Bánh khọt Vũng Tàu: Đặc sản nức tiếng gần xa

Bánh khọt – cái tên được nhắc đến không biết bao nhiêu lần trên bản đồ ẩm thực của thành phố Vũng Tàu nói riêng và ẩm thực miền Nam nói chung. Bạn có thể tìm thấy món bánh khọt Vũng Tàu ở khắp mọi nơi tại thành phố biển xinh đẹp này bởi không chỉ ngon, món ăn còn có giá cả rất phải chăng. 
 

Đặc sản bánh khọt Vũng Tàu 

Bánh khọt – món ăn gây thương nhớ 

Vũng Tàu có rất nhiều món ăn ngon, trong đó món bánh khọt – một thức quà vặt đã nổi tiếng bấy lâu nay không chỉ với người dân địa phương mà còn với cả khách du lịch. Hầu như khách du lịch Vũng Tàu nào cũng đều thưởng thức qua món bánh này khi ghé thăm thành phố này. 

Bánh khọt Vũng Tàu với màu vàng ruộm kích thích. Ảnh: foodysaigon

Ngay từ cái tên, món bánh đã khiến không ít người tò mò bởi sự độc đáo, nghe lạ tai. Bánh khọt thực chất có nguồn gốc từ món bánh căn của vùng Ninh Thuận, Khánh Hòa, sau đó người dân di cư tới Vũng Tàu và thay đổi cách chế biến để phù hợp với khẩu vị người dân nơi đây. Sở dĩ có cái tên thú vị này bởi khi lấy ra bánh ra khỏi khuôn, tiếng thìa chạm vào thành khuôn tạo ra tiếng kêu “khọt khọt” vui tai. Từ đó, cái tên bánh khọt ra đời. 

Bánh khọt nức tiếng Vũng Tàu. Ảnh: Shopeefood_vn

Trước đây, món bánh khọt thường được các bà nội trợ làm để ăn vặt trong ngày vào dịp cuối tuần hoặc các bữa sum họp gia đình. Lâu dần, cùng với hương vị thơm ngon, dễ ăn nên bánh khọt được bày bán nhiều hơn trên đường phố, trở thành món ăn hấp dẫn khách du lịch Vũng Tàu. 

Thoạt nhìn, ấn tượng đầu tiên về bánh khọt Vũng Tàu chính là những chiếc bánh tròn tròn, nhỏ nhỏ, màu vàng ruộm, kích thích vị giác. Bánh khọt trông khá giống bánh bèo nhưng được nướng lên trong khuôn có thêm dầu nên vị giòn hơn, ăn lại rất “bon miệng”. Khách du lịch Vũng Tàu có thể chọn ăn món bánh khọt vào buổi trưa hoặc làm bữa nhẹ lót dạ lúc xế chiều. Vào giờ cao điểm, quán nào quán nấy cũng nườm nượp khách khứa. 

Bánh khọt trở thành món ăn vặt của nhiều người dân Vũng Tàu. Ảnh: lanwiththi

Khi ăn, bánh khọt vừa giòn vừa dai bên ngoài, hòa quyện cùng vị thơm ngọt của tôm tươi và nước chấm được pha chế theo công thức riêng chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Dù làm từ bột gạo và chiên với dầu nhưng ăn bánh khọt lại không hề bị ngấy. Nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn, bánh khọt đã được Tổ chức Kỷ lục Châu Á xác nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam ấn tượng, có giá trị ẩm thực. 

>>Xem thêm: Cuối tuần chén sạch sành sanh với loạt quán ăn ngon hấp dẫn tại Vũng Tàu

Cách chế biến bánh khọt

Bánh khọt Vũng Tàu trông khá đơn giản và chỉ cần nhìn thôi cũng có thể đoán được các nguyên liệu làm nên món bánh này. Tuy nhiên, thực chất việc chế biến nên món bánh khọt ngon và chuẩn vị nhất lại không phải điều đơn giản, đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ từ người làm bánh. 

Bánh khọt được nướng trên mâm to láng dầu. Ảnh: Shopeefood_vn

Nguyên liệu chính tạo nên bánh khọt – đặc sản Vũng Tàu là bột gạo. Pha bột có ngon thì mới tạo nên được món bánh khọt ngon. Mỗi quán lại có một công thức pha bột riêng, theo một tỷ lệ nhất định nhưng không được đặc quá cũng không được lỏng quá. Bột đặc quá dễ khiến bánh bị bở, lỏng quá lại làm bánh bị mỏng, không hấp dẫn. Bột phải được xay từ trước rồi để qua đêm có như vậy khi nướng bánh không bị nhão, chảy, mất đi độ giòn. 

Ngày nay, bánh khọt có nhiều loại nhân khác nhau từ hải sản tới thịt. Ảnh: ansapsaigon

Thành phần tiếp theo trong món bánh khọt – đặc sản Vũng Tàu không thể bỏ qua chính là nhân bánh, được chế biến từ nhiều loại hải sản khác nhau. Nhân bánh truyền thống vẫn là tôm nhưng ở nhiều hàng quán người ta bày bán thêm cả nhân hàu, mực hay thịt... cho thực khách thoải mái chọn lựa. 

Mỗi chiếc bánh là một con tôm tươi ngon, đã bóc vỏ để lộ ra vẻ hồng hào, dày thịt, nằm nổi bật kích thích ánh nhìn trên chiếc bánh tròn vàng ruộm. Bánh khọt Vũng Tàu được nướng trên một chiếc mâm to, có khoét tròn lõm bằng kích thích chiếc bánh. Đầu bếp thoa dầu đều lên khuôn rồi đổ bột, thêm tôm và nướng bánh. Khâu này cũng đòi hỏi sự khéo léo từ người người làm bánh để chiếc bánh được chín đều, giòn tan mà không bị vỡ hay cháy.

Bánh khọt giòn tan trong miệng. Ảnh: tungboo0107

Bánh vừa chín tới sẽ được gắp ra đĩa, rắc thêm lên trên một ít hành tươi, tôm cháy cho đẹp mắt. Nước chấm cũng rất quan trọng, được pha chua ngọt sao cho vừa. Thực khách có thể bỏ thêm một chút ớt cay để thưởng thức đặc sản Vũng Tàu này thêm nồng nàn, đậm vị hơn. Một chiếc bánh khọt Vũng Tàu ngon phải có độ dày vừa phải, màu vàng sậm, cháy nhẹ ở cạnh bánh. Khi cắn vào bánh, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn tan bên ngoài còn bên trong thì lại mềm mại, bùi bùi thơm mùi hải sản và mỡ hành. 

Bạn có thể tìm thấy một quán bánh khọt ngon ở bất kỳ đâu tại Vũng Tàu. Ảnh: dulich3mien

Cách ăn bánh khọt Vũng Tàu chuẩn nhất

Có nhiều cách ăn bánh khọt khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là ăn khi nóng hổi. Đơn giản, thực khách có thể chỉ cần chấm vào nước mắm chua ngọt và ăn được luôn. Nếu là một tín đồ sành ăn, để món bánh khọt thêm ngon và không bị ngấy, bạn cuốn bánh trong rau xà lách, rồi cho các rau sống như tía tô, diếp cá, cải bẹ xanh... cuốn chặt lại và chấm vào nước mắm. Vị giòn giòn tan của bánh kết hợp cùng vị mát mát từ các loại rau và nước mắm chua chua ngọt ngọt sền sệt khiến thực khách nào cũng phải tấm tắc khen ngon. 

Bánh khọt ăn kèm rau sống là chuẩn nhất. Ảnh: riviu

Hãy thử tưởng tượng vào buổi chiều lộng gió tại thành phố biển Vũng Tàu, thưởng thức những chiếc bánh khọt nóng hổi, thơm lừng, lấy lại năng lượng sau hành trình khám phá du lịch vừa ngắm cảnh đẹp thì còn gì bằng. 

Chỉ cần nhìn thôi đã thấy thèm thuồng rồi. Ảnh: miusfoodmaps

Các địa chỉ bánh khọt ngon ở Vũng Tàu

Theo kinh nghiệm đi Vũng Tàu, du khách có thể tìm thấy các quán bánh khọt ngon ở bất kỳ đâu trên đường phố. Dưới đây là một số gợi ý địa chỉ quán bánh ngon cho bạn. 
 

Bánh khọt Cô Hai

Địa chỉ: Số 17, Đường Hoàng Hoa Thám, Phường 3, TP. Vũng Tàu

Thời gian mở cửa: 7h – 22h

Muốn thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu ngon, bạn chớ bỏ qua bánh khọt Cô Hai. Đây là quán bánh khọt được đánh giá ngon nhất nhì ở thành phố này. Không gian quán rộng rãi, có cả chỗ đậu ô tô. Khi gọi đồ, chủ quán mới bắt đầu đổ bột vào khuôn nướng nên bánh nóng hổi, ăn rất giòn và đưa miệng. 

Bánh khọt cô Hai nổi tiếng suốt nhiều năm qua. Ảnh: _ththuys

Theo kinh nghiệm đi Vũng Tàu, bánh khọt ở đây có rất nhiều loại từ nhân tôm, thịt, nhân hàu, nhân thập cảm đến nhân mực, nhân bạch tuộc với giá 60.000 đồng/đĩa. Ngoài ra, quán cô Hai còn phục thêm cả cháo. 
 

Bánh khọt Gốc Vú Sữa 

Địa chỉ: Số 14, Đường Nguyễn Trường Tộ, Phường 3, TP. Vũng Tàu

Thời gian mở cửa: 7h – 15h30

Đi qua con phố Nguyễn Trường Tộ, du khách sẽ thấy một quán bánh khọt đông đúc, khách đến phải xếp hàng chờ xếp chỗ đó chính là quán Gốc Vú Sữa. Một điều thú vị tại quán này là không gian bếp được thiết kế theo mô hình mở. Thực khách đến ăn có thể chứng kiến cả quá trình làm ra những chiếc bánh khọt thơm ngon, từ khâu đổ bột, rưới nước dừa đến khâu thêm nhân bánh sau đó nướng bánh và để vào đĩa.  

Bánh khọt ở đây có giá cả hợp lý. Ảnh: wok and kin

Dù quán bánh khọt Gốc Vú Sữa đông khách nhưng lại phục vụ khá nhanh. Chỉ cần đợi 5-10 phút, bạn đã có một bàn ăn hấp dẫn với những chiếc bánh khọt vàng ruộm và đầy ắp rau xanh rồi. 
 

Bánh khọt Cô Ba 

Địa chỉ: Số 1, Đường Hoàng Hoa Thám, Phường 3, TP. Vũng Tàu

Thời gian mở cửa: 6h30 – 22h

Theo kinh nghiệm đi Vũng Tàu của các dân sành ăn, bánh khọt cô Ba đúng chuẩn vị bánh khọt Vũng Tàu, rất đáng để thưởng thức trong chuyến du lịch. Không gian quán khá sang trọng nhưng không kém phần thân thiện, dân dã, rộng rãi, thoáng mát mang đến vẻ lịch sử, chuyên nghiệp. 

Bánh khọt ở quán Cô Ba có rất nhiều loại nhân khác nhau. Ảnh: Bánh khọt Cô Ba

Một phần bánh khọt đầy đủ bao gồm bánh nhân tôm, hải sản, thịt, thập cẩm,…cùng rau sống và nước chấm chua ngọt đúng chuẩn. Mức giá ở đây dao động từ 40.000 đồng – 120.000 đồng/phần. Ngoài bánh khọt, quán cô Ba còn phục vụ cả bún chả quế, bún thịt nướng, bún cá ngừ, cơm tấm sườn bì... Món nào món nấy cũng ngon “nhức nách”. 
 

Bánh khọt cây Sung 

Địa chỉ: Số 19, Đường Hoàng Hoa Thám, Phường 3, TP. Vũng Tàu

Thời gian mở cửa: 7h – 21h

Tọa lạc trên trục đường chính, bánh khọt cây Sung đã tồn tại đến nay hơn 20 năm, là địa chỉ không chỉ khách du lịch mà người dân địa phương cũng tìm đến thưởng thức. Quán đông đúc nhất vào tầm trưa nhưng khi gọi đồ, bạn cũng không phải đợi quá lâu. 

Quán bánh khọt cây Sung phục vụ 4 loại nhân là mực, tôm, mực, hàu và thịt. Đ

Quán bánh khọt cây Sung phục vụ 4 loại nhân là mực, tôm, mực, hàu và thịt. Để đảm bảo độ ngon, nóng của món ăn, chỉ khi khách gọi món, bếp tại quán mới nổi lửa. Theo kinh nghiệm đi Vũng Tàu, suất ăn tại quán có 10 chiếc với giá 70.000 đồng. Bạn có thể tuỳ chọn các loại nhân tùy theo sở thích.
 

Những món ngon khác ở Vũng Tàu

Ngoài món bánh khọt Vũng Tàu ngon nổi tiếng, thành phố này cũng có rất nhiều món ăn ngon khác, góp phần tạo nên văn hóa ẩm thực đa dạng cho nơi đây. 

Mì thảy: Không chỉ ngon mà thực khách tới quán còn được mục sở thị tận mắt tiết mục “thảy mì” quăng mì thú vị của chủ quán. Sợi mì làm từ trứng gà nên ăn rất béo và dai. Nước lèo được hầm từ xương, sườn non nên ngọt đậm đà hương vị tự nhiên. Nhìn qua tô mì tưởng đơn giản nhưng lại là cả quá trình hâm xương, làm mì vô cùng tỉ mỉ và khéo léo và người đầu bếp. Quán mì thảy nằm tại số 125 đường Ba Cu, TP. Vũng Tàu. 

Lẩu cá đuối: Cá đuổi ít xương, được xắt thành miếng to vừa miệng và rất tươi, được mua ngay trong ngày. Khi thả vào lẩu, cá đuổi chín dần và săn lại, ăn mềm mềm mà lại giòn sần sật. Nồi lẩu cá đuối có thêm măng rừng chua ăn vừa đậm đà vừa chua chua, ăn mãi không biết ngán.

Lẩu cá đuổi Vũng Tàu chắc chắn không làm thực khách thất vọng. Ảnh: chudu24

Gỏi cá mai: Với những vị khách thích các món ăn nộm mát, nhẹ bụng thì gỏi cá mai là gợi ý lý tưởng. Cá mai không có mùi tanh, thịt lại chắc và tươi ngon nên khi làm gỏi ăn, kết hợp cùng các loại rau mà vẫn không bị nát lại cực ngon. 

Bánh bông lan trứng muối: Món này ngon nổi tiếng tại Vũng Tàu nên bạn đừng quên thưởng thức nhé. Bánh rất thơm và không hề bị tanh mùi trứng. Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được vị mềm mịn như tan trong miệng của bánh. Nếu là tín đồ hảo ngọt, bạn có thể bánh bông lan trứng muối sốt phô mai vừa béo ngậy vừa thơm ngon. 

Bánh bông lan trứng muốn vừa cho bạn những bức hình check in đẹp vừa ngon miệng. Ảnh: bazantravel 

Trên đây là món bánh khọt Vũng Tàu – đặc sản ngon nức tiếng mà khách du lịch nào cũng nên thử qua. Theo dõi Du lịch Việt Nam để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon cùng các quán ăn nổi tiếng trong chuyến du lịch sắp tới nhé. 

Yến Yến

Theo Báo Thể Thao Việt Nam