Bảy món trứng độc đáo của ẩm thực Trung Hoa khiến thực khách mê mẩn

Nếu đã quá chán chường với trứng luộc, trứng chiên hay ốp la, thì khi nghe tới những phiên bản trứng độc đáo này của ẩm thực Trung Quốc bạn sẽ phải tròn mắt ngạc nhiên và muốn thử ngay lập tức. Không chỉ giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, những món ăn truyền thống của Trung Quốc được làm từ trứng còn là sự kết hợp cực kỳ lạ lẫm, mang hương vị hấp dẫn khó cưỡng mà ít nơi đâu có được.

 

Trứng và trà, một sự kết hợp tưởng chừng như…chẳng liên quan lại tạo nên món ăn được xem là đặc sản bình dân mà gần như người Trung Quốc cũng đều yêu thích. Trứng gà được luộc chín, trước khi cho vào ngâm và ninh cùng trà phần vỏ trứng sẽ được gõ nhẹ để các vết nứt xuất hiện, giúp cho trà ngấm vào trứng dễ dàng hơn.
 

Còn phần trà thì sao? Trà được lựa chọn là trà đen, cho thêm chút gia vị, vì vậy trứng sau khi được ninh cùng trà sẽ có vị đậm đà và vị trà rất thơm, có thể ăn kèm cùng salad hoặc các món lạnh khác. Điều đặc biệt là sau khi bóc bỏ phần vỏ trứng, phần lòng trứng sẽ có màu nâu nhẹ và hoa văn rất đẹp mắt. Đây cũng được xem là món ăn đem lại may mắn đối với người Trung Quốc. 
 

Trung Quốc có nhiều món đặc sản lạ lùng, trong đó phải kể đến món “trứng đồng nam” của vùng Đông Dương, Chiết Giang -  món trứng luộc trong nước tiểu của bé trai. Nhiều người sẽ “mắt chữ A mồm chữ O” khi biết rằng món ăn lạ lùng này có lịch sử lâu đời và được công nhận là một phần trong “di sản văn hóa phi vật thể” ở Đông Dương vào năm 2008.
 

Người bán vớt trứng ra sau khi ngâm vào nước tiểu, tiếp theo gõ cho vỏ rạn rồi lại bỏ vào nồi ninh trong một ngày. Trong quá trình ninh, nước tiểu được thêm vào liên tục, cùng một số thảo dược làm dậy mùi cho món ăn. Trong khi nhiều người yêu thích thì không ít người cảm thấy sợ hãi vì không ăn nổi món trứng này. 
 

Mang cái tên mỹ miều Trứng Foo Yung thế nhưng đây là món trứng với cách làm gần như trứng chiên thông thường, tuy nhiên nguyên liệu lại “healthy” hơn nhiều. Foo Yung là sự kết hợp giữa trứng và rau củ của Trung Quốc, cũng có những phiên bản kết hợp với xúc xích. 
 

Để làm tăng thêm hương vị cho món ăn này người ta thường dùng kèm nước sốt nâu đậm đà.
 

Đây có lẽ là món trứng nghe thì có vẻ phức tạp nhưng nguyên liệu lại khá đơn giản đó là trứng, hành lá và nước dùng. Nước dùng được lựa chọn là nước luộc gà, sau khi được đun sôi thì đổ phần trứng đã được đánh tan vào và khuấy nhẹ nhàng. Nếu không thích dùng nước dùng nguyên chất, bạn có thể yêu cầu nhà hàng tăng thêm hương vị cho món ăn với gia vị. 
 

Bí quyết để món súp luôn thơm ngon là cho thêm hành lá và hành tây, và để tạo thành hỗn hợp sền sệt người đầu bếp thường sử dụng bột bắp. 
 

Chop suey là một món ăn của ẩm thực Mỹ có bắt nguồn từ Trung Hoa bao gồm thịt (thường là thịt gà, cá, bò, tôm, hoặc lợn) và trứng cút, nấu nhanh với các loại rau như giá đỗ, cải bắp và cần tây trong một loại sốt sền sệt từ bột. 
 

Đây được xem là một món ăn cổ điển của Trung Quốc nhưng rất được thực khách các quốc gia khác ưa chuộng bởi mùi vị hấp dẫn, dễ ăn và lại đầy đủ chất dinh dưỡng nữa.
 

Đơn giản như cái tên của nó, món ăn này ấy vậy là lại rất hấp dẫn thực khách khi khám phá ẩm thực Trung Hoa. Với những ai không ăn được hành hay hẹ thì có lẽ nên…tránh xa món ăn này bởi nó sử dụng rất nhiều hẹ tỏi Trung Quốc, chính vì thế mà có mùi thơm cực quyến rũ.
 

Hẹ tỏi Trung Quốc kết hợp độc đáo với trứng, nước tương và dầu ăn, bạn có thể kết hợp món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng và tạo ra một món ăn ngon miệng theo tiêu chuẩn bữa sáng trong thời gian không lâu.
 

Nghe tên món ăn này, có lẽ nhiều người liên tưởng ngay đến món trứng hấp quen thuộc mà ai cũng có thể làm được mỗi khi “bí ý tưởng” hôm nay sẽ ăn gì. Thế nhưng, phiên bản trứng hấp rau củ của Trung Quốc không đơn giản như bạn nghĩ đâu nhé.
 

Món ăn truyền thống của Quảng Đông có thành phần chính là trứng, sữa, có thể thêm thịt lợn, rau củ nhưng quan trọng là những người đầu bếp Trung Hoa có bí quyết riêng đảm bảo tỷ lệ nước-trứng để trứng được mềm mượt đấy.