Bánh bèo lá dứa Phan Thiết - Đặc đặc sắc hương vị dân dã của xứ biển 

Phan Thiết Bình Thuận nổi tiếng với nền ẩm thực đặc trưng của miền Trung vừa đa dạng vừa độc đáo và bánh bèo là một trong những món ăn nổi tiếng tại đây. Bánh bèo Phan Thiết có hai loại là bánh bèo mặn và bánh bèo lá dứa. Nếu như bánh bèo mặn khá tương đồng với nhiều nơi, thì bánh bèo lá dứa Phan Thiết lại là một điểm nhấn rất đặc trưng. Thưởng thức bánh bèo lá dứa Phan Thiết, sẽ là một trong những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc để bạn tận hưởng được vị ngọt ngào, thơm béo, dẻo dai của món đặc sản dân dã ở xứ biển. 

Đặc sắc bánh bèo lá dứa Phan Thiết 

Bánh bèo lá dứa có hình dáng rất dễ thương, ú và đầy đặn hơn so với các loại bánh bèo thông thường. Bánh sẽ được đổ vào một chén đất tương đối nhỏ, giống như hình dáng của những chiếc chén để uống trà, do đó hình dạng của bánh sẽ đầy đặn hơn. Những chiếc bánh bèo lá dứa đặc trưng bởi màu xanh tự nhiên từ lá dứa, hình dáng tròn, ở giữa có một lỗ hõm sâu.

Muốn có món bánh bèo lá dứa Phan Thiết thơm ngon thì bột được chọn phải là loại bột gạo thơm, được xay nhuyễn pha thêm nước cốt lá dứa tạo màu xanh rất bắt mắt à nước cốt dừa thơm béo. Đặc biệt, khi đổ bánh và mang hấp thì cần phải hấp lửa thật mạnh thì bánh mới có xoáy đẹp và mềm mại. 

Một đặc điểm khác của bánh bèo lá dứa đó chính là khi trình bày người ta sẽ xếp những chiếc bánh rất ngay ngắn trên đĩa tròn chứ không xếp chồng. Bánh bèo lá dứa Phan Thiết sẽ được ăn cùng với muối mè., một món muối chấm khá quen thuộc trong ẩm thực văn hóa Việt. Vị ngọt nhẹ béo của nước cốt dừa trong bột bánh kết hợp một chút mặn ngọt tự nhiên của muối mè tạo nên hương vị rất đặc trưng của món bánh bèo lá dứa. Một điều thú vị là mặc dù gọi là muối mè nhưng loại muối dùng để chấm bánh bèo lá dứa chỉ có đậu phộng rang kết hợp với đường muối chứ không hề có mè.

 Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng bánh bèo lá dứa kết hợp với bánh bèo trắng và chan nước sốt làm từ tôm, thịt sền sệt rất thơm và vị đậm đà, kết hợp với đó là nước mắm được pha cùng cà chua, ớt hương vị chua chua, ngọt ngọt. 

Vì bánh được đổ khá dày nên khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được rõ ràng độ dài và dẻo ngon của bánh. Vị thơm đặc trưng của nước dừa và lá dứa hòa quyện cực kỳ mát miệng, thích hợp cho những buổi ăn xế hoặc ăn vặt.
 

Gợi ý những hàng bánh bèo lá dứa Phan Thiết ngon có tiếng 

Chợ Phú Thủy 

Đây là một trong những địa chỉ thưởng thức bánh bèo lá dứa Phan Thiết chuẩn vị truyền thống. Quán nằm ngay phía tay trái, cách cổng chợ Phú Thủy chừng 10m, nên rất dễ để tìm đến. Một điều đặc biệt ở quán này, là món bánh bèo lá dứa được làm từ lá dứa tự nhiên nên màu rất đặc trưng, chứ không sử dụng chai sâm dứa để tạo mùi và tạo màu.

 Bánh ở đây hương vị rất thơm ngon, mềm mại, sần sật chấm cùng với muối mè là tròn vị. Bên cạnh bánh bèo lá dứa thì quán còn có bánh bò rất hấp dẫn. Giá một phần bánh bèo ở đây chỉ từ 10.000đ, nên bạn có thể thỏa thích thưởng thức đến no mà không lo cháy ví. 

Địa chỉ: Đường Lê Văn Phấn, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận. 

Giờ mở cửa: Từ 6h sáng - 10h30 sáng
 

Bánh bèo Chị Lành 

Nói đến những địa chỉ ăn bánh bèo lá dứa Phan Thiết nổi tiếng nhất, thì chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua quán bánh bèo chị Lành, nằm ở trên đường Ngô Sĩ Liên với lịch sử hơn 40 năm. Chính vì đã bán bánh bèo rất lâu năm ở Phan Thiết, nên đây cũng là địa chỉ ruột của không chỉ dân địa phương mà còn được đông đảo du khách biết đến. 

Hàng bánh bèo này tương đối bình dân, nhưng điều khiến thực khách tìm đến chính là hương vị của món bánh bèo truyền thống nổi tiếng của Phan Thiết. Quán có cả bánh bèo lá dứa và bánh bèo trắng với nhân ngọt và nhân mặn đầy đủ. 

Với bánh bèo mặn thì sẽ mix cả bánh bèo trắng và bánh bèo lá dứa rất màu sắc, phần sốt ăn kèm sền sệt với những chú tôm nguyên con màu đỏ au và thịt ba chỉ, cùng với đó là đậu xanh phủ đầy kín dĩa bánh. Phần mắm ớt của quán được pha chế rất vừa ăn không quá ngọt đậm đà vừa phải. 

Với bánh bèo ngọt, thì chỉ bao gồm lá dứa, đậu xanh bạn có thể yêu cầu quán cho thêm một chút tóp mỡ bánh mì chiên giòn để ăn cùng với muối mè. Mỗi phần bánh bèo ở đây chỉ có giá từ 15.000đ - 20,000đ/đĩa, rất đầy đặn nên bạn có thể ăn thỏa thích. 

Một kinh nghiệm dành cho bạn khi muốn ăn bánh bèo quán này là hãy đến thật sớm, vì quán rất nổi tiếng và vô cùng đông khách, nên nếu đến muộn bạn có thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh này. 

Phần bánh siêu hấp dẫn với topping đầy ụ. Ảnh: @onghoangtrasua

Địa chỉ: 26 Ngô Sĩ Liên, Đức Nghĩa, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận

Giờ mở cửa: 1h30 trưa tới 5h 
 

Bánh bèo cô Nhàn 

Hàng bánh bèo lá dứa Phan Thiết của cô Nhàn cũng là một trong những nơi rất quen thuộc đối với các tín đồ bánh bèo của xứ sở này. Hàng bánh của cô không có địa chỉ cố định, mà hàng ngày từ 7h đến 8h sáng, cô sẽ đẩy xe dừng tại khu vực Ngã Tư Đường Chu Văn An và Triệu Quang Phục, trước chùa Bà Đức Sanh, sau đó sẽ di chuyển dần dần vòng quanh chợ Lớn Phan Thiết. 

Bánh bèo ở đây rất hấp dẫn với phần thịt bánh mềm mại, không hề bở, ăn tan nhanh trong miệng nên hoàn toàn không gây ngán mà lại tạo thêm sự cuốn hút. Bánh bèo lá dứa có độ ngọt nhè nhẹ, mang đến cảm giác vừa lạ vừa quen, kết hợp với tóp mỡ thơm giòn siêu hấp dẫn.

 Những chiếc bánh xoáy vô cùng đẹp, kết hợp với sốt tôm thịt đặc trưng của miền biển, đậu xanh nhuyễn thấm với nước mắm ớt thì lại càng ngon và hấp dẫn. Một phần bánh của hàng cô Nhàn sẽ có giá từ 15,000đ đến 20.000đ, số lượng bánh bèo không quá nhiều, chính vì vậy nếu muốn ăn thì bạn cũng nên ghé sớm. 

Địa chỉ: Khu vực Ngã Tư Chu Văn An Triệu Quang Phục thành phố Phan Thiết

Giờ mở cửa : Từ 7h- 8h
 

Bánh Bèo Đậu Xanh

Đây là địa chỉ được nhiều dân bản địa recommend để thưởng thức bánh bèo lá dứa Phan Thiết. Quán này có phong cách khác so với các hàng bánh bèo lá dứa truyền thống của Phan Thiết. Bánh bèo ở đây có phần bánh được làm rất mềm thơm, kết hợp sốt chà bông tôm thịt khá lạ miệng, đậu xanh rất nhiều và đầy đặn. Ngoài ra,  bánh bèo còn có phần tóp mỡ tỏi phi rất thơm và bánh mì giòn tan, gia tăng hương vị thơm ngon. 

Địa chỉ: 98 Thủ Khoa Huân, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận

Giờ mở cửa : Từ 6h - 9h 

Ngoài những địa chỉ trên nếu như muốn ăn bánh bèo lá dứa Phan Thiết, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ khác như chợ Phú Long, Chợ Lớn Phan Thiết, chợ Cẩm Xìn, chợ Phan Rí Cửa… 

Bánh bèo là dứa Phan Thiết không phải là một món ăn quá cầu kỳ, sang trọng mà là một thức quà dân dã, bình dị như chính những con người của xứ biển này. Dù vậy, bánh bèo lá dứa Phan Thiết là món ăn độc quyền chỉ có ở nơi đây với hương vị độc đáo khó tìm thấy ở bất cứ một nơi nào khác. Chính vì vậy, chỉ với một lần thưởng thức hẳn rằng bạn sẽ mãi vấn vương hương vị đặc sắc ấy và muốn được trở lại thêm nhiều lần nữa. 

>> Xem thêm: Mê 'quên lối về' với những quán mì quảng vịt ngon ở Phan Thiết trứ danh 

Hồng Thọ - dulichvietnam.com.vn