Mách bạn 5 địa chỉ món ăn đường phố 'ruột' của dân Bắc Kinh

Ẩm thực đường phố Bắc Kinh vượt xa các món lẩu vịt và thịt cừu nổi tiếng nhất. Những thực khách ưa thích khám phá tìm hiểu về ẩm thực đường phố của địa phương thường hướng đến những con hẻm chật hẹp được gọi là "hutong", nơi ẩn giấu kho báu ẩm thực của người bản địa.
 

Những địa điểm bán những món ăn đường phố tốt nhất ở Bắc Kinh. Ảnh: Flickr.

Để thưởng thức những món đặc sản đường phố như người dân địa phương, du khách nên khám phá những căn lều, cửa hàng nằm trong những con hẻm chật hẹp hoặc những ngôi nhà một tầng trải khắp trung tâm Bắc Kinh, hay các cửa hàng nổi tiếng nhưng không có gì nổi bật nằm ngoài đường. Chúng mới chính là linh hồn ẩm thực đường phố Bắc Kinh đích thực. Dưới đây là gợi ý 5 địa chỉ món ăn đường phố ngon mà dân Bắc Kinh rất ưa thích. Những địa điểm này có thể không bắt mắt, sang chảnh, nhưng món ăn thì khó lòng chê được.
 

Mì tương đen Zhajiangmian - Hẻm Fangzhuanchang 

Nằm ở một góc yên tĩnh của con hẻm Fangzhuanchang, cửa hàng mì tương đen truyền thống này luôn có hàng dài thực khách đứng đợi đến lượt vào giờ cao điểm. Là cửa hàng gia đình được truyền lại từ nhiều đời, nơi đây chỉ bán duy nhất mì tương đen zhajiangmian, món ăn đặc trưng của miền bắc Trung Quốc. 
 

Mì tương đen zhajiangmian là món ăn đặc trưng của miền bắc Trung Quốc. Ảnh: SBS.

Điểm hút khách của cửa hàng nhỏ này là nước sốt thần thánh với vị thơm béo hoàn hảo. Theo tiết lộ, nước sốt gia truyền ở đây được làm bằng cách ninh nhừ thịt bò hoặc thịt lợn sau đó xào với tương đậu nành lên men. Cửa hàng cũng sử dụng thịt nạc hơn so với những cửa hàng zhajiangmian khác, làm cho món ăn ít dầu mỡ hơn.
 

Món mì tương đen zhajiangmian tại hẻm Fangzhuanchang. Ảnh: Tom Wang.

Một bát mì ở đây có giá 20 nhân dân tệ (2,9 USD). Đồ ăn kèm là dưa chuột cắt nhỏ, củ cải và mầm đậu nành, khiến cho món ăn trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Thực khách có thể gọi thêm gia vị dầu, tỏi cay và súp miễn phí.
 

Hàng dài thực khách đứng đợi để được phục vụ món mì tương đen trứ danh. Ảnh: Tom Wang.

Địa chỉ: Số 1 hẻm Fangzhuanchang, quận Dongcheng, Bắc Kinh.

Giờ mở cửa: 10h30 - 19h00.
 

Cháo hạt kê - Hẻm Daxing 

Hạt kê là một thực phẩm chủ yếu ở miền bắc Trung Quốc. Cháo hạt kê được xem là bữa sáng truyền thống của người dân địa phương . Loại cháo đặc này được làm bằng cách luộc hạt kê thành một hỗn hợp sền sệt và phủ một lớp vừng và bột đậu phộng lên trên. 
 

Cháo hạt kê nóng hổi tại con hẻm nhỏ Daxing. Ảnh: Tom Wang.

Nằm ẩn sâu trong con hẻm nhỏ Daxing, cửa hàng bán cháo hạt kê nổi tiếng này có kích thước nhỏ xíu, không có bàn ghế. Những người không quen có thể không bao giờ ghé qua vì môi trường xung quanh bừa bộn, nhưng dân địa phương ghé thăm mỗi ngày để được thưởng thức món ăn ngon tuyệt hảo này.
 

Người dân húp xì xụp cháo kê ở hẻm Daxing. Ảnh: The Times.

Cháo kê ở cửa hàng có giá 5 NDT, được phục vụ trong bát nhựa dùng một lần. Mè mặn và đậu phộng được chế biến theo công thức lâu đời có vị ngon rất riêng. Người dân địa phương thường không dùng thìa, họ sẽ húp thẳng cháo từ bát. Theo họ, ăn như vậy vị cháo sẽ ngon hơn rất nhiều. 

Địa chỉ: Số 7 hẻm Daxing, quận Dongcheng, Bắc Kinh

Giờ mở cửa: 06h00 - 12h30.
 

Súp gan chiên - Yaoji Chao Gan

Những người yêu thích ẩm thực Trung Quốc chắc chắn nên thử món súp gan chiên, một món ăn vặt đường phố truyền thống nổi tiếng ở Bắc Kinh. Tại Yaoji Chao Gan, súp có nước dùng đậm đặc được làm từ ruột heo, phổi và gan nấu với một ít bột, tỏi và nước tương đen. Súp có màu nâu đậm, sóng sánh với vị thơm béo hấp dẫn có giá 8 NDT cho một bát nhỏ.
 

Súp có màu nâu đậm, sóng sánh với vị thơm béo hấp dẫn. Ảnh: SBS.

Yaoji Chao Gan, nằm cạnh Drum Tower, phục vụ món súp gan chiên đặc trưng và các món ăn vặt đường phố khác.
 

Du khách có thể thử món luzhuhuoshao giá 22 NDT một bát nhỏ. Ảnh: Tom Wang.

Du khách có thể thử món luzhuhuoshao (thịt lợn và ruột hầm với đậu hũ và bánh mì) giá 22 nhân dân tệ một bát nhỏ. Hoặc món bò luộc chín nhanh giá 46 nhân dân tệ ăn với đậu phộng nhúng. Các loại bánh rán vàng giòn ăn với douzhi (nước ép đậu xanh lên men) cũng là lựa chọn không tồi với 2 nhân dân tệ cho hai miếng. 
 

Cửa hàng Yaoji Chao Gan tại quận Dongcheng. Ảnh: Tom Wang.

Địa chỉ: Số 311 Gulou Dongdajie, quận Dongcheng, Bắc Kinh.

Giờ mở cửa: 06h00 - 21h30.
 

Bánh tráng miệng ngọt ngào - Laohuihui Snack Shop

Cửa hàng này nổi tiếng với món tráng miệng ngọt ngào nhất miền Bắc Trung Quốc. Món ngon nhất ở đây là bánh gạo nếp đậu đỏ Aiwowo với giá 2 NDT một chiếc. Du khách muốn thưởng thức món bánh này nên đến sớm vì nó thường hết rất nhanh. 
 

Cửa hàng nổi tiếng với món tráng miệng ngọt ngào nhất miền Bắc Trung Quốc. Ảnh: Tom Wang.

Món bánh cuộn Ludagun được làm từ gạo nếp với nhân đậu đỏ bên ngoài phủ bột đậu nành, cũng là một trong những loại bánh bán chạy ở đây, được bán với giá 15 NDT nửa cân. Nó được yêu thích vì mềm, có độ dai hoàn hảo và hương vị không quá ngọt. Hoặc bạn có thể thử món bánh qie gao, một loại bánh bánh cắt lát có nhân đậu đỏ, 15 NDT cho nửa cân. 
 

Món bánh cuộn Ludagun được làm từ gạo nếp với nhân đậu đỏ. Ảnh: Tom Wang.

Địa chỉ: Số 9 phố Baiwanzhuang North, quận Đông Thành, Bắc Kinh. 

Giờ mở cửa: 05h30 - 10h00, 11h00 - 14h00, 17h00 - 21h00. 
 

Sữa chua đông lạnh - Wen Yu Shop

Trong các triều đại Nguyên, Minh và Thanh, sữa chua đông lạnh là một món ngon cao cấp chỉ được phục vụ trong triều đình, nó được đặt tên là: sữa chua đông lạnh hoàng gia. Đây là một món ăn được phát minh bởi các dân tộc thiểu số phía bắc, họ cho sữa tươi trộn với rượu gạo nếp, sau đó làm đông chúng để ăn.
 

Món sữa chua đậu đỏ tại Wen Yu Shop. Ảnh: Tom Wang.

Không giống như sữa chua phương Tây với hương vị sữa nặng, sữa chua đông lạnh được phục vụ tại Wen Yu Shop có hương vị sữa nhẹ kết hợp với vị hơi chua hoàn hảo. Sữa chua đông lạnh truyền thống mịn và nhẹ tan ngay trong miệng, được phục vụ với giá 17 NDT. Ngoài loại sữa chua truyền thống, quán còn có các hương vị khác cà phê, đậu đỏ, khoai tím và lòng đỏ trứng gà. Cửa hàng cũng phục vụ món bánh cuộn sữa đậu đỏ thơm ngon, 10 NDT một chiếc. 
 

Cửa hàng được trang trí khá đơn giản. Ảnh: Tom Wang.

Cửa hàng được trang trí khá đơn giản và có không gian dành cho khoảng 10 người. Nhưng các món tráng miệng rẻ và ngon khiến cho nó trở thành một địa điểm hút khách du lịch Trung Quốc ở Bắc Kinh, với hàng dài người đứng đợi.

Địa chỉ: Số 49 Nanluoguxiang, quận Đông Thành, Bắc Kinh.

Giờ mở cửa: 09h00 - nửa đêm.

Hằng Đỗ

Theo Thể Thao Việt Nam