Thưởng thức gà rán chuẩn Hàn tại những tiệm gà nổi tiếng nhất Seoul

Nếu là tín đồ mê ẩm thực Hàn Quốc và từng theo dõi nhiều bộ phim truyền hình của xứ sở kim cho, chắc chắn bạn không còn lạ lẫm với văn hóa ăn uống đặc biệt của người dân nơi đây được gọi là chimaek – chỉ việc thưởng thức gà rán chuẩn Hàn và uống bia lạnh.

Những người yêu thích gà rán Hàn Quốc có thể lên kế hoạch cho một chuyến foodtour ghé qua 'Hẻm gà rán' nổi tiếng ở Suwon, nếm thử Sokcho’s dakgangjeong (gà tẩm ướp ngọt) và nhâm nhi một chút tại Lễ hội Chimac Daegu vào tháng 7. Tuy nhiên cách đơn giản nhất để thưởng thức gà rán Hàn Quốc là tận mắt chiêm ngưỡng và ghé một trong những tiệm gà rán nổi tiếng nhất Seoul được gợi ý ngay sau đây.

Sự xuất hiện của gà rán Hàn Quốc

Gà rán Hàn Quốc nổi tiếng thì ai cũng biết nhưng không phải ai cũng từng tìm hiểu về nguồn gốc của nó. Món ăn này được giới thiệu lần đầu tiên trong Chiến tranh Triều Tiên bởi những người lính Mỹ, những người bắt đầu phục vụ phiên bản gàn rán Mỹ trên các căn cứ quân sự. 

Gà rán Hàn Quốc chỉ trở thành món chính trong ẩm thực của người Hàn Quốc vào những năm 1960, khi một nhà hàng có tên  Yeong-yang Centre bắt đầu phục vụ món gà quay. Một số thương hiệu tiếp theo ra đời, chuyên về loại gà rán giòn mà ngày nay trở nên rất phổ biến ở Hàn Quốc.

Trong hai thập kỷ qua, các thương hiệu nhượng quyền như Kyochon, Bonchon, Goobne và Nene đã xuất hiện ở nhiều nước châu Á và ngày càng mở rộng, ăn kèm với củ cải ngâm. Các chuyên gia cho rằng bí quyết của món gà rán Hàn Quốc là được chiên tới hai lần, khiến nó trở nên giòn hơn, trong khi những người khác cho rằng chính nước sốt mới thực sự là “vedette” của món ăn.

Ăn gà rán chuẩn Hàn ở 6 tiệm gà nổi tiếng Seoul

Gyeyeolsa

Đây là một trong những địa điểm nhiều năm lọt vào danh sách địa chỉ ăn gà rán ngon nhất Seoul được nhiều du khách lựa chọn. Nằm ở vùng ngoại ô của trung tâm thành phố, du khách có thể tới Gyeyeolsa sau chuyến đi bộ đến Buam-dong để thưởng thức những phần gà rán lớn và khoai tây xắt sợi.

Mặc dù thực đơn vô cùng đa dạng nhưng chỉ có một lựa chọn gà rán đơn giản và ngon nhất đó là được phục vụ với nước sốt ngọt cùng một thìa muối chấm. Nếu đi nhóm từ 3 người trở lên bạn cũng có thể gọi thêm món golbangi-muchim - một món ăn cay gồm ốc mặt trăng và mì để nhâm nhi.

Tiệm Mirak Chicken

Trong số tất cả các nhà hàng gà rán nổi tiếng ở Seoul, Mirak Chicken có nhiều người hâm mộ nhất. Mirak phục vụ ba loại gà rán: giòn, tẩm ướp và phủ tỏi. Trong đó phiên bản gà phủ tỏi được yêu thích nhất.

Gà áp chảo tỏi được chế biến với những miếng tỏi nguyên củ nướng chín vàng trên một chảo gang nóng hổi. Tỏi có vị gần như sống khi bạn cắn vào nó, nhưng những người hâm mộ Mirak lại phát cuồng với điều đó, đặc biệt là khi thưởng thức gà rán chuẩn Hàn này cùng với bia lạnh. Tuy nhiên tiệm gà này thường xuyên đông đúc, hãy kiên nhẫn chờ đợi nếu bạn có thể nhé.

Chicken in the Kitchen

Nổi tiếng trên một chương trình truyền hình địa phương vì sử dụng một mẻ dầu mới cho mỗi món chiên, Chicken in the Kitchen là một trong những địa chỉ ăn gà rán bạn có thể ghé khi tới Seoul. 

Không giống như các nhà hàng truyền thống thường sử dụng những miếng gà nhỏ, Chicken in the Kitchen có những miếng thịt lớn hơn. Mặc dù quán ăn có phục vụ đa dạng các loại nước sốt, nhưng những người mê gà rán vẫn đặc biệt thích thú với món gà sốt ớt đỏ được tẩm nước sốt ngọt và gia vị, phủ lên trên là khoai tây chiên và bánh gạo chiên. Một điểm cộng nữa là cách trang trí, décor đầy màu sắc tươi sáng khiến quán ăn là địa chỉ ăn uống phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ.

Gà Hanshin

Hanshin Chicken nằm ở vị trí thuận tiện đối diện Bến Xe buýt Tốc hành. Thực khách có thể chọn ngồi bên trong quán hoặc bên ngoài trong một 'pocha' - một chiếc lều màu cam thường xuyên xuất hiện như địa điểm nhậu quen thuộc trong những bộ phim Hàn Quốc.

Gà rán giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm là thứ thu hút rất nhiều người dân địa phương, nhưng Hanshin cũng có một thực đơn phong phú với các món như hải sản sống, mì và nhiều loại súp. 

Ddobagi

Một trong những nhà hàng đáng tiền nhất để thưởng thức gà rán chuẩn Hàn Quốc ở Seoul không thể không kể đến Ddobagi. Được trang trí trang nhã với nội thất màu đen và ánh sáng rực rỡ, quán này phù hợp với mọi đối tượng thực khách. Một số món gà rán có thể có vị khô ở bên trong, nhưng đây là một tỷ lệ tuyệt vời giữa lớp da giòn và thịt ngon ngọt. 

Hầu hết thực khách đến đây gọi đĩa gà nửa nọ nửa kia, kết hợp gà rán nguyên bản với đậu nành hoặc sốt ướp ngọt. Chỉ cách Sông Hàn vài phút đi bộ, Ddobagi cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thực hiện một chuyến dã ngoại chimaek ven sông.

Hanchu

Nằm trong một khu phố nổi tiếng với các quán bar cocktail sang trọng và nhà hàng cao cấp, Hanchu mang đến món gà và bia cho những người Hàn Quốc trẻ tuổi, sành điệu. Nhà hàng tương đối yên tĩnh trong giờ ăn tối, khi các gia đình cùng nhau tụ tập để ăn gà chứ không phải uống. 

Tuy nhiên, Hanchu trở nên sôi động sau 10 giờ tối, khi những người trẻ thường chọn đây làm địa điểm tụ tập ăn uống và vui chơi. Ánh đèn rực rỡ, bia rẻ và những chiếc bàn san sát khiến nơi đây trở thành điểm đến lý tưởng nếu bạn yêu thích không khí nhộn nhịp. 

>> Xem thêm: Du lịch Hàn Quốc: Kinh nghiệm vui chơi miễn phí tại Seoul dành cho những 'tấm chiếu mới'

Ảnh: Lonely Planet

Mộc Nhiên 

Theo Báo Thể thao Việt Nam