5 món ngon không nên bỏ qua ở Ninh Bình

1. Cơm cháy

Cơm cháy Ninh Bình là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng nhất của Ninh Bình. Địa bàn phát triển loại hình ẩm thực này chủ yếu là ở ven đường Quốc lộ 1, thành phố Ninh Bình và các khu du lịch. Cơm cháy Ninh Bình khác với các vùng khác từ cách chiên cho đến nước sốt đi kèm. Cơm cháy ngon thường có màu vàng nhạt, đều hạt, giòn mà vẫn dẻo, vị bùi, béo mà ăn không thấy ngán.

Cơm cháy Ninh Bình chấm với chén nước sốt lạ mà ngon

2. Gỏi cá nhệch, Kim Sơn

Ở tỉnh Ninh Bình có nhiều nơi nổi tiếng món ăn này, nhưng gỏi cá nhệch ở Kim Sơn được coi là ngon nhất. Để chế biến ra món ăn đặc sắc gỏi cá Nhệch này cần một chuỗi nhiều khâu hết sức kì công. Món ăn này mang hương thơm bùi bùi của gạo nếp rang, vị chua thanh thanh của dấm xen vào cái vị cay ấm của gừng với tỏi, ớt, tiêu, sả. Gỏi cá nhệch vừa thơm vừa bùi, có mùi vị rất đặc trưng, ăn một lần nhớ mãi không quên.

Gỏi cá nhệch nổi tiếng nhất ở huyện Kim Sơn

3. Ốc núi

Ốc núi có nhiều ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Chúng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Thức ăn chính của ốc này là những loại cây cỏ mọc hoang trên núi trong đó có cả những cây thuốc quý. Vì vậy khi sơ chế người ta chỉ rửa qua vì cho rằng trong người con ốc mang nhiều vị thuốc. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món: hấp gừng, xào sả ớt, trộn gỏi…

Ốc núi Ninh Bình chế biến thành nhiều món ăn rất ngon

4. Tái dê Hoa Lư

Bên cạnh tái dê, người Hoa Lư còn chế biến nhiều món khác như: Nem dê, dê hấp, nhựa mận, dê nướng, tiết canh dê, mật, cà đem ngâm rượu, nhưng món tái dê vẫn đứng nhất bảng. Cái ngon của tái dê ngoài bí quyết chế biến khéo léo của đầu bếp còn ở gia vị, gia giảm. Đó là các loại lá, quả ăn kèm theo và đặc biệt là món tương gừng. Tái dê vừa là món ăn ngon dùng bồi dưỡng cơ thể, vừa là bài thuốc chữa bệnh rất hiệu quá bởi lẽ dê ăn nhiều loại lá, có chứa dược liệu rất quý.

Tái dê Hoa Lư

5. Miến lươn

Cùng với cơm cháy, tái dê, miến lươn cũng là món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại 3 nhà hàng nổi tiếng ở gần nhau ở ngã tư đường Trần Hưng Đạo, thành phố Ninh Bình, một ngả ra chợ Rồng, một ngả vào bệnh viện tỉnh

Miến lươn Bà Phấn nổi tiếng nhất ở Ninh Bình

Ngoài ra du khách có thể thưởng thức rất nhiều món ăn khon khác ở Ninh Bình như: nem Yên Mạc, canh chua cá rô..