Khó cưỡng với 11 món ăn ngon ở châu Phi khiến bao thực khách quốc tế say mê

Ẩm thực châu Phi được biết đến bởi sự đa dạng trong nguyên liệu và nét độc đáo trong phong cách chế biến. Chính điều này đã khiến các món ăn tại châu lục này trở nên ấn tượng và “khó đoán”.

Ngay sau đây hãy cùng Du Lịch Việt Nam điểm qua các món ăn ngon ở châu Phi được nhiều thực khách quốc tế bình chọn là những “ngôi sao sáng” trong nền ẩm thực của Lục địa đen.

 

1. Ẩm thực châu Phi – Đa dạng và độc đáo

Nhắc đến ẩm thực châu Phi, nhiều thực khách chắc hẳn sẽ liên tưởng đến những món ăn được chế biến theo cách thức vô cùng độc đáo và mang đậm dấu ấn văn hóa ấn tượng. Điều này rất dễ hiểu vì Lục địa đen sở hữu sự đa dạng về mặt địa lý và khí hậu, do vậy mà mỗi vùng đất của châu lục này đều có những nét đặc trưng riêng biệt trong ẩm thực.

 

Các khu vực ven biển nổi tiếng với các món ăn hải sản tươi ngon, trong khi các khu vực khô cằn lại tạo điểm nhấn với các món ăn từ ngũ cốc và thịt. Điều này thể hiện sự ảnh hưởng của tự nhiên đến nguyên liệu cũng như cách chế biến mỗi món ăn của người dân châu Phi sinh sống tại từng khu vực.

 

Bên cạnh địa lý, tôn giáo cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nền ẩm thực ở châu Phi. Các quốc gia theo đạo Hồi như Ai Cập, Sudan hay Ethiopia sẽ tránh sử dụng thịt heo làm nguyên liệu chính mà thay vào đó, họ sử dụng thịt gà, cừu và các loại gia súc khác để chế biến thành các món ăn ngon hấp dẫn.

2. Các món ăn ngon ở châu Phi “gây nghiện” khiến bao thực khách quốc tế “liêu xiêu”

 

2.1. Pap en vleis/Shisa nyama – Nam Phi

Nhắc đến món ăn ngon ở châu Phi, nhiều thực khách quốc tế thường nghĩ ngay đến một đặc sản nổi tiếng ở Nam Phi - Pap en vleis/Shisa nyama. Trong tiếng Afrikaans, “Pap en vleis” có nghĩa là cháo ngô ăn kèm với thịt và trong tiếng Zulu, “Shisa nyama” là một từ tương đương với “shisa” mang hàm nghĩa là nóng hoặc cháy (tức là nấu trên lửa) và “nyama” có nghĩa là thịt.

 

Pap en vleis/Shisa nyama là sự kết hợp tuyệt vời giữa súp ngô, thịt nướng cùng nước sốt cay và nhiều loại gia vị thơm nồng. Món ăn này thường được người dân ăn kèm cùng rau củ cũng được ướp cay độc đáo.

 

 

2.2. Gà Piri piri – Mozambique

Du lịch Mozambique, bạn nhất định đừng bỏ lỡ trải nghiệm món ăn đặc sản Châu Phi - gà Piri piri nhé. Đây là món ăn mang trong mình sự giao thoa tuyệt vời giữa văn hóa ẩm thực châu Phi, Bồ Đào Nha, phương Đông và Ả Rập.

 

Món ăn ngon ở châu Phi này gồm những nguyên liệu như thịt gà, nước sốt piri piri nóng, nước sốt dừa, gia vị thơm, hạt điều và đậu phộng. Nếu bạn muốn thưởng thức món gà Piri piri theo đúng kiểu truyền thống thì nhớ ăn kèm với matapa – loại lá sắn được nấu chín trong nước đậu phộng.

 

 

2.3. Kapenta với cháo ngô – Zimbabwe

Kapenta ăn cùng cháo ngô là món ngon làm nên thương hiệu ẩm thực của Zimbabwe. Nguyên liệu chính để làm nên Kapenta là cá mòi ở hồ Tanganyika, hay còn được biết đến với tên gọi khác là cá Matemba. Matemba là thuật ngữ thường được sử dụng ở Zimbabwe, Zambia và Malawi.

 

Cá mòi ở hồ Tanganyika sẽ được hầm cùng với cà chua, hành, bột lạc và rau xanh. Giống như các món ăn khác ở châu Phi, Kapenta thường được ăn kèm với sadza - một loại cháo ngô đặc trưng tại vùng đất này. Đúng theo truyền thống thì khi thưởng thức Kapenta, người dân sẽ dùng tay trực tiếp bốc đồ ăn.

2.4. Cơm Jollof và súp egusi – Nigeria

Cơm Jollof và súp egusi là một trong những món ăn ngon ở châu Phi được thực khách quốc tế yêu thích. Đây là món ăn đặc trưng của các vùng thuộc Tây Phi, thường xuất hiện tại những bữa tiệc hay buổi tụ họp gia đình.

 

Jollof là món ăn đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc như cơm, thịt gà, cà chua, hành tây và hạt tiêu. Còn súp egusi sở hữu thành phần chính gồm chuối chiên và khoai lang nghiền nhỏ.

 

 

2.5. Namibian venison – Namibia

Thịt thú rừng là món ăn đặc trưng nổi tiếng của Lục địa đen. Ở Namibia, người dân khẳng định thịt nai, thịt linh dương cuddu, ngựa vằng, đà điểu, linh dương…của họ là những nguyên liệu chất lượng nhất.

 

Trong số các món ăn được chế biến từ thịt thú rừng thì Namibian venison hay thịt nai nướng là nổi tiếng hơn cả. Thịt nai nướng của vùng Namibia ngon nhất là khi thưởng thức cùng cháo ngô, mahangu và rượu hoặc bia của xứ sở này.

2.6. Zanzibari biryanis và pilaus – Zanzibar

Tại Zanzibar thì thịt và hải sản là 2 nguyên liệu được ưa chuộng nhất. Chính điều này là lý do mà Zanzibari biryanis và pilaus ra đời – món ăn kết hợp tuyệt vời giữa 2 thành phần được người dân Zanzibar yêu thích.

 

Món ăn ngon ở châu Phi này là một tổ hợp gồm cơm chiên chế biến cùng gia vị bạch đậu khấu, các loại quả cùng thịt và hải sản. Zanzibari biryanis và pilaus trọn vị nhất là khi bạn ăn kèm với kachumbari, một củ hành tây tươi và salad cà chua.

>>Xem thêm: Trải nghiệm tour du lịch Nam Phi

 

2.7. Muamba de galinha – Angola

Nhắc đến ẩm thực Angola chắc chắn không thể thiếu Muamba de galinha – món ăn độc đáo với vị cay nồng khiến bất cứ ai thưởng thức một lần cũng phải nhớ mãi. Muamba de galinha được cho là ảnh hưởng mạnh mẽ từ ẩm thực Bồ Đào Nha – nơi Angola từng là thuộc địa cũ.

 

Muamba de galinha sở hữu nguyên liệu chính là thịt gà được hầm với dầu hoặc bơ cọ, tỏi, ớt, mướp tây. Tại khu vực sông Congo - nơi mà món Muamba de galinha rất được ưa chuộng, người dân thường ăn kèm cùng với lá sắn và gạo trắng.

 

Muamba de galinha nổi tiếng với vị cay xè đặc trưng khiến những người ăn cay giỏi cũng phải dè chừng. Tuy nhiên, đây lại là món ăn dinh dưỡng được người dân Angola thường xuyên sử dụng làm món phụ nhằm thay thế những món cháo giàu tinh bột.

2.8. Nyama na irio, Kenya

Trong danh sách các món ăn ngon ở châu Phi chắc chắn không thể thiếu Nyama na irio – món ăn mà người Kenya yêu thích nhất.

 

Nyama na irio là món ăn được làm từ khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, đậu, ngô và hành. Nyama na irio thường được ăn kèm với thịt nướng tẩm gia vị - đây chính là điểm nhấn ấn tượng tạo nên hương vị riêng biệt cho món ăn đặc sản của người Kenya.

2.9. Cá Chambo với nsima – Malawi

Malawi sở hữu một món ăn truyền thống hấp dẫn được chế biến từ cá Chambo bắt tại hồ Malawi. Bạn có thể tìm thấy món ngon hấp dẫn này tại con đường dọc theo bờ hồ thơ mộng.

Cá Chambo thường được ăn kèm với khoai tây chiên và nsima - một loại cháo tương tự như sadza của người Zimbabwe hay pap của người Nam Phi.

 

 

2.10. Ful medames - Ai Cập

Ful medames đến từ Ai Cập là món ăn ngon ở châu Phi nổi tiếng không thể thiếu trong danh sách. Món ăn truyền thống của Ai Cập được làm từ các nguyên liệu đặc trưng như đậu fava, các loại gia vị và dầu ôliu. Các loại đậu khô thường được nấu chín qua đêm và phục vụ vào buổi sáng với trứng và bánh mì pita.

 

 

2.11. Pastilla au pigeon/b’stilla - Ma rốc

Một món ăn thể hiện được giá trị văn hóa của Ma rốc chính là Pastilla au pigeon/b’stilla. Món ăn phức tạp này là sự tổng hòa duyên dáng đến từ sự tinh tế của người chế biến và “bản giao hưởng” của các hương vị mặn, ngọt đầy lôi cuốn.

 

Một chiếc bánh Pastilla au pigeon/b’stilla hoàn hảo sẽ bao gồm phần nhân thịt bồ câu non nấu chín cắt nhỏ hoặc có thể thay thế bằng thịt gà trộn với nước sốt trứng thêm chút cay, và được bọc bên ngoài bởi một lớp bánh mỏng như tờ giấy.

>>Xem thêm: ‘Ngất ngây’ với những món ngon nên thử ở Nam Phi

Khám phá các món ăn ngon ở châu Phi luôn là trải nghiệm thú vị mà mọi du khách đều mong muốn được “mục sở thị” một lần trong đời. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Lục địa đen trong tương lại thì nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các hương vị độc đáo đầy lôi cuốn nhé.

Thu Hằng