Tapas, món ăn vặt đặc biệt của xứ sở bò tót

Với những ai thích món Âu hay có dịp “nhậu” chung với khách Tây vài lần hẳn không còn xa lạ với những xiên thịt nướng, những lát bánh mì kẹp thịt, xà lách, những lát cá hồi cuộn nhân trình bày trên những chiếc thìa cực khéo léo với kích thướt nhỏ nhỏ, xinh xinh nhưng rất ngon. 
 

 

Tất cả những món ấy có một tên gọi chung là Tapas, bạn có thể hiểu nôm na chúng là tổng hợp các đồ ăn nhẹ dùng ăn kèm khi uống bia rượu, có nguồn gốc từ xứ sở bò tót- Tây Ban Nha. Hoặc theo cách hiểu dân dã trong ẩm thực Việt Nam thì nó chính là “các món mồi nhấm” để “tửu hậu”.
 

Chúng có nguồn gốc từ xứ sở bò tót- Tây Ban Nha
 

Một số người cho rằng Tapas được tạo ra bởi vua Alfonxo X, người thường ăn những bữa phụ nhỏ cùng với rượu vang giữa các bữa chính. Lại có giả thuyết hoàn toàn khác cho rằng Tapas chính là món ăn vặt của những người nông dân sau thời gian lao động vất vả. 
 

Ban đầu Tapas chỉ là những lát bánh mì hoặc thịt được phục vụ kèm chút rượu vang. Trải qua thời gian cùng sự sáng tạo không ngừng của con người, Tapas xuất hiện với một sự đa dạng đáng kinh ngạc.
 

 

Tapas không phải chỉ toàn là những món cầu kỳ mà còn có cả những món được chế biến khá đơn giản. Chúng có thể là đồ ăn lạnh như phô mai trộn dầu ô liu, đồ ăn nguội như xúc xích, giăm bông, thịt hun khói họăc đồ ăn nóng – như các món cá, mực chiên, nhưng điểm chung của những món ăn này là luôn được chế biến với các gia vị như: tỏi, ớt, ớt bột, thì là, muối, tiêu, nghệ và rất nhiều ô liu.
 

 

Patatas bravas (khoai tây dầm nước sốt cà chua cay), calamares fritos (mực rán), boquerones (cá cơm), croquetas de jamon (thịt viên giăm bông), chorizo (xúc xích thịt lợn), pimientos asados (ớt xào), albondigas (viên thịt) và berenjenas gratinadas (cà tím nướng pho mát)… là một số món Tapas phổ biến nhất ở Tây Ban Nha và luôn được mọi người yêu thích.
 

 

Mặc dù việc tìm kiếm một nhà hàng ở Tây Ban Nha có phục vụ món Tapas không hề khó tí nào, nhưng để thưởng thức món Tapas đậm chất truyền thống lại hợp túi tiền, bạn nên ghé thăm các quán ăn đêm trên đường phố. Bên cạnh đó, cách phục vụ món Tapas cũng rất được chú trọng, điều đó thể hiện qua việc bày Tapas ra đĩa và đặt lên trên miệng ly rượu vang như một lời nhắc nhở rằng các thực khách rằng hãy thưởng thức hương vị của Tapas đã rồi hẵng uống rượu. 
 

 

Và thông thường, bạn sẽ không cần phải trả tiền cho món Tapas bởi hầu hết chúng đều được tặng kèm khi bạn gọi đồ uống trong bar. Tuy nhiên, cũng sẽ có một vài trường hợp ngoại lệ. Khi bạn hỏi một quán nào đó có phục vụ món Tapas không mà người phục vụ họ gật đầu và đi lấy đồ ăn cho bạn thì tức là bạn được thưởng thức Tapas miễn phí. Còn nếu người phục vụ đưa cho bạn thực đơn thì có nghĩa là bạn sẽ bị tính tiền cho bất cứ món ăn nào bạn chọn đấy!
 

 

Một điều đặc biệt nữa là thưởng thức món Tapas cũng có nghĩa là bạn đang khám phá Tapeo (nghệ thuật ăn Tapas). Theo truyền thống, người Tây Ban Nha thường ghé vào một quán bar, uống một cốc bia hoặc rượu cùng 1-2 đĩa Tapas rồi chuyển sang một quán bar khác, và cứ lặp đi lặp lại như vậy. Kiểu đi loanh quanh này còn được người dân ở đây ví như việc đi xâu hạt, mỗi quán bar mà họ ghé qua được coi là một hạt trong chuỗi. Thế mới nói, Tapas quả thực không chỉ là một món ăn vặt độc đáo của Tây Ban Nha mà nó còn là một kho báu nhỏ của nền ẩm thực thế giới nữa.