Ngây ngất hương vị hấp dẫn của những món ăn Bồ Đào Nha hàng đầu (P.2)

Cá tuyết hay bacalhau trong tiếng Bồ Đào Nha, không chỉ đơn giản là một món ăn truyền thống, đó là một nỗi ám ảnh quốc gia. Món ăn thậm chí còn có biệt danh riêng, 'người bạn trung thành' và là món ăn không thể thiếu trong đêm Giáng sinh, theo truyền thống của Bồ Đào Nha. 

Balcalhau thường được ăn vào Giáng sinh

Có hàng trăm công thức và phiên bản khác nhau của món ăn kinh điển này, nhưng bacalhau à brás là một trong những món ngon nhất; một sự kết hợp của hành tây, khoai tây chiên, ô liu, rau mùi tây, trứng và cá tuyết. Laurentina ở Lisbon chuyên về cá tuyết và đã tự hào phục vụ món ăn này hơn bốn thập kỷ qua.

 

Aveiro nằm giữa Porto và Coimbra, nổi tiếng với cá chình, thường được ăn đơn giản là chiên hoặc trong một món súp. Câu cá dân gian tại các bãi biển Murtosa và Torreira, ngay bên ngoài Aveiro, làm món cá chình hầm với nghệ tây và kèm theo ớt chuông. 

Món ăn được gọi là caldeirada de enguias , kết hợp tuyệt vời với rượu vang trắng của vùng Bairrada phía nam Aveiro. Nơi tốt nhất để thử caldeirada là Bastos, một nhà hàng trên bãi biển Torreira cách Aveiro khoảng 8km.

 

 

Cataplana là món hầm hải sản được nấu trong chảo đôi bằng đồng và ăn với cơm hoặc khoai tây chiên. Khu vực có truyền thống chuẩn vị nhất đó là Algarve, một trong những nơi tốt nhất để thử nó là làng chài Porto Brandão, ngay bên kia sông từ Lisbon. Có thể đi bằng ô tô, nhưng hầu hết người dân địa phương sẽ đưa bạn đến trước cửa nhà hàng nhỏ bằng phà. 

Cataplana Bồ Đào Nha được phục vụ với cơm hoặc khoai tây chiên

Địa điểm tốt nhất để thưởng thức món cá kho phong phú này là nhà hàng Porto Brandão. Ngoài những món ăn ngon, bạn có thể tận hưởng khung cảnh rực rỡ trên khắp Lisbon trên đường tới đó và trên đường trở lại.
 

Francesza

Các món ăn đặc trưng của Porto, Francesinha không phải là một bữa ăn cho những người yếu tim. Món ăn bao gồm hai lát bánh mì chứa đầy bít tết, giăm bông, xúc xích và chorizo, phủ phô mai tan chảy, nước sốt cà chua cay và một quả trứng rán. Nơi tốt nhất để thưởng thức món ăn cổ điển tuyệt vời và vô cùng đậm chất Bồ Đào Nha này là Francesinha Cafe, nơi phục vụ các món ăn cùng tên với khoai tây chiên giòn.

 

Hãy thử polvo à lagareiro ở Nazaré

Ẩm thực Bồ Đào Nha nổi tiếng với hải sản, thường được chế biến theo cách đơn giản nhất. Như cá tươi nướng trực tiếp trên lửa than, nêm thêm chanh và hương thảo, thế là bạn sẽ được thưởng thức một trong những bữa ăn ngon nhất trong cả nước. Tuy nhiên, với món polvo à lagareiro thì toàn bộ bạch tuộc được luộc trước và sau đó được nướng trong lò với nhiều tỏi và dầu ô liu. Bất kỳ thành phố nào trong cả nước cũng sẽ có một nhà hàng phục vụ món ăn nổi tiếng này, nhưng một lựa chọn tuyệt vời là A TASquinha ở Nazaré, một ngôi làng ven biển xinh đẹp.

 

Các đầu bếp Bồ Đào Nha đã kết hợp giữa bít tết chateaubriand của Pháp với bít tết Fiorentina của Ý và cho ra đời món posta mirandesa. Nó bao gồm một miếng thịt bò thăn dày được nấu trên lửa lớn. Bí mật cho hương vị lạ thường là thịt được lấy từ những con bò Mirandesa tự do, một giống có nguồn gốc từ vùng Trás-os-Montes và chỉ được tìm thấy ở Bồ Đào Nha. O Mirandês ở Miranda do Douro sẽ chuẩn bị cho bạn món thịt bò ngon nhất mà Bồ Đào Nha cung cấp.

 

Sopa de cação

Trong khi tubarão là từ phổ biến của "cá mập" trong tiếng Bồ Đào Nha, một khi nó đến bàn của bạn, nó sẽ trở thành cação. Cá được ướp trong rau mùi, chanh và tỏi trước khi đưa vào đun sôi. Món súp này thường được ăn cùng với bánh mì, đặc biệt là một loại bột ngô được gọi là broa. Cais da Estação ở Sines, trên bờ biển Alentejo, có một phiên bản cação ngon nhất cả nước trong thực đơn của nó.

Xem thêm: Ngây ngất hương vị hấp dẫn những món ăn Bồ Đào Nha hàng đầu (P.1)