Ẩm thực Ukraine và 8 món ăn để nếm trải sự kỳ diệu của nhà bếp truyền thống

Sở hữu chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh McDonalds bận rộn và bán chạy thứ 3 trên thế giới, thế nhưng người dân Ukraine cũng rất tôn trọng, gắn bó với ẩm thực truyền thống, lưu giữ nét văn hóa cổ truyền qua những món ăn ngon. Một trong những điều đặc biệt nhất về văn hóa ẩm thực Ukraine là người dân rất thích kem chua, đến mức họ ăn kèm gia vị này với hầu hết các món ăn. Chuyến du lịch đến Ukraine chính là dịp để bạn nuông chiều bẩn thân với những món ngon truyền thống cũng như lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

>> Tất tần tật cẩm nang du lịch châu Âu

Những món ăn truyền thống ngon nhất của ẩm thực Ukraine

Gà Kiev

Món gà Kiev truyền thống hấp dẫn

Gà Kiev - món ăn xuất hiện trong bữa ăn của mọi gia đình Ukraine đã đưa tên tuổi quốc gia này trở nên nổi tiếng hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới. Kiev được làm từ phi lê gà và rất nhiều bơ quết vào giữa miếng thịt sau đó chiên vàng. Để tránh bơ chảy ra mà thịt vừa chín tới, ngoài giòn, trong vẫn giữ được độ mềm, đầu bếp cần rất nhiều sự kiên nhẫn và khéo léo khi chế biến món ăn. 

Bánh kếp khoai tây

Ẩm thực Ukraine có một món ăn được kết hợp từ 2 nguyên liệu mà mọi người dân nơi đây đều yêu thích, đó là khoai tây và bánh kếp. Những chiếc bánh kếp vàng giòn làm từ khoai tây nghiền mịn có thể dùng vào bữa sáng hoặc bữa tối. Ở Ukraine, nó được gọi là deruny. 

Bánh kếp khoai tây béo ngậy

Bạn thậm chí có thể thêm các lát thịt, hành tây cắt nhỏ, nấm, rau thơm và gia vị để khiến cho món ăn truyền thống này đa dạng hương vị hơn, tuy nhiên nhiều người cho rằng phiên bản ban đầu vẫn là hoàn hảo nhất. 

Vareniki

Nếu Trung Quốc nổi tiếng với bánh bao truyền thống thì người Ukraine có Vareniki. Vareniki cũng được làm từ bột nhào nhưng những chiếc bánh bao này dày hơn, với đủ loại nhân tùy theo trí tưởng tượng và sở thích của thực khách. Tuy nhiên, bắp cải, thịt, khoai tây, nấm và phô mai là những nguyên liệu đặc trưng nhất cho món ăn truyền thống của Ukraine. 

Bánh bao phiên bản Ukraine

Cũng giống như hầu hết các món ăn khác, người Ukraine ăn bánh vareniki với kem chua.

Bắp cải nhồi

Cuộn bắp cải nhồi hay golubtsi là một món ăn truyền thống hảo hạng khác của ẩm thực Ukraine - một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối.

Món bắp cải nhồi của ẩm thực Ukraine

Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng mất hàng giờ để chuẩn bị cho món bắp cải nhồi này với 2 cách. Phần thịt băm được gói trong lá bắp cải, có thể nướng trong lò hoặc hầm trên chảo. Sau đó, cuộn bắp cải mọng nước kia sẽ được phủ một lớp kem chua, nghe đến đây bạn đã “ứa nước miếng” chưa nào?

Borscht tỏi chiên

Các món ăn của Ukraine sử dụng rất nhiều nguyên liệu để tạo mùi và hương vị, và Borscht là một trong số đó. Ban đầu, nó được làm từ 30 nguyên liệu khác nhau nhưng số lượng đã giảm dần theo thời gian. 

Canh với nguyên liệu chính là thịt bò và tỏi chiên

Nguyên liệu chính của Borscht là thịt bò, một miếng thịt được trụng qua nước lạnh để làm hầm, sau đó nấu nhừ với các loại rau củ khác trong một cái chảo có nắp đậy kín. Thay vì bánh mì, món ăn được người dân địa phương ăn kèm với tỏi chiên gọi là pampushki. Nếu các cô gái ở Ấn Độ học nấu món halwa trước khi kết hôn thì các cô gái Ukraine lại học nấu món borscht này.

Súp Banush

Món súp nổi tiếng của ẩm thực Ukraine

Ẩm thực Ukraine rất đa dạng nên một số món ăn chỉ có ở miền tây và phía đông của đất nước. Banush là một món ăn huyền thoại của miền tây đất nước này, từng chỉ được dùng bởi người nghèo nhưng giờ đây nó được phục vụ trong các quán cà phê và trở nên vô cùng phổ biến. 
Banush như một món súp được làm từ bột ngô, thịt lợn và phô mai, khiến cho thực khách có cảm giác no rất lâu sau khi thưởng thức. Đôi khi, nấm cũng được thêm vào để làm cho món ăn có hương vị hơn.

Súp Okroshka mùa hè

Okroshka là một món súp giải nhiệt, là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không biết lựa chọn món ăn gì khi du lịch Ukraine vào mùa hè nóng nực. Món này sử dụng kvass hoặc kefir làm gia vị để tạo ra vị chua. Xúc xích, cà rốt, dưa chuột và các loại rau xanh khác được cắt thành khối lớn và thêm vào súp để tạo độ ngậy. 

Món súp giải nhiệt mùa hè

Nhiều người cho rằng, khi bạn thưởng thức okroshka, nó sẽ ngay lập tức trở thành món súp yêu thích của bạn và bạn sẽ quên hết những thứ khác, đủ để thấy hương vị của nó đáng thử đến thế nào.

Bánh Nalisniki 

Món bánh nổi tiếng nhất của ẩm thực Ukraine được sử dụng như món tráng miệng phổ biến là Nalisniki – tương tự bánh crepe của Pháp, chỉ khác là có một lớp nhân phong phú bên trong.

Bánh tráng miệng của Ukraine gần giống bánh crepe

Theo cách làm truyền thống, bánh Nalisniki có phần nhân chứa đầy phô mai và nho khô, tuy nhiên nó cũng được biến tấu với các nguyên liệu khác tùy khẩu vị như mứt, đường làm bánh, trái cây,…

Chuyến du lịch Châu Âu của bạn sẽ không trọn vẹn nếu bạn chưa thử những món ăn từ ẩm thực Ukraine này. Hãy tha hồ lựa chọn và tạm thời đừng bận tâm đến cân nặng trong kỳ nghỉ tuyệt vời nhé. 

>> Xem thêm: Chiêm ngưỡng đường hầm tình yêu đẹp như phim điện ảnh ở Ukraine

Ảnh: traveltriangle

Mộc Nhiên 

Theo Báo Thể thao Việt Nam