Bánh sandwich Francesinha - món ngon chào đón bạn đến với ẩm thực Bồ Đào Nha

Bồ Đào Nha xinh đẹp – quê hương của thần tượng bóng đá Cristiano Ronaldo, vốn nổi tiếng với những địa danh hoàng gia châu Âu đẹp, cuộc sống nhộn nhịp và sức hút của thành phố Porto cổ sầm uất, duyên dáng. 

Đã đến thành phố Porto Bồ Đào Nha, phải thử món bánh sandwich Francesinha. Ảnh: mashed

Nhắc đến ẩm thực truyền thống ở Porto, bánh sandwich Francesinha là một món ăn không quá lâu đời, lần đầu được tạo ra vào những năm 1950. Tuy nhiên cho đến nay, đây lại là lựa chọn phổ biến cho những du khách lần đầu đến thăm và là bữa trưa cuối tuần của nhiều người dân và gia đình địa phương ở thành phố Porto xinh đẹp.

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch châu Âu

Nguồn gốc bánh sandwich Francesinha nổi tiếng của ẩm thực Bồ Đào Nha

Francesinha là một loại bánh sandwich được tạo ra vào những năm 1950, lấy cảm hứng từ món ăn Pháp Croque Monsieur. Ảnh: thefoodhog

Francesinha là một loại bánh sandwich được tạo ra vào những năm 1950 bởi Daniel Silva người Bồ Đào Nha khi ông sống ở Pháp. Theo lời truyền miệng của những người dân địa phương sinh sống ở Porto lâu đời, Daniel đã sáng tạo nên bánh Francesinha lấy cảm hứng từ món ăn Pháp Croque Monsieur.

Một trong những món ăn được yêu thích nhất của bất cứ du khách nào khi đến với Bồ Đào Nha. Ảnh: freepik

Khi trở về Bồ Đào Nha, Daniel đã sửa đổi món ăn với các nguyên liệu và hương vị từ miền bắc Bồ Đào Nha và phục vụ nó tại nhà hàng Regaleira ở Porto. Công thức ban đầu đơn giản hơn một chút, sử dụng bánh mì bijou và thịt bò nướng. Món bánh sandwich Francesinha dần trở nên nổi tiếng và xuất hiện ở khắp thành phố Porto, đã được điều chỉnh nhiều lần và hiện là một trong những món ăn được yêu thích nhất của bất cứ du khách nào trong tour du lịch châu Âu đến Bồ Đào Nha.

Các loại bánh Francesinha phổ biến ở Bồ Đào Nha

Chiếc sandwich Francesinha có nhiều nguyên liệu gồm giăm bông, xúc xích, bít tết, phô mai béo ngậy. Ảnh: tasteatlas

Bánh sandwich Francesinha của Bồ Đào Nha phổ biến nhất với phiên bản được phục vụ trên đĩa. Thực khách sẽ được thưởng thức những lát bánh mì trắng dày với giăm bông (Fiambre của Bồ Đào Nha), xúc xích, phô mai béo ngậy và bít tết. Sau đó, bánh sandwich được phủ thêm một lớp phô mai nữa trước khi đưa vào lò nướng cho tan chảy. Bánh sandwich Francesinha có hương vị nổi bật và kết cấu đa dạng, tưởng chừng đơn giản nhưng đòi hỏi nguyên liệu chất lượng.

Không thể thiếu nước sốt “thần thánh” làm từ cà chua và bia khiến món ăn “bùng nổ hương vị”. Ảnh: rivierarestaurantri

Điều đặc biệt khiến cho món ăn này trở nên cuốn hút hơn đối với người thưởng thức là loại nước sốt có vị hơi cay được rưới lên trên cùng. Nước sốt có nguyên liệu cơ bản là bia và cà chua nhưng bí quyết của đầu bếp lại tạo nên hương vị độc đáo của bánh mì kẹp Francesinha ở mỗi nơi.

Bí quyết của đầu bếp làm món nước sốt cay lại tạo nên hương vị độc đáo của bánh mì kẹp Francesinha ở mỗi nơi. Ảnh: tasteatlas

Ngày nay đến với Bồ Đào Nha, mọi người có thể thưởng thức Francesinha theo nhiều phiên bản khác nhau, bao gồm các lựa chọn ăn chay với đậu phụ, xúc xích chay và rau, thay vì sử dụng thịt và giăm bông. Bánh sandwich Francesinha ở Porto thường được ăn kèm với khoai tây chiên và một quả trứng ốp la bên trên, hoặc một số món ăn phụ khác nhau tùy theo mùa.

Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức phiên bản chay đặc biệt của món sandwich này nếu là một người ăn chay. Ảnh: thingsaboutavegangirl

Francesinha đã trở nên nổi tiếng đến mức nhiều thành phố ở Bồ Đào Nha tổ chức các Lễ hội và Cuộc thi trao giải cho các công thức nấu ăn Francesinha ngon nhất, đặc biệt là nước sốt.

Ăn bánh sandwich Francesinha ở đâu tại Porto? 

Porto có nhiều lựa chọn để thực khách thoải mái thưởng thức Francesinha, kể cả phiên bản chay. Hầu hết các nhà hàng tính phí khoảng 10 Euro cho món ăn, tùy thuộc vào vị trí nhà hàng và danh tiếng.

Quán cà phê Santiago

Quán cà phê Santiago được cho là nơi ngon nhất để thưởng thức bánh sandwich Francesinha ở Porto. Ảnh: thetravelmentor

Một địa điểm đã phục vụ bánh sandwich Francesinha từ năm 1959, quán Santiago được coi là biểu tượng của thành phố Porto khi nhắc đến món ăn này. Cơ sở chính ở trung tâm thành phố Porto, phía trước nhà hát Colosseum. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món Francesinha theo công thức chất lượng nhất từ các nguyên liệu thủ công. Với thực đơn đa dạng, đây là một trong những địa điểm ăn khách nhất, nhưng cũng là nơi yêu thích của người dân địa phương.

Quán rượu Yuko

Thưởng thức món ăn cùng bia lạnh trong bầu không khí trung cổ tại quán rượu Yuko. Ảnh: oprazerdacozinha

Xa nhất từ trung tâm thành phố, nhưng đây lại là địa chỉ ăn bánh sandwich Francesinha quyến rũ nhất trong tất cả. Bầu không khí rất thân mật, ấm cúng với lối trang trí thời trung cổ. Điểm nổi bật của thực đơn là các phiên bản khác nhau của Francesinha từ nguyên liệu có chất lượng rất tốt và tuyệt vời hơn cả là bạn sẽ được thêm nước sốt miễn phí khi ăn tại đây.

Quán Cervejaria Brasão

Cervejaria Brasão có 2 cơ sở, một ở Aliados, cơ sở khác nằm gần nhà hát Coliseum để thực khách ghé thưởng thức Francesinha. Ảnh: timeout

Cervejaria Brasão có 2 cơ sở, một ở Aliados, cơ sở khác nằm gần nhà hát Coliseum. Với phong cách trang trí rất tinh tế, đây là nơi hoàn hảo cho một lựa chọn tụ tập với bạn bè hoặc một cuộc gặp gỡ thân mật. Quán phục vụ Francesinha truyền thống, bánh sandwich Francesinha chay và tuyển chọn các món khai vị và các món ăn khác, thưởng thức cùng bia thủ công. 

Nhà hàng Lado B

Nhà hàng Lado B tuyên bố phục vụ bánh sandwich Francesinha ngon nhất thế giới. Ảnh: foodmigration

Nhà hàng này tuyên bố có “bánh sandwich Francesinha ngon nhất thế giới”. Cho dù danh xưng này có thật hay không thì món bánh mì kẹp ở đây cũng đáng để bạn thưởng thức. Nhà hàng nằm cạnh quán cà phê Santiago và cũng có một cơ sở ở thành phố Braga. Ngoài phiên bản truyền thống, quán phục vụ Francesinha với công thức được làm từ thịt bò nướng, cũng như một phiên bản Francesinha chay - được làm từ đậu phụ hun khói và xúc xích rau.

Bufete Fase

Francesinha từ Bufete Fase được biết đến với công thức độc đáo khiến du khách xếp hàng dài chờ thưởng thức. Ảnh: allaboutportugal

Với thực đơn tinh gọn, Francesinha từ Bufete Fase được biết đến với công thức độc đáo mà hiện đại. Thay vì trứng, 2 miếng chorizos (xúc xích) tươi tạo nên bản sắc riêng cho món ăn. Nước sốt cay rưới lên trên đĩa bánh sandwich Francesinha uống cùng bia tươi lạnh khiến hàng dài những thực khách mong muốn được thưởng thức xếp hàng dài trước cửa nhà hàng nhỏ. 

Hãy đi sớm hoặc đặt bàn trước để có cơ hội thưởng thức Francesinha ở những cửa hàng ngon nhất thành phố Porto. Ảnh: freepik

Một tips nhỏ là hãy đi sớm hoặc đặt bàn trước, vì những nơi này đều có món bánh sandwich Francesinha ngon nổi tiếng nên thường rất đông đúc.

Một phần ăn Francesinha có giá từ 7-12 Euro, một số nơi phục vụ nửa phần ăn sandwich Francesinha cho bạn lựa chọn. Ảnh: regal

Nhìn chung, Francesinha có giá từ 7-12 Euro, nghe thì có vẻ đắt đối với một chiếc bánh sandwich, nhưng với kích thước và thành phần chất lượng thì rất đáng để bạn trải nghiệm. Một phần ăn khá nhiều và đầy đặn vì vậy một số nhà hàng có phục vụ một nửa phần ăn, nếu bạn đi 2 người và không quá đói, chỉ nên gọi một phần bánh sandwich Francesinha. 

>> Xem thêm: Đến quê hương của Messi trải nghiệm món ăn Argentina như người bản địa

Mộc Nhiên 

Theo Báo Thể thao Việt Nam