Patbingsu, kem spaghetti và những món kem nổi tiếng nhất thế giới

Nhắc đến ẩm thực Hàn, nếu ví kimbap như là món khai vị, kim chi là món kết nối thì Patbingsu hay còn gọi là Bingsu sẽ là món ăn tráng miệng hoàn hảo để kết thúc bữa ăn. Món đá bào nổi tiếng Hàn Quốc thực chất có xuất xứ từ đá bào Kakigori của Nhật Bản, nhưng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người dân xứ Hàn, ngày nay trở thành một trong những món kem được yêu thích nhất thế giới.

 

Patbingsu là một trong rất nhiều những món ăn trứ danh của xứ sở Kim Chi xinh đẹp. Ảnh: Korea

Ban đầu, Patbingsu được tạo nên chỉ bởi 2 nguyên liệu chính gồm đá bào và đậu đỏ, nhưng sau đó hương vị mát lạnh này còn được biến tấu với các loại topping hấp dẫn như kem tươi, sữa chua đông lạnh, sữa đặc có đường, syrup, thạch, ngũ cốc và loại trái cây như dâu tây, kiwi, chuối... Đậu đỏ bùi bùi, kẹo dẻo dai ngọt, đá bào mát lạnh và ngũ cốc giòn giòn cùng với đủ loại trái cây tươi ngon, tất cả làm nên hương vị độc đáo, bùng nổ cho người thưởng thức. Món ăn này cực kì thích hợp để nhâm nhi cùng hội bạn thân, đặc biệt là vào mùa lạnh.

 

Từ một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, Bingsu ngày càng phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới với hàng trăm biến thể và cách ăn khác nhau. Ảnh: June Noodle House

Từ một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, Bingsu ngày càng phổ biến trên thế giới với hàng trăm biến thể khác nhau. Tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm Patbingsu đủ mọi hương vị như trái cây, matcha, ngũ cốc,...tại các nhà hàng, quán cà phê hay tiệm ăn vặt với các mức giá khác nhau từ 40.000 VNĐ – 200.000 VNĐ phụ thuộc vào cách biến tấu và nguyên liệu để làm ra món Bingsu này. 

Kem Spaghettieis (Đức)

Sỡ dĩ món kem có tên gọi như vậy là bởi nó có hình dạng rất giống mì ống spaghetti của Italy, nhưng thực chất lại được làm từ kem tươi. Đây là món kem luôn được yêu thích và cực kỳ phổ biến vào mùa hè ở Đức. Kem có hương vị vani được đưa qua chiếc máy tạo sợi khoai tây để tạo hình tựa như những sợi mì ống chính hiệu.

Sau đó, phần syrup (siro) dâu tây hay quả mâm xôi nhìn giống như nước sốt cà chua tạo sắc màu cuốn hút. Bên cạnh đó, người ta còn thêm vụn chocolate trắng hoặc hạnh nhân lên trên để món kem trông giống như một đĩa mì Spaghetti có rắc phomai Parmesan.

 

Sỡ dĩ món kem có tên gọi như vậy là bởi nó có hình dạng rất giống mì ống của Italy. Ảnh: Spoonfulsofgermany

Món kem độc đáo được Dario Fontenella sáng tạo vào cuối những năm 1960 ở Mannheim, nước Đức, tuy nhiên do ông đã không đăng ký cấp bằng sáng chế sáng tạo, vì vậy ngày nay món kem này được các hãng kem Italy sản xuất đại trà và điều đó giúp thực khách có thể thưởng thức món kem này ở cả Đức và Italy.

 

Đĩa mì kem lạ mắt này là món tráng miệng nổi tiếng và hút khách ở Đức và Italy. Ảnh: Istock.

Kem Mochi (Nhật Bản)

Bánh mochi là món bánh truyền thống nhân ngọt rất phổ biến ở xứ Phù Tang, xuất hiện trong hầu hết các lễ hội truyền thống ở Nhật để dâng lên thần linh. Bánh mochi có rất nhiều loại với cách làm cũng như hương vị khác nhau, trong số đó đặc biệt phải kể đến loại bánh mocha nhân kem, hay còn gọi là kem mochi.

Loại bánh này có lớp vở ngoài được làm từ bột Mochiko chứ không phải bột nếp và nhân bánh làm từ các loại kem khác nhau, đặc biệt các vị trà xanh, vani, chocolate, dâu tây và đậu đỏ là những loại luôn được thực khách ưa chuộng. 

 

Người Nhật đã kết hợp món bánh Mochi truyền thống với phần kem thơm ngon để tạo ra món tráng miệng tuyệt hảo. Ảnh: Afamilycdn

 

GỢI Ý TOUR DU LỊCH KHUYẾN MÃI   >> Hà Nội - Tokyo - Núi Phú Sĩ - Nagoya - Kyoto - Osaka 6N Bay All Nippon Airway chỉ 32.900.000 đồng >> Đà Nẵng - Nagoya - Phú Sỹ - Tokyo - Odaiba - Hamamatsu 5N Bay Vietjet chỉ 24.900.000 đồng

Sau khi làm xong người Nhật sẽ phủ lớp bột ngô để giữ cho bánh không dính tay và để bánh trong tủ lạnh, khi chuẩn bị ăn họ mới bỏ ra ngoài để tránh làm nhân bánh bị tan chảy. Ngày nay, đây không chỉ là món kem nổi tiếng tại Nhật Bản mà còn là món ăn phổ biến quốc tế. Kem Mochi có mặt tại Bắc Mỹ, châu Âu, châu Phi và cũng xuất hiện tại một số cửa hàng Nhật Bản ở Việt Nam.

 

Kem Mochi có hình tròn, nhỏ với lớp vỏ bánh mềm mịn bọc lấy viên kem. Ảnh: forbes

Kem Dondurma (Thổ Nhĩ Kì)

Kem Dondurma là một trong những loại kem nổi tiếng nhất thế giới được chế biến từ salep - một loại bột được làm từ rễ phong lan và kết hợp một số phụ liệu. Do đó, loại kem này thường có độ cứng và dẻo dai hơn các loại kem khác. Thậm chí, người ta còn phải dùng tới dao và dĩa để thưởng thức món kem này. Đó là lý do vì sao khi đến Thổ Nhĩ Kỳ, bạn có thể bắt gặp hình ảnh người thợ làm kem đang dùng dao để "chặt" lấy kem ra, hay hình ảnh các thực khách thỉnh thoảng phải dùng dao và nĩa mới có thể thưởng thức được món kem này. 
 

Kem Maras Dondurma khác biệt hoàn toàn so với các loại kem thông thường trên thế giới nhờ hương thơm tự nhiên, ngọt dịu và dẻo dai đến mức khó tin. Ảnh: Deskgram.

Nếu có dịp đặt chân đến Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ thấy món kem này được bày bán trong những xe kem Maras Dondurma bên đường ở khắp mọi nơi. Những anh chàng bán kem mặc các trang phục bắt mắt đứng múc kem rồi lại dùng gậy múc kem trêu chọc các vị khách mua kem. Họ thực hiện các động tác tung hứng với khối kem, điều khiển gậy múc kem thành thạo, nhào trộn kem một cách điệu nghệ sao cho kem thành phẩm sánh mịn, được trộn đều và quyện vị trước khi đến tay thực khách.

 

Nếu có dịp đặt chân đến Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ thấy món kem này được bày bán trong những xe kem Maras Dondurma đậu bên đường ở khắp mọi nơi. Ảnh: Pinterest.

Kem Halva (Israel)

 

Khi ăn bạn sẽ cảm thấy hương vị ngọt ngào tự nhiên mà hề bị ngấy. Ảnh: Dish.

 

Minh Nguyên 
Theo Báo Thể Thao Việt Nam