Bánh bột lọc Huế - món ăn chứa đựng bao tâm tình sau lớp lá

Bánh bột lọc Huế là một món ăn đặc sản của vùng đất cố đô, nổi tiếng với lớp vỏ bột trong suốt và nhân tôm thịt đậm đà. Món bánh này không chỉ là một phần của ẩm thực Huế mà còn mang trong mình hương vị truyền thống đặc trưng, được yêu thích bởi nhiều thực khách trong và ngoài nước.

>> Xem thêm: Trọn bộ các tour du lịch Huế hấp dẫn

Lịch Sử và Hành Trình Phát Triển của Bánh Bột Lọc Huế

Bánh bột lọc Huế có nguồn gốc từ cung đình triều Nguyễn, nơi ẩm thực được coi là nghệ thuật với sự cầu kỳ và tinh tế. Ban đầu, bánh bột lọc là món ăn dành cho hoàng gia, với lớp vỏ bột trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà và được chế biến tỉ mỉ để phù hợp với các bữa tiệc cung đình.

Sau thời gian, bánh bột lọc lan tỏa ra dân gian, trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân Huế. Với sự khéo léo của người dân, bánh bột lọc đã được biến tấu nhưng vẫn giữ nguyên những đặc trưng cơ bản như nhân tôm thịt, gói trong lá chuối và hấp chín. Bánh không chỉ là món ăn dân dã mà còn là món quà biếu đầy ý nghĩa trong các dịp lễ Tết.

Ngày nay, bánh bột lọc Huế đã vượt ra khỏi biên giới của vùng đất cố đô, trở thành món ăn được yêu thích khắp nơi. Với sự phát triển của công nghệ và mạng xã hội, bánh bột lọc được giới thiệu rộng rãi và nhận được sự yêu mến từ thực khách trong và ngoài nước, giữ gìn và lan tỏa nét văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Huế.

Bánh bột lọc Huế – đặc sản của người xứ mộng mơ

Bánh bột lọc Huế không chỉ nổi tiếng ở Huế mà còn được biết đến trên khắp cả nước. Món ăn này từng được giới thiệu là một trong 30 món bánh ngon nhất thế giới, có khả năng “chinh phục” những thực khách khó tính nhất. Như vậy cũng đủ thấy sức hấp dẫn của nó đến nhường nào.
 

Bánh bột lọc Huế - đặc sản của xứ mộng mơ. Ảnh: amthuchue

Những chiếc bánh bột lọc nhân béo ngậy. Ảnh: amthuchue

Từng lớp lá chuối bọc lấy lớp bánh bột lọc là bọc bấy bao ân tình của người dân xứ Huế. Ảnh: amthuchue

Nguyên liệu để làm món bánh bột lọc. Ảnh: amthuchue

Công đoạn làm bánh. Ảnh: amthuchue

Bánh sau khi gói xong sẽ được ho vào nồi hấp. Ảnh: amthuchue

Địa chỉ ăn bánh bột lọc ngon ở Huế

Quán Bà Đỏ - Tinh hoa ẩm thực dân gian Huế

Quán Bà Đỏ, nằm trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, từ lâu đã được người dân Huế và du khách gần xa biết đến như một địa chỉ uy tín để thưởng thức bánh bột lọc. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề, quán Bà Đỏ nổi tiếng với những chiếc bánh được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, vỏ bánh trong suốt, dai mềm và nhân tôm thịt đậm đà. Đặc biệt, bánh ở đây được gói bằng lá chuối và hấp chín, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của bánh bột lọc. Quán Bà Đỏ không chỉ là nơi thưởng thức món ăn ngon mà còn là điểm đến để tìm hiểu về nghệ thuật làm bánh bột lọc truyền thống của xứ Huế.

 

Đừng quên tìm thứ món bánh này khi đến Huế. Ảnh: amthuchue

Quán Thúy - Hương vị bánh bột lọc gia truyền

Nằm trên đường Nguyễn Huệ, quán Thúy là một trong những quán bánh bột lọc Huế nổi tiếng lâu đời. Quán có không gian nhỏ xinh, ấm cúng, mang đậm nét dân dã. Bánh bột lọc ở đây nổi bật với lớp vỏ bánh mềm mại, nhân tôm thịt được nêm nếm vừa miệng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Chủ quán là người Huế chính gốc, đã giữ gìn và phát triển công thức làm bánh bột lọc gia truyền, tạo nên sự khác biệt so với những nơi khác. Quán Thúy không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn là điểm đến quen thuộc của nhiều du khách khi ghé thăm Huế.

Đây là một trong những quán bánh bột lọc nổi tiếng lâu đời tại Huế. Ảnh: amthuchue

Chợ Đông Ba - Thiên đường ẩm thực Huế

Chợ Đông Ba không chỉ là khu chợ sầm uất bậc nhất ở Huế mà còn là nơi tập trung vô vàn món ăn đặc sản của vùng đất cố đô, trong đó có bánh bột lọc. Khi đến chợ Đông Ba, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều gánh hàng nhỏ bán bánh bột lọc với hương vị đa dạng và giá cả phải chăng. Bánh bột lọc tại chợ được chế biến ngay tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon và hấp dẫn. Mỗi gánh hàng ở đây đều có bí quyết riêng trong việc làm bánh, từ việc lựa chọn nguyên liệu, nhào bột đến chế biến nhân. Thưởng thức bánh bột lọc Huế tại chợ Đông Ba, bạn không chỉ được trải nghiệm hương vị truyền thống mà còn hòa mình vào không khí nhộn nhịp, đông vui của khu chợ nổi tiếng này.

Từng miếng bánh núng nính nhìn hấp dẫn vô cùng. Ảnh: amthuchue

 

Quán Hàng Me - Nét riêng của bánh bột lọc Huế

Quán Hàng Me là một địa chỉ không thể bỏ qua khi nhắc đến bánh bột lọc. Nằm sâu trong con hẻm nhỏ trên đường Đinh Tiên Hoàng, quán mang đến cho thực khách cảm giác bình yên, giản dị như chính con người và phong cảnh Huế. Bánh bột lọc ở quán Hàng Me được làm thủ công hoàn toàn, từ việc lựa chọn nguyên liệu, nhào bột, gói bánh cho đến hấp chín. Chính sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn đã tạo nên những chiếc bánh bột lọc đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt, bánh ở đây được phục vụ kèm với nước mắm chua ngọt đặc trưng, làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Quán Hàng Me đã và đang là địa điểm yêu thích của cả người dân địa phương lẫn du khách mỗi khi nhắc đến bánh bột lọc.

Quán Hàng Me - Nét riêng của bánh bột lọc Huế. Ảnh: amthuchue

 

Quán Mệ Lé - Đậm đà hương vị truyền thống

Quán Mệ Lé, nằm trên đường Chi Lăng, là một trong những quán bánh bột lọc nổi tiếng với hương vị truyền thống không thể lẫn với nơi nào khác. Bánh bột lọc ở đây được làm theo công thức gia truyền, với nhân tôm thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng, vỏ bánh mỏng, dai, khi hấp lên có màu trong suốt, bắt mắt. Không gian quán mang đậm nét cổ kính, ấm cúng, tạo cảm giác như trở về với những ngày xưa cũ. Quán Mệ Lé không chỉ thu hút người dân Huế mà còn là điểm đến ưa thích của nhiều du khách khi muốn tìm hiểu về ẩm thực Huế.

Từng miếng bánh bột lọc khi hấp chín thơm ngon vô cùng. Ảnh: amthuchue

Ngoài ra, bạn còn có thể ghé những con phố chuyên bánh bột lọc như: Võ Thị Sáu, Lê Thánh Tông, Phạm Hồng Thái, Trương Định, Nguyễn Huệ,… Thậm chí có thể thưởng thức ở những gánh hàng rong hay ghé thăm chợ Đông Ba. Rất dễ dàng để tìm mua món bánh đặc sản này.