Từ pizza trà xanh đến bia matcha, bạn đã thử hết những món ăn độc đáo từ matcha này chưa?

Matcha (trà xanh) là một đặc sản lâu đời của Nhật Bản, vốn được biết đến với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và hương vị umami tuyệt vời. Tuy nhiên, thời gian gần đây loại nguyên liệu này mới thực sự được giới trẻ biết đến nhiều hơn, tạo thành một “xu hướng” ẩm thực. Không chỉ “săn lùng” nơi có những ly matcha latte ngon nhất, người ta còn hứng thú với những món ăn độc đáo từ matcha như bánh ngọt, mì sợi hay thậm chí là pizza, bia tươi,…

Hãy cùng khám phá ngay sau đây!

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Nhật Bản

1. Tìm hiểu matcha là gì?

Matcha được nghiền cẩn thận từ những lá trà Nhật Bản trồng dưới bóng râm, hòa tan với nước nóng ấm bằng chổi chasen. Ảnh: Make Sushi

Matcha chính là bột trà xanh, loại bột màu xanh lá cây bắt mắt được nghiền cẩn thận từ những lá trà Nhật Bản trồng dưới bóng râm, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và mang hương vị tuyệt vời. Theo truyền thống, matcha sẽ được hòa tan với nước nóng ấm bằng chổi chasen, tạo thành kết cấu đặc, có bọt nhẹ, hoàn hảo cho các buổi trà đạo Nhật Bản. Ngày nay tại “đất nước mặt trời mọc”, nghi thức trà đạo vẫn phổ biến nhưng matcha đã được nâng cấp để mang hương vị umami đến mọi người qua những sản phẩm sáng tạo không giới hạn.

Trong tour du lịch Nhật Bản, bạn sẽ tìm thấy hương vị matcha ở khắp mọi nơi, từ matcha latte đến các món tráng miệng từ matcha và thậm chí cả bia matcha. Nếu thực sự muốn khám phá khía cạnh truyền thống hoặc tìm hiểu sâu hơn về loại nguyên liệu đặc biệt này, thì không có nơi nào tốt hơn Kyoto. Uji ở phía nam Kyoto  được cho là nơi sản sinh ra loại matcha ngon nhất thế giới, cùng với đó là nhiều loại thực phẩm, đồ uống và món ăn độc đáo từ matcha.

2. “Mắt chữ A miệng chữ O” khám phá 8 món ăn độc đáo từ matcha  

2.1. Mì ramen matcha

Mì ramen matcha là một trong những món ăn độc đáo từ matcha phổ biến ở Nhật Bản. Ảnh: byfood

Hãy tưởng tượng bạn đang thưởng thức những sợi mì ramen tươi màu xanh lá cây ngập trong tô nước dùng thơm mùi trà, nghe mới hấp dẫn làm sao! Mì ramen matcha là một trong những món ăn làm từ matcha phổ biến ở Nhật Bản cũng như một số quốc gia khác, bạn có thể tìm nó trong các nhà hàng hoặc đôi khi là các cửa hàng tiện lợi. Vị chát của matcha kết hợp hoàn hảo với nước dùng đậm đà, cùng các topping đi kèm khiến bạn thích thú khi thưởng thức.

Nhưng đó chưa phải là tất cả, có cả mì soba với sợi mì chasoba làm từ trà xanh, món ăn bắt mắt với màu xanh ngọc lục bảo, chứa đầy hương vị đất, umami và thường được phục vụ mà không cần nước dùng. Matcha soba ngon hơn khi ăn nóng, nhưng thường được phục vụ như một món mì lạnh thưởng thức vào mùa hè để giải nhiệt.

2.2. Chè mochi matcha

Món tráng miệng độc đáo từ matcha này được “nâng cấp” từ món ăn truyền thống của Nhật Bản. Ảnh: byfood

Món tráng miệng độc đáo từ matcha này được “nâng cấp” từ món ăn truyền thống của Nhật Bản, tạo nên nước dùng thơm, ngọt nhẹ với đậu đỏ ngọt, miếng mochi dai và hạt dẻ căng mọng. Mỗi thìa là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và vị umami từ matcha khiến bạn vô cùng thỏa mãn. Bạn có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc lạnh, mua mang đi hoặc thưởng thức tại quán.

2.3. Takoyaki trà xanh

Ngay khi cắn miếng đầu tiên bạn sẽ ngay lập tức bất ngờ với hương vị của món ăn độc đáo từ matcha này. Ảnh: byfood

Takoyaki là một trong những món ăn đường phố Nhật Bản phổ biến nhất, nhưng sẽ ra sao nếu như chúng được phục vụ với phiên bản làm từ…trà xanh? Thay vì nước sốt takoyaki nâu truyền thống ở trên, một loại sốt matcha béo ngậy phủ lên viên takoyaki vàng ươm hấp dẫn, cuối cùng là một lớp bột matcha phủ lên trên.

Ngay khi cắn miếng đầu tiên bạn sẽ ngay lập tức bất ngờ với hương vị của món ăn độc đáo từ trà xanh matcha này. Có một chút đắng nhẹ từ matcha với bạch tuộc và bột mặn, tạo nên hương vị đa dạng và khác thường. Liệu đây có phải món ăn đường phố yêu thích mới của bạn?

2.4. Gyoza trà xanh

Lớp bột mỏng manh, thấm đẫm matcha đắng nhẹ, chứa phần nhân mặn. Ảnh: byfood

Bạn đã thử gyoza, phiên bản Nhật Bản của món há cảo Trung Quốc chưa? Giờ đây món ăn đường phố này đã được đưa lên một tầm cao mới với lớp vỏ xanh rực rỡ từ bột matcha. Lớp bột mỏng manh, thấm đẫm matcha, chứa phần nhân mặn và hấp dẫn một cách đáng ngạc nhiên từ vị đắng nhẹ của matcha.

Bạn không cần dùng đến nước tương khi thưởng thức món ăn ngon từ matcha này vì chúng thường ngon nhất khi thưởng thức cùng một chút muối matcha, giúp tăng thêm hương vị độc đáo của trà.

2.5. Pizza trà xanh

Có nhiều phiên bản pizza trà xanh đã được sáng tạo trên thế giới, phù hợp với cả khẩu vị ngọt và mặn. Ảnh: soranews24

Đôi khi được bán với số lượng hạn chế tại các cửa hàng pizza hoặc như một món tráng miệng tại các quán cà phê ở Kyoto, bạn có 2 cách khác nhau để thưởng thức pizza làm từ trà xanh. Bạn có thể chọn phiên bản món tráng miệng, với chiếc pizza ngọt phủ đầy các loại topping như đậu đỏ, kem matcha, sô cô la, kem,… Hoặc, bạn có thể mong muốn một chiếc pizza mặn với matcha được thêm vào bột nhồi hoặc nước sốt. Hãy thử món ăn độc đáo từ matcha này nhé, chắc chắn không làm bạn thất vọng!

2.6. Cà ri matcha

Quên cà ri Thái đi, cà ri matcha mới là món bạn nên thử để “nâng tầm” vị giác của mình. Ảnh: tsunagujapan

Quên cà ri Thái đi, cà ri matcha mới là món bạn nên thử để “nâng tầm” vị giác của mình. Kyoto Uji Matcha Curry sử dụng trà xanh hảo hạng nhất của Uji và biến món cà ri màu vàng đặc trưng thành màu xanh đậm với vị đắng nhẹ. Đây là món ăn ngon làm từ bột macha “must try” đối với những người hâm mộ cà ri, có đầy đủ thịt gà, rau và matcha đậm đà.

2.7. Kem gelato matcha

Kem matcha ở Nanaya Kyoto có 7 cấp độ khác nhau, dễ dàng nhận biết qua các sắc thái màu xanh lá cây đậm nhạt. Ảnh: leafkyoto

Có rất nhiều phiên bản kem tươi từ matcha xuất hiện trên thế giới, không còn quá xa lạ với hội đam mê khám phá ẩm thực. Tuy nhiên nếu bạn muốn có trải nghiệm độc đáo hơn, hãy thử kem gelato matcha tại Nanaya Kyoto nếu có dịp ghé thăm “xứ sở hoa anh đào”. Kem matcha ở đây có 7 cấp độ khác nhau, dễ dàng nhận biết qua các sắc thái màu xanh lá cây đậm nhạt của kem tươi. Cao nhất là Level 7 với lượng matcha nguyên chất chiếm đến 70%, mang đến cho vị giác của bạn vị umami cực kỳ tinh tế.

2.8. Bia matcha

Liệu bạn có dám thử bia trà xanh – một trong những món đồ uống độc đáo được làm từ matcha này không? Ảnh: byfood

Kết thúc danh sách những món ăn độc đáo từ matcha là bia matcha – tạo nên cơn sốt trong giới ẩm thực. Có nhiều loại bia matcha để bạn thử, từ bia tươi nhẹ đến bia đen đậm đà, kết hợp với vị umami của matcha. Có thể không phải ai cũng thích sự kết hợp giữa bia và trà, nhưng bất kỳ người yêu bia nào cũng nên thử món đồ uống làm từ matcha này ít nhất một lần.

>> Xem thêm: Giải nhiệt tức thì, ‘đánh bay’ nắng nóng với 9 món đồ uống mùa hè nổi tiếng thế giới

Mộc Nhiên