân, bạn bè để chia sẻ hương vị đặc biệt của vùng đất này.

• Địa chỉ mua: 168 Nguyễn Huệ, phường Quyết Thắng, tỉnh Kon Tum.

7. Sâm dây Ngọc Linh - 1 trong 8 đặc sản của Kon Tum

Sâm dây Ngọc Linh hay còn được gọi là Đảng sâm, mọc tự nhiên quanh chân núi Ngọc Linh của tỉnh Kon Tum. Công dụng của loại đặc sản Kon Tum này là bồi bổ sức khỏe, lưu thông khí huyết, đặc biệt là những người vừa ốm dậy. Nhờ hấp thu linh khí của trời đất kết hợp với thổ nhưỡng lý tưởng của núi Ngọc Linh mà sâm dây Ngọc Linh được xem là một giống Đảng sâm tốt nhất Việt Nam.
 

Vườn sâm dây Ngọc Linh được trồng để làm nguyên liệu chế biến trà sâm dây Ngọc Linh. Ảnh: thaoduoctaynguyen

Du lịch Kon Tum bạn đừng quên mua Trà sâm dây Ngọc Linh DATO để làm quà cho người thân và bạn bè nhé! Để làm ra được loại trà này đòi hỏi phải trải qua rất nhiều công đoạn kỳ công.
 

Trà sâm dây Ngọc Linh được xem là món quà của thiên nhiên. Ảnh: thaoduoctaynguyen

Đầu tiên là chọn loại sâm dây Ngọc Linh được thu hoạch trên núi cao hơn 1.000m có tuổi thọ từ 2-3 năm, sau đó được sấy khô tiệt trùng ở 45 độ. Về thành phần, loại trà sâm dây Ngọc Linh này được bào chế kết hợp 95% sâm dây Ngọc Linh và 5% tam thất, không sử dụng chất bảo quản, hương liệu và không trải qua quá trình nấu cao do đó bảo toàn được dược tính có trong sâm dây nên rất an toàn cho người sử dụng.

• Địa chỉ tham khảo: 298 Hùng Vương, Thị Trấn Đăk Tô, Huyện Đăk Tô, Tỉnh Kon Tum.

8. Các món nướng trong ống lồ ô

Không chỉ có cơm lam nổi tiếng, những món nướng trong ống lô ô cũng là một đặc sản Kon Tum mà hiếm nơi nào có được. Món ăn này dùng các nguyên liệu đơn giản như rau củ, cá sông, cá suối, thịt rừng được ướp cùng các gia vị truyền thống rồi cho vào ống lồ ô nướng trên lửa than hồng đến khi cảm nhận được hương thơm bốc lên.

Các món nướng trong ống lồ ô không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có cách chế biến rất đặc biệt, mang đậm bản sắc văn hóa của các dân tộc thiểu số. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tụ tập gia đình hay những bữa ăn sum vầy, gắn liền với nét văn hóa truyền thống của đồng bào dân tộc.

• Địa chỉ tham khảo: số 93 Trần Hưng Đạo, thành phố Kon Tum.

Những món nướng trong ống lồ ô dậy hương thơm khó cưỡng. Ảnh: Metrip.vn

>> Xem thêm: Tour du lịch Daklak giá rẻ nhất hiện nay

Nơi đây không chỉ nổi bật với những cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn là thiên đường của những món đặc sản Kon Tum độc đáo. Mỗi món ăn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng và văn hóa của người dân nơi đây. Hãy một lần ghé thăm Kon Tum để trải nghiệm và thưởng thức những món ăn ngon tuyệt vời này, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị và những kỷ niệm khó quên!

Phương Thảo