Những món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị thử thì … cực mê 

Quảng Bình, Quảng Trị là mảnh đất tuyệt đẹp của miền Trung, mang trong mình những điểm nhấn rất riêng về cảnh sắc thiên nhiên đến ẩm thực khiến lữ khách say mê mãi không thôi. Đặc biệt, ẩm thực của vùng đất này từ lâu vẫn luôn là lý do khiến nhiều người tìm đến bởi sự độc đáo và hấp dẫn từ nguyên liệu cho đến cách chế biến và hương vị. Để trải nghiệm ẩm thực của bạn trở nên hấp dẫn và thú vị hơn, hãy cùng khám phá ngay các món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị dưới đây nhé. 
 

List các món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị hấp dẫn đáng thử 

1. Cá nghéo Quảng Bình

Đây là một món ăn độc lạ và hiếm có của mảnh đất Quảng Bình, chinh phục được những thực khách khó tính nhất bởi độ ngon, lạ và cách chế biến phong phú. Cá nghéo còn được biết đến với tên gọi khác là cá nhám hay cá mập sữa thuộc dòng cá xương sụn, tương tự như cá mập. Loại cá này có đặc điểm nổi bật là thịt cá rất nạc, ít mỡ, phần gan rất béo nhưng lại có vị tanh rất đặc thù. Cá ngheo rất khó đánh bắt, chính vì vậy các món ăn chế biến từ loại cá này rất được ưa chuộng, người ta thường sử dụng để làm các món ngon tẩm bổ, đãi khách. 

Từ nguyên liệu là cá nghéo, người ta có thể chế biến thành hàng loại món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị như cháo cá nghéo bao tử bổ dưỡng giúp phục hồi sức khoẻ, giải nhiệt. Gói cá nghéo cũng là món ngon rất được ưa chuộng, cách chế biến món ăn này rất cầu kỳ, hương vị hòa quyện giữa vị chua, cay, ngọt, mặn tạo nên một tổng hoà hấp dẫn đến khó cưỡng. Thêm một món ngon đặc sắc được chế biến từ cá nghéo là thịt cá hấp cuốn rau sống, món này giữ nguyên được vị tươi ngon của thịt cá, kết hợp với đó là các loại rau, nước chấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc bản. 

2. Canh xương rồng cá đuối 

Xương rồng là một nguyên liệu độc đáo được người dân xứ gió Lào tận dụng để chế biến các món ăn ngon hằng ngày và canh xương rồng cá đuối chính là một trong những món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị hấp dẫn. Loại xương rồng được dùng để nấu ăn là xương rồng bẹ với phần bản rất to, bề mặt nhiều gai nhỏ, mọng nước.

Người ta sẽ chỉ chọn những tai xương rồng tươi, non, bỏ hết gai, sơ chế kỹ lưỡng cho hết nhớt và hăng rồi mới mang đi nấu canh. Cá đuối cũng được sơ chế sạch sẽ rồi cho vào nước đun sôi, kết hợp với me chua, xương rồng, đậu bắp, dọc mùng… tạo nên một món ngon hấp dẫn với vị chua thanh rất bắt vị, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. 

3. Cơm bồi 

Không phải ai cũng biết đến món cơm bồi, đặc sản của vùng đất Minh Hoá. Món ăn này có đặc trưng rất riêng bởi sự thơm ngon, dẻo bùi. Cách chế biến cơm bồi tuy đơn giản nhưng lại yêu cầu kinh nghiệm để tạo nên vị ngon chuẩn vị. Theo đó, cơm được nấu từ các nguyên liệu dân dã của vùng rừng núi Minh Hoá như hạt gạo, hạt ngô, củ sắn và đặc biệt là phải kết hợp với món ốc đực và cà Lào ở trên rừng. 

 Món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị này không chỉ co hương vị hấp dẫn mà còn cuốn hút thực khách bởi sự mộc mạc, dân dã. Món ăn thể hiện rõ sự sáng tạo bất tận của dân gian với hương vị bùi bùi, ngọt thanh tự nhiên của các nguyên liệu, dù ăn riêng hay kết hợp với ốc đực, cà lào thì món cơm bồi cũng đều rất ngon và khiến thực khách phải nhớ mãi. 

4. Đặc sản đẻn biển 

Đã nói đến các món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị thì không thể bỏ qua món đẻn biển trứ danh. Đẻn biển là tên gọi được người dân địa phương đặt cho loài rắn biển, đây là nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. 

Đẻn biển có phần răng rất độc nên khi đánh bắt và chế biến đòi hỏi sự cẩn thận và kỳ công. Tuy nhiên bù lại thịt của đẻn biển rất ngon, độc lạ và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Từ nguyên liệu là đẻn, người dân xứ gió Lào có thể chế biến thành hàng loạt món ăn ngon, hấp dẫn như ram đẻn chiên giòn, đẻn nướng sả, đẻn xào xả ớt, đẻn xúc bánh tráng, chả đẻn, đẻn nhúng lẩu hoặc đẻn cuốn lá lốt… Dù chế biến thành bất cứ món ăn nào thì đẻn cũng mang đến một hương vị rất đặc trưng, quyến rũ mà hấp dẫn. 

>> Xem thêm: Khám phá tour du lịch Huế - Miền Trung

5. Tép nhảy 

Du lịch ở Quảng Trị, đặc biệt là vùng đất Bàu Trạng du khách hẳn sẽ khó lòng bỏ qua món đặc sản tép nhảy hấp dẫn của nơi đây. Tép nhảy Quảng Trị có đôi nét tương đồng với đặc sản Goong ten (กุ้งเต้น) của Thái Lan nhưng cách chế biến và hương vị rất khác biệt. 

Đế chế biến món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị này người ta sẽ sử dụng nguyên liệu là những con tép tươi nguyên được đánh bắt từ Bàu Thuỷ Ứ, sau khi đánh bắt đem ngâm trong nước muối 10 phút rồi cho các nguyên liệu như rau thơm, ngò, xoài xanh, ớt, tỏi, tiêu và đặc biệt là cho thật nhiều chanh trộn thật đều để tép thấm đẫm gia vị. Khi ăn tép nhảy Bàu Trạng người ta sẽ xúc cùng bánh đa và chấm nước dùng sền sệt được pha thêm xì dầu và mù tạt tạo hương vị vô cùng hấp dẫn. 

6. Gỏi nuốt sông Sa Lung 

Là một trong hai nhánh hợp thành nên dòng sông Bến Hải trứ danh, sông Sa Lung là cái tên đã quá đỗi thân thương với người dân Quảng Trị. Đặc biệt dòng sông này còn sản sinh ra sản vật hấp dẫn khiến nhiều người say mê đó chính là con nuốt. Đây là một loại sinh vật phù du được hình thành bởi những điều kiện rất bí ẩn về thổ nhưỡng, gió Lào, độ mặn của nước... Con nuốt tựa như sứa biển nhưng nhỏ hơn, thân trong suốt, bé xíu mềm mềm tựa những bông hoa.

Với con nuốt, người dân xứ này thường sẽ bắt về để làm gỏi. Nuốt đem sơ chế sạch kết hợp với các nguyên liệu như xoài xanh, khế chua, rau thơm, hoa chuối, lá mưng kết hợp với các loại gia vị đã tạo thành một đặc sản dân dã mà độc đáo, kết hợp cùng nước chấm từ mắm ruốc thêm chút gừng, tỏi, tiêu ớt, đậu phộng thì lại càng hấp dẫn. 

7. Cháo vạt giường 

Gọi là cháo nhưng món ăn này lại khiến thực khách phương xa phải bất ngờ bởi cách chế biến, hình thức và cách ăn khác hoàn toàn so với những loại cháo thông thường. Món ăn thường gọi là cháo vạt giường hay cháo bột, thay vì nấu từ bột gạo hoặc gạo nấu nhuyễn như các món cháo khác thì món này lại được nấu từ bột cán thật mỏng rồi sắt thành từng sợi tựa như những thanh tre làm vạt giường.

Nước ninh cháo cũng được làm rất kỳ công, người ta không dùng xương heo để ninh mà dùng xương cá, kết hợp với đó là thịt cá lóc được tẩm ướp đậm đà, xào thật săn và thơm, đặc biệt nếu có thêm topping lòng cá lại càng béo ngậy hấp dẫn. Người Quảng Bình, Quảng Trị sẽ thường ăn cháo vạt giường khi còn nóng, thêm chút ớt, tiêu, hành lá để có thêm vị cay nồng thơm thơm là đủ để tạo nên một hương vị khó cưỡng. 

8. Thịt trâu lá Trơng 

Đã nói đến những món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị thì không thể bỏ qua thịt trâu lá trơng. Sự kết hợp của hai nguyên liệu là thịt trâu và là trơng có thể tạo nên nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, trong đó thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu lá trương xào là đặc sản rất hấp dẫn.

Vị ngọt mềm và thơm phức của thịt trâu kết hợp với lá trơng mùi thơm cay đặc trưng tạo nên một hương vị độc đáo chỉ có ở Quảng Trị. Cũng chính vì sự hấp dẫn riêng có mà thịt trâu lá trơng ngày càng được ưa thích, trở thành đặc sản hút khách tại xứ lửa. 

9. Xôi vò kẹp bánh phồng

Xôi thì ở bất cứ đâu tại Việt Nam bạn cũng đều có thể bắt gặp nhưng xôi vò kẹp bánh phồng thì chỉ có ở xứ gió Lào. Món ăn này bao gồm hai nguyên liệu chính đó là xôi, phồng tôm chiên, khi ăn thì chấm cùng muối lạc. Sự hòa quyện của xôi dẻo thơm, lạc bùi bùi, vị mằn mặn giòn tan của phồng tôm tạo nên hương vị rất lôi cuốn.

Món xôi kẹp bánh phồng đối với người dân bản địa là một hương vị gợi ký ức, dù không phải là thực quà xa xỉ nhưng lại có hương vị lôi cuốn gây thương nhớ của tuổi thơ. Hiện tại, ngoài món xôi kẹp bánh phồng truyền thống người ta còn biến tấu với các nguyên liệu khác mang đến sự đa dạng về hương vị như thịt, chà bông, chả... Giá mỗi phần xôi kẹp chỉ từ 3000đ đến 5000đ, hấp dẫn mà dân dã khó cưỡng. 

10. Gà nướng chấm muối cheo 

Món gà nướng là đặc sản của rất nhiều nơi nhưng gà nướng chấm muối cheo là đặc sản riêng có của vùng đất Quảng Bình, Quảng Trị, đặc biệt là khu vực Phong Nha - Kẻ Bàng.

Sau hành trình khám phá mạo hiểm với những hang động, núi non hùng vĩ thì đặc sản gà nướng chấm muối cheo sẽ là món ngon tiếp thêm năng lượng cho bạn. Gà được sử dụng là loại gà thả đồi thịt deo, chắc và ngọt, sau khi sơ chế sẽ được ép cho dẹt và nướng trên than củi. Gà sau khi nướng xong có phần da vàng ruộm, giòn, thơm, thịt ngọt và mọng nước. Đặc biệt điểm nhấn của món ăn sẽ là món muối cheo được làm từ lá chanh, lá lội, húng quế, muối, ớt xanh đem giã cùng cá nướng và lá ngò gai tạo thành hương vị hấp dẫn càng khiến cho món ăn bùng nổ. Khi thưởng thức gà chấm muối cheo, ngon nhất là ăn bốc, gà vừa nướng thơm lừng bốc khói, xé bằng tay, chấm cùng muối cheo, thêm nắm xôi là vừa ngon vừa chắc bụng. 

Mỗi một món đặc sản độc đáo ở Quảng Bình Quảng Trị là một hình ảnh rất riêng phản ánh văn hoá và truyền thống bản địa hình thành từ lâu đời, đó có thể là món ngon từ nguyên liệu quen thuộc, dân dã của quê hương, cũng có thể là món ăn đã được lưu truyền từ cha ông cho đến hiện tại. Dù được biết đến theo cách nào thì những món ngon hấp dẫn ở xứ gió Lào vẫn luôn có sức hút rất riêng khiến lữ khách phải say mê khi được thưởng thức, hãy lưu nagy list đặc sản trê và thưởng thức khi có dịp bạn nhé. 

Hồng Thọ - dulichvietnam.com.vn 

Ảnh: Internet