Sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng - Đặc sản đất cảng được ưa chuộng

Giới thiệu về món sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng

Hải Phòng – thành phố Cảng nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, từ các món hải sản tươi ngon đến những đặc sản dân dã mang hương vị đặc trưng của vùng biển. Trong đó, sứa đỏ chấm bỗng hay còn gọi là sứa muối chấm bỗng Hải Phòng là một món ăn lạ miệng, không phổ biến rộng rãi như bánh đa cua hay bún cá nhưng lại mang một nét tinh tế và độc đáo riêng. Món ăn này không chỉ thu hút thực khách bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của sứa, vị chua nhẹ của bỗng rượu và các loại gia vị ăn kèm.

Sứa đỏ chấm bỗng hay còn gọi là sứa muối chấm bỗng Hải Phòng là một món ăn tinh tế. Ảnh: vinwonder

Món sứa đỏ chấm bỗng xuất hiện ở Hải Phòng từ lâu đời, thường được bán tại các gánh hàng rong hoặc những quán nhỏ ven đường. Một khi đã thử, thực khách khó lòng quên được hương vị đặc biệt mà nó mang lại. Với những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá các món ăn truyền thống, sứa muối chấm bỗng Hải Phòng chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua khi ghé thăm thành phố hoa phượng đỏ.
 

Sự độc đáo của món sứa muối chấm bỗng

Điểm làm nên sự độc đáo của sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách chế biến công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Cũng như nhiều loại hải sản khác, sứa dùng để chế biến phải là loại sứa tươi vừa được đánh bắt để đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên. Ngay khi được vớt lên từ biển, sứa sẽ được ngâm ngay vào một thùng nước đặc biệt có chứa vỏ, rễ cây sú vẹt và lá thơm đã đun sôi để nguội. Chính hợp chất tiết ra từ các loại nguyên liệu này sẽ giúp khử mùi tanh nồng, giữ nước và tạo nên màu đỏ hồng bắt mắt giống như màu bã trầu cho sứa. Sau đó, sứa được xếp thành từng lớp vào một chiếc thau nhỏ, ngâm cùng chanh, quất thái mỏng để dậy lên hương thơm thanh mát, giúp sứa có mùi dễ chịu và hấp dẫn hơn khi ăn.

Sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng có cách chế biến công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Ảnh: vinwonder

Bên cạnh đó, nước chấm bỗng rượu cũng là một yếu tố quan trọng tạo nên sự đặc trưng của món ăn này. Bỗng rượu chính là phần nước chua được tách từ quá trình lên men rượu, có vị chua nhẹ, hơi ngọt. Ngoài ra, món ăn còn được ăn kèm với đậu phụ nướng, cùi dừa tươi thái mỏng, rau thơm và ớt tươi, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa các hương vị.

Về giá cả, sứa đỏ chấm bỗng là một món ăn bình dân, phù hợp với mọi thực khách. Một suất sứa đỏ dao động từ 30.000 - 50.000 đồng, tùy theo lượng sứa và địa điểm bán. So với nhiều món hải sản khác, đây là mức giá khá hợp lý, giúp thực khách dễ dàng trải nghiệm món ăn độc đáo này mà không lo ngại về chi phí.

Cách làm món sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng

Nguyên liệu:

Sứa: Khoảng 500g, chọn loại sứa tươi, vừa đánh bắt.

Bỗng rượu: 200ml, có thể mua tại các quán chuyên bán rượu nếp.

Đậu phụ: 2 bìa, nướng vàng giòn.

Cùi dừa tươi: 100g, thái lát mỏng.

Rau sống ăn kèm: Lá tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách.

Gia vị: Gừng, tỏi, ớt, muối, đường.

Có rất nhiều nguyên liệu và các bước cần chuẩn bị để làm món sứa đỏ chấm bỗng. Ảnh: tép bạc

>> Xem thêm: Tour du lịch Hải Phòng trọn gói

Cách chế biến:

Sơ chế sứa đỏ: Sứa sau khi ngâm với nước lá sú vẹt sẽ được rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Chuẩn bị bỗng rượu: Bỗng rượu sau khi mua về có thể nêm thêm chút đường và muối để cân bằng vị chua, giúp nước chấm thêm đậm đà.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Đậu phụ nướng vàng, để nguội và thái miếng nhỏ. Cùi dừa thái lát mỏng, rau sống rửa sạch và để ráo.

Hoàn thiện món ăn: Bày sứa đỏ lên đĩa, xếp kèm đậu phụ, cùi dừa và rau sống. Khi ăn, chấm từng miếng sứa vào bỗng rượu, kết hợp với các nguyên liệu khác để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

Cách thưởng thức món sứa đỏ chấm bỗng

Để cảm nhận đúng vị ngon của sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng, thực khách nên ăn từng lát sứa mỏng, chấm đẫm vào bỗng rượu rồi ăn kèm với đậu phụ nướng và một lát cùi dừa. Cảm giác giòn sật của sứa kết hợp với vị bùi bùi của đậu phụ, vị béo ngậy của cùi dừa và vị chua nhẹ của bỗng rượu tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa, khó quên.

Bên cạnh đó, một số người thích thêm một chút ớt tươi vào bỗng rượu để tạo vị cay nồng, giúp món ăn thêm phần kích thích vị giác. Món sứa đỏ này thường được thưởng thức vào những ngày nắng nóng, khi mà cơ thể cần một món ăn thanh mát, giải nhiệt và không quá nặng bụng.

Từng lát sứa mỏng, chấm vào bỗng rượu, ăn kèm với đậu phụ nướng và một lát cùi dừa tạo ra trải nghiệm ẩm thực thú vị. Ảnh: VNexpress

Địa chỉ bán sứa đỏ chấm bỗng ngon tại Hải Phòng

Quán Bà Oanh

Địa chỉ: 42 Trần Nhật Duật, khu vực chợ Cố Đạo.

Nhắc đến sứa muối chấm bỗng Hải Phòng, không thể không nhắc tới quán Bà Oanh – một trong những địa điểm lâu đời chuyên bán món ăn đặc sản này. Quán nằm trong một con phố nhỏ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào, đặc biệt là những người sành ăn và những vị khách lớn tuổi đã quen với hương vị sứa đỏ của quán suốt nhiều năm qua.

Điểm đặc biệt của quán Bà Oanh chính là công thức nước chấm bỗng rượu gia truyền. Nước chấm được làm từ bỗng rượu lên men tự nhiên, có vị chua thanh nhẹ, kết hợp với chút cay từ ớt và vị đậm đà từ mắm. Khi chấm miếng sứa đỏ giòn sật vào bát nước chấm, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa các hương vị: vị chua thanh của bỗng rượu, độ béo của đậu phụ rán vàng, vị bùi của dừa tươi thái lát và chút cay nồng từ rau thơm ăn kèm.

Sứa ở quán được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon và màu đỏ tự nhiên bắt mắt. Khi đến đây, bạn không chỉ được thưởng thức món sứa đỏ đúng vị Hải Phòng mà còn có cơ hội trò chuyện cùng bà chủ quán – người đã có hàng chục năm gắn bó với món ăn này và luôn giữ gìn bí quyết chế biến gia truyền.

Quán sứa đỏ bà Oanh là phục vụ món sứa muối chấm bỗng lâu năm ở Hải Phòng. Ảnh: Vnexpress

>> Xem thêm: Top những hãng xe Limousine chạy Hải Phòng - Hà Nội chất lượng

Quán Lâm Mai 

Địa chỉ: 141 Bến Láng, Quận Hải An, Hải Phòng

Nếu bạn đang tìm một quán sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng với nước chấm đậm đà và đậu phụ rán giòn chuẩn vị, thì quán Lâm Mai chính là địa chỉ lý tưởng. Nằm trên một con phố sầm uất, quán thu hút đông đảo khách hàng nhờ vào hương vị tinh tế và cách chế biến tỉ mỉ.

Sứa đỏ ở quán Lâm Mai có độ giòn sật và màu sắc bắt mắt nhờ vào quá trình ngâm trong nước lá sú vẹt – một phương pháp truyền thống giúp khử mùi tanh của sứa và tạo màu đỏ tự nhiên. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được từng miếng sứa dai giòn sật sật, hòa quyện với nước chấm bỗng chua thanh, cay nhẹ và thơm nồng.

Một điểm đặc biệt của quán là đậu phụ rán giòn theo công thức riêng. Đậu phụ được chọn loại ngon, chiên vừa đủ độ giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm mịn, béo ngậy. Khi kết hợp với sứa đỏ và nước chấm, món ăn càng trở nên hấp dẫn và lôi cuốn.

Không gian quán tuy nhỏ nhưng luôn sạch sẽ, gọn gàng. Chủ quán nhiệt tình, phục vụ nhanh nhẹn, mang lại trải nghiệm ẩm thực thoải mái cho thực khách. Giá cả ở đây cũng rất hợp lý, phù hợp với cả sinh viên và dân văn phòng.

Quán Lâm Mai được lòng giới thực khách khi thưởng thức món sứa đỏ Hải Phòng. Ảnh: Vnexpress

Quán sứa đỏ tại chợ An Dương

Nếu bạn muốn thưởng thức sứa đỏ chấm bỗng trong một không gian dân dã, bình dị và gần gũi với đời sống thường nhật của người dân Hải Phòng, thì chợ An Dương là một địa chỉ không thể bỏ qua.

Chợ An Dương không chỉ là nơi giao thương sầm uất mà còn là điểm đến của những người yêu thích ẩm thực đường phố. Tại đây, có nhiều quán nhỏ chuyên bán sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng với giá cả phải chăng nhưng chất lượng không hề thua kém các quán nổi tiếng.

Sứa ở đây được nhập từ các làng chài ven biển, luôn đảm bảo độ tươi ngon. Sau khi sơ chế, sứa có màu đỏ hồng tự nhiên, được bày biện trong những chiếc mẹt tre nhỏ xinh, bên cạnh là những đĩa rau thơm, dừa tươi, khế chua và đậu phụ rán nóng hổi. Khi ăn, bạn chỉ cần gắp một miếng sứa, kèm theo lát dừa, miếng đậu, chút rau thơm, chấm vào nước bỗng rượu chua cay đậm đà rồi thưởng thức.

Điểm cộng lớn của các quán tại chợ An Dương là giá cả rất bình dân, chỉ từ 25.000 – 40.000 đồng/phần, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Đây cũng là nơi mà người dân địa phương thường xuyên lui tới mỗi buổi chiều để thưởng thức món ăn đặc sản của quê hương.

Với mức giá bình dân hơn, quán sứa đỏ trong chợ An Dương cũng là điểm thu hút thực khách đến trải nghiệm. Ảnh: VNexpress

Sứa đỏ chấm bỗng Hải Phòng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm bản sắc ẩm thực của đất cảng. Sự kết hợp giữa sứa đỏ giòn dai, bỗng rượu chua thanh, đậu phụ bùi béo và các loại rau thơm khiến món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn. Dù không quá phổ biến như những món đặc sản khác, nhưng với những ai đã từng nếm thử, chắc chắn sẽ khó quên được hương vị đặc trưng của món ăn này. Nếu có dịp đến Hải Phòng, đừng quên ghé qua các quán ăn nổi tiếng để trải nghiệm sứa đỏ chấm bỗng và cảm nhận nét tinh hoa của ẩm thực vùng biển này.

Nguyễn Đức