Thưởng thức món bánh hỏi lòng heo Phú Long ngon nức tiếng

Phú Long nằm cách trung tâm Phan Thiết chừng 7km về phía Bắc, với vị thế cửa ngõ trên trục quốc lộ 1A nên tưf lâu nơi đây đã là trạm dừng chân của những người sành ăn muốn thưởng thức món ngon của nhiều du khách trước khi đến với vùng đất của nắng vàng biển xanh.

 

 

Bánh hỏi lòng heo Phú Long thích hợp nhất để ăn sáng vì vừa giàu năng lượng vừa thanh cảnh. Để có được mẻ bánh hỏi vừa ý sau khi chọn được loại gọa phù hợp người làm bánh sẽ ngâm qua đêm, xả đi xả lại thật sạch. Sau đó là nhiều công đoạn tỷ mỷ khác trước khi ra đời những sợi bánh trắng tinh, ráo nhưng mềm, tan trong miệng.
 

Bánh hỏi lòng heo 
 

Với lòng heo phải chọn những mẻ ngon nhất, sau khi sơ chế sẽ được hấp trong nồi với gừng, riềng cho vừa chín, giòn sừn sựt, ngọt lừ và phục vụ nóng hổi cho khách. Một đĩa lòng đầy đủ phải có tim, gan, cật, phèo, thịt ba chỉ và dồi nướng, tuy nhiên bạn cũng có thể tùy sở thích của mình để gọi những món riêng.

 

Dồi nướng là món không thể thiếu và đặc trưng nhất của món ăn

Tour du lịch Mũi Né | Tour du lịch Quy Nhơn

 

Ngon nhất và đặc trưng nhất cho món ăn này là dồi hấp và dồi nướng. Mỗi quán sẽ có bí quyết chế biến riêng nhưng phải đảm bảo dồi được ngồi với hỗn hợp tiết, thịt bằm, rau thơm, gia vị… sau đó được hấp, chiên vàng hoặc nướng thơm nức trên lửa than hoa. Khi ăn thì thái từng lát xéo rất ngon miệng.

 

Món bánh hỏi lòng heo được ăn kèm với bánh tráng mỏng và rau sống. Để bánh luôn dẻo dai, người bán phải cẩn thận lau sạch từng cái, cắt miếng tam giác, phơi sương hoặc ủ lá chuối. Rau sống ăn kèm thường là húng, xà lách, tía tô, quế, … được lấy từ nguồn địa phương.
 

Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết

 

Nước măm chấm bánh hỏi nhất thiết phải được nấu từ nước mắm ngon. Người Phan Thiết thường luộc cà chua với ớt xanh xay nhuyễn để lấy màu đỏ tươi tự nhiên. Nước mắm được nấu loãng với đường, nước và hỗn hợp cà chua, ớt đã chế biến trước. Để thêm vị chua chủ quán sẽ cho thêm ít me vắt hoặc tép chanh sau cùng. 

 

Một thứ nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu của món ăn này chính lá tóp mỡ giòn được làm từ bánh mỳ sấy khô, mỡ heo và hành lá. Vậy nên không ngoa như nói bánh hỏi thịt heo là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và màu sắc.

 

 

Một số địa chỉ bán bánh hỏi lòng heo mà bạn có thể tham khảo đó là: chợ Phan Thiết, Quán Quỳnh, quán Hiền, quán bánh hỏi lòng heo Phú Long đối diện trường cấp ba Phan Chu Trinh, Phan Thiết…