10 món ăn nổi tiếng ở Ý khiến hội sành ăn ‘chao đảo’

Pizza, Risotto, Bottarga, Tiramisu…là những cái tên mà người ta thường nhắc đến khi nói về ẩm thực của nước Ý. Các món ăn nổi tiếng ở Ý mang trong mình tinh hoa đến từ hương vị và phong cách chế biến riêng biệt luôn là điểm nhấn mà du khách khó lòng bỏ qua trong hành trình khám phá “đất nước hình chiếc ủng”.

 

1. Đôi nét về ẩm thực Ý

Nước Ý được mệnh danh là “cái nôi của văn hóa ẩm thực”. Nền ẩm thực Ý đã phát triển qua nhiều thế kỷ, ngay cả khi đất nước này chưa thống nhất. Từng là thủ đô của Đế quốc La Mã và nhiều cường quốc khác, ẩm thực của “đất nước hình chiếc ủng” kế thừa và dung hòa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau như Etruscan, La Mã cổ đại, Hy Lạp cổ đại, Byzantine…

 

Đặc biệt, sau sự kiện phát hiện ra Tân Thế Giới, nền ẩm thực của nước Ý bắt đầu chuyển mình đáng kể. Một số lượng lớn lương thực và gia vị mới được du nhập vào đất nước này và trở thành các thành phần chính trong các món ăn Ý ngày nay.

 

Ẩm thực Ý được các chuyên gia đánh giá là nền ẩm thực lành mạnh nhất thế giới. Đa phần các món ăn nổi tiếng ở Ý đều bền vững theo đuổi phương thức chế biến truyền thống, sử dụng nguyên liệu địa phương và sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao, rất ít chất béo.
 

2. Những món ăn nổi tiếng ở Ý được thực khách trên khắp thế giới săn đón

 

2.1. Bottarga

Trong danh sách các món ăn nổi tiếng ở Ý được thực khách quốc tế ưa chuộng, Bottarga hay món trứng cá muối caviar của vùng Sicily chắc chắn là cái tên không thể thiếu.

 

Theo tư liệu lịch sử, trước đây Bottarga vốn món ăn dành cho người nghèo vì chúng có thể bảo quản được lâu. Nhưng hiện tại, món ăn này được xem là một trong những loại thực phẩm sang trọng xuất hiện tại nhiều nhà hàng trên khắp nước Ý. Rất nhiều thực khách thậm chí còn bình chọn Bottarga là món ngon xếp thữ 2, chỉ sau nấm truffles.

 

Vào tháng 8 hoặc tháng 9, người dân miền nam nước Ý thường lấy trứng cá đối ướp muối và phơi khô trong vòng 6 tháng. Sau nửa năm, thành phẩm thu được là những khối trứng có màu hổ phách hoặc cam, có thể cắt lát khi ăn hoặc xay nhỏ để rắc lên mỳ ống.
 

2.2. Pizza

Nhắc đến món ăn nổi tiếng ở Ý chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến pizza – món ăn mang tính biểu tượng cho văn hóa ẩm thực của “đất nước hình chiếc ủng”. Một trong những loại pizza nổi tiếng nhất thế giới đến từ xứ sở này là Margherita – chiếc bánh gắn liền với truyền thuyết về chuyến ghé thăm Naples của hoàng hậu Italy, Margherita xứ Savoy.

 

Theo các tư liệu lịch sử, các đầu bếp ở Naples đã tạo ra một loại pizza mang tên hoàng hậu để đón chào bà ghé thăm. Chiếc bánh được phủ bên trên là bởi chua, phô mai và húng quế - 3 loại nguyên liệu sở hữu màu sắc xanh - trắng - đỏ tương tự như màu quốc kỳ nước Ý.

Ngày nay, pizza tại Ý được cải biên theo nhiều công thức và nguyên liệu khác nhau tùy theo vùng miền và khẩu vị của thực khách.

 

 

2.3. Bruschetta

Bruschetta là một món khai vị truyền thống có nguồn gốc từ thời La Mã cổ đại. Món ăn nổi tiếng ở Ý này là những lát bánh mỳ được phủ bên trên bởi rất nhiều nguyên liệu hấp dẫn như pho mát, xúc xích, prosciutto, cà chua, húng quế…

 

Khi ăn Bruschette, nhiều thực khách cảm thấy vô cùng thích thú với sự giòn tan đến từ những lát bánh mỳ hòa quyện với hương vị tươi mát từ cà chua và ngọt ngào của pho mát.
 

2.4. Bistecca Fiorentina

Du lịch Italia, rất nhiều thực khách săn đón thưởng thức Bistecca Fiorentina – món thịt bò nổi tiếng đến từ thành phố Florence thơ mộng.

Bistecca Fiorentina thường xuất hiện như món chính cho bữa trưa hoặc tối. Nguyên liệu để làm món bít tết này là thịt sườn chữ T cắt dày khoảng 5 cm từ thăn của một con bò Chianina được nuôi ở vùng Tuscany. Miếng sườn hấp dẫn sẽ được nấu chín trong vòng 5 - 7 phút để đảm bảo bên ngoài chín bên trong tái một cách hoàn hảo.

 

Món Bistecca Fiorentina truyền thống sẽ ăn kèm với salad hoặc đậu Cannellini ngâm trong dầu ô liu. Khi thưởng thức Bistecca Fiorentina, người Ý cũng thường nhâm nhi một chút rượu vang đỏ để hương vị món ăn thêm trọn vẹn.

 

 

2.5. Risotto

Risotto là món ăn nổi tiếng ở Ý không còn xa lạ với bất cứ thực khách nào yêu mến nền ẩm thực đến từ “đất nước hình chiếc ủng”.

Risotto là món cơm nổi tiếng ở miền bắc nước Ý. Món ăn này được nấu với phần nước dùng đặc biệt để có độ mềm và sánh hấp dẫn. Nước dùng của cơm thường được ninh từ thịt, cá và rau củ. Nhiều loại risotto còn được biến tấu tùy địa phương, có thể thêm cả bơ, hành tây, rượu vang trắng và phô mai parmesa.

 

 

2.6. Ribollita

Một trong những món ăn nổi tiếng ở Ý khiến nhiều thực khách “liêu xiêu” là Ribollita – một món súp được nấu theo phong cách truyền thống.

Súp Ribollita được nấu bằng rau củ và bánh mì thay vì thịt. Điều này được lý giải do trước đây người dân (đa phần là nông dân) dùng bánh mỳ, rau củ để chế biến món ăn vì chúng rẻ hơn thịt.

 

Món ăn này thường được người dân vùng Tuscany nấu vào mùa thu – thời điểm thu hoạch các loại rau củ có chất lượng tốt nhất. Ribollita gây ấn tượng với hương vị đậm đà dù chỉ được chế biến bằng rau củ mà không có thịt.

 

 

2.7. Nấm Truffles

Nấm Truffles được rất nhiều thực khách trên thế giới bình chọn là món ăn ngon nhất nước Ý. Nếu muốn thưởng thức các món ngon được chế biến từ nguyên liệu nổi tiếng này, bạn nên đến các vùng mà nấm Truffles mọc tự nhiên như Umbria, Tuscany và Piedmont.

 

Mùa thu là thời điểm lý tưởng nhất để bạn thưởng thức món ăn nổi tiếng ở Ý. Vào các thời điểm khác trong năm, nấm bạn được phục vụ đa phần sẽ chế biến từ đồ đông lạnh hoặc nhập khẩu. Ngoài ra, khi bạn đến Piedmont vào khoảng tháng 9 – tháng 10 còn có cơ hội tham gia vào lễ hội nấm Truffles vô cùng nổi tiếng.

 

Nấm Truffles được chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng nhưng được đánh giá ngon nhất là khi nấm bào mỏng ăn cùng mì ống tươi hoặc rắc lên các món ăn hấp dẫn như cơm risotto và trứng tráng, nước sốt rưới bít tết, mỳ hay các món thịt.
 

2.8. Mỳ Spaghetti

Spaghetti cũng là một trong những món ăn phổ biến của nước Ý có mặt tại rất nhiều quốc gia trên thế giới. Theo truyền thống, món ăn này sẽ bao gồm sợi mỳ dai kết hợp cùng với dầu ô liu, tỏi, nước sốt cà chua, thịt bằm, húng quế, hạt tiêu, pho mát, thịt xông khói…Hai loại pho mát đặc trưng thường được sử dụng để chế biến mỳ Spaghetti là Grana Padano và Parmigiano Reggiano.

 

Món ăn nổi tiếng ở Ý tùy vào từng địa phương sẽ có phương pháp chế biến khác biệt. Nếu bạn muốn nếm thử hương vị truyền thống thì có thể đến thành phố Rome để thưởng thức món Spaghetti Carbonara nổi tiếng.

 

 

2.9. Tiramisu

Tiramisu đến từ nước Ý là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới. Tỉnh Treviso thuộc vùng Veneto chính là nơi khai sinh ra những chiếc bánh Tiramisu ngọt ngào khiến bao thực khách si mê.

 

Món bánh Tiramisu truyền thống sẽ được làm từ các nguyên liệu như bánh quy Savoiardi, lòng đỏ trứng gà, đường, cà phê, phô mai mascarpone và bột cacao. Món bánh thường có hình tròn hoặc vuông (được cắt nhỏ khi phục vụ thực khách).

Cốt bánh khá mềm xốp và béo nhưng vì Tiramisu có vị cà phê nên bạn sẽ không cảm thấy quá ngán khi thưởng thức.

 

 

2.10. Galeto

Gelato là món kem nổi tiếng trên toàn thế giới. Trong tiếng Ý, gelato có nghĩa là "kem" nhưng nhờ độ nổi tiếng và hương vị đặc trưng đã giúp món kem này được giữ nguyên tên "gelato" khi xuất hiện tại các quốc gia khác nhau.

 

Gelato có chất dẻo và đặc quánh hơn kem bình thường. Một món gelato hoàn hảo phải được xúc bằng một chiếc xuổng thay vì các dụng cụ thông thường. Khi ăn, gelato sẽ tan nhanh trong miệng và không xốp như như các loại kem khác.

Hương vị ngọt ngào độc đáo của gelato thu hút rất nhiều du khách trên khắp thế giới săn đón thưởng thức khi tham gia tour du lịch Ý.

 

>>Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch thủ đô Rome Ý tự túc, khám phá ‘Thành phố vĩnh cửu’

Các món ăn nổi tiếng ở Ý mang trong mình tinh hoa văn hóa độc đáo, riêng biệt luôn sở hữu sức hút khó cưỡng đối với các thực khách trên khắp thế giới.

Thu Hằng