Những món ăn đặc sản Bắc Giang hấp dẫn nhất du khách đừng bỏ qua

Bánh đa bán tại làng Thổ Hà
 

Bất kể một ai đã từng ghé qua làng Thổ Hà chắc hẳn đã nếm thử hương vị bánh đa được sản xuất tại đây. Bánh đa ở đây khác hẳn với các loại bánh đa thông thường, nó được chế biến với một công thức bí truyền cùng với việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng và cách chế biến độc đáo nên có hương vị ngon rất riêng. . Có 2 loại là bánh đa nướng và bánh đa nem. Bánh đa nướng có màu vàng rộ, giòn tan, khi ăn có vị thơm bùi của vừng và lạc. Còn bánh đa nem có màu trắng vừa phải, mềm dẻo, dai và ngon, có đường kính khoảng 40 cm, rất phù hợp để làm quà mang về cho người thân thưởng thức. 
 

Vải thiều là đặc sản nổi tiếng nhất được trồng ở vùng Lục Ngạn - Bắc Giang. Quả vải thiều Lục Ngạn có đặc điểm khi chín có màu đỏ, vỏ mỏng, hạt nhỏ, cùi dày khi ăn có vị ngọt đậm, giàu chất dinh dưỡng, một khi đã ăn thì mãi không biết chán. Dù cùng giống vải này được trồng ở nhiều vùng khác nhau nhưng không thể có hương vị sánh bằng khi trồng ở Lục Ngạn. Hiện nay sản phẩm này đang rất được ưa chuộng cả trong nước cũng như nước ngoài. Ngoài vải tươi ở đây người dân còn sấy khô vải để giữ được hương vị của vải mà không làm mất đi vị ngọt đặc trưng.
 

 

Rượu làng Vân được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon nhất được trồng trên cánh đồng màu mỡ thuộc làng Vân Xá, xã Vân Hà, Việt Yên. Nhắc đến rượu làng Vân đã bao đời nay trở thành niềm tự hào làm nên “thương hiệu” của Bắc Giang. Lý do rượu làng Vân có thể chinh phục bất kể một thực khách khó tính nhất, đó là sự hòa quyện giữa gạo nếp với men rượu bí truyền được chế biến từ 36 vị thuốc Bắc quý hiếm và phải ngâm ủ đủ 72 giờ. Rượu có màu trong vắt, uống êm, vị đậm, uống xong có cảm giác khó tả trong họng và không đau đầu. 
 

Gà đồi, gà chạy bộ chắc hẳn là những sản phẩm được lựa chọn số một của người tiêu dùng, tuy nhiên để thành “thương hiệu” thì không đâu bằng ở Yên Thế. Những chú gà ở đây có thịt thơm, ngọt, lại chắc, ăn no không biết chán.  Cách chế biến để có chất lượng nhất là chỉ nên luộc chín tới, thịt gà còn chắc, giòn để chấm với muối trộn tiết luộc lá chanh, nước luộc ngọt lịm dùng để ăn kèm với cơm thì quả là tuyệt vời. 
 

Bánh đúc Đồng Quan là loại bánh có những hương vị khó quên của món ăn dân dã tại xã Đồng Sơn, TP Bắc Giang. Loại bánh này đã được nhiều làng quê chế biến, nhưng ở mỗi làng lại có những hương vị khác nhau. 
 

Loại bánh này được làm từ nguyên liệu đơn giản: bột gạo và lạc. Bánh đúc được nấu với nước vôi trong nên bánh khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh vừa dẻo lại vừa mát. Miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, cộng thêm những hạt lạc được lấm tấm trên những miếng bánh. Nhìn những hình ảnh này chắc chắc bạn sẽ thấy hấp dẫn và muốn thưởng thức. Đây là loại bánh ăn kết hợp được rất nhiều thứ như mắm tôm, đường, mật mía,... Nhưng hương vị hợp nhất với món bánh này chính là tương bần, những hương vị đó hòa quyện thành vị quê nồng đượm, hấp dẫn bao người.

 

 

Đây là một thức quà từ lâu đã trở thành đặc sản ẩm thực ở làng Đa Mai, xã Đa Mai, thành phố Bắc Giang… Bánh tro (hay còn gọi là bánh gio) ngay cái tên gọi đã khiến người nghe liên tưởng đến một món ăn đậm chất quê. Nếu như đối với nhiều nơi, bánh tro chỉ được làm vào các dịp Tết Đoan Ngọ, Tết Nguyên Đán thì với người dân làng Đa Mai, bánh tro được làm hàng ngày để mang đi bán rộng rãi ở các chợ, ngõ phố và quán ăn dân tộc trong khu vực.
 

Bánh tro sau khi bóc vỏ
 

Sự kết hợp tuyệt vời nhất của món bánh này là chấm với đường hoặc nước mật, khi bạn ăn miếng bánh sẽ cảm nhận được vị thanh mát và dẻo thơm của gạo lẫn với vị ngọt của đường của mật.
 

Không thua kém các khu vực khác, tại Hiệp Hòa đã từ nhiều đời nay, người dân ở làng Lý Viên, xã Bắc Lý một vùng quê ven sông Cầu luôn tâm đắc với món đặc sản dân dã mà không kém phần hấp dẫn làm mê mẩn cả những thực khách “kén” ăn nhất chính là gỏi cá mè.
 

Đây là món ăn không phải ngày nào cũng được người dân làm trong những bữa ăn hàng ngày. Thường thì món ăn này được làm để nhiều người trong gia đình hoặc những người dân trong làng yêu thích món ăn này cùng ăn với nhau.
 

Gia đình quây quần thưởng thức món gỏi cá
 

Món gỏi cá mè nói làm thì rất dễ nhưng để làm được món gỏi cá mè ngon không bị tanh thì không phải ai cũng làm được, phải là những người có kinh nghiệm và sành ăn mới có thể làm thành công được món ăn này. Và thưởng thức được món ăn này cũng là một trải nghiệm rất tuyệt vời.
 

Trên đây chỉ là một số món ăn rất đặc sản Bắc Giang, nếu bạn thực sự yêu thích và đam mê ẩm thực hãy đến nơi đây để trực tiếp trải nghiệm thêm nhé.