4 món ngon từ hạt điều khiến bạn 'ăn quên cả no'

Hạt điều rang muối

Điều là một loại cây được trồng nhiều ở tỉnh Bình Phước, mang đến giá trị kinh tế cao vì được xuất khẩu sang nước ngoài. Tại địa phương, hạt điều được dùng để chế biến nên nhiều món ngon hấp dẫn. Đơn giản và dễ làm nhất chính là  hạt điều rang muối. 
 

Hạt trái điều sau khi thu hoạch sẽ được giữ nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài và đem rang muối. Điều này nhằm mục đích tạo nên vị thơm ngọt cho món ăn thành phẩm. Món ngon từ hạt điều này khi rang chín có vị giòn tan, vị mặn hòa quyện với vị bùi ngọt của điều, khiến bạn ăn mãi chẳng muốn ngừng. 
 

Ngày nay, món hạt điều rang muối được làm theo hai cách là còn vỏ lụa và tách sạch vỏ lụa. Tuy nhiên, người Bình Phước chia sẻ rằng, món ngày ngon nhất là khi còn lớp vỏ lụa bên ngoài. Bởi vì lớp vỏ lụa bảo vệ nhân không bám quá nhiều muối khi rang và tránh nhân bị cháy sém mất ngon. Ngoài ra, lớp vỏ này còn giúp cho hạt điều được giòn lâu hơn, không bị mềm và đặc biệt là đảm bảo vệ sinh khi sử dụng. 

Bánh hạt điều

Bánh hạt điều là một trong những món đặc sản Bình Phước, được nhiều du khách yêu thích và chọn mua về làm quà cho người thân, bạn bè. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, giòn, bùi và béo mà còn tốt cho sức khỏe. Bởi hạt điều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, có tác dụng giảm mức cholesterol xấu, tốt cho tim và sự phát triển của xương. Ngoài ra thường xuyên ăn hạt điều còn giúp ngăn chặn các bệnh lý liên quan đến tiểu đường, sỏi mật và điều chỉnh huyết áp ổn định. 
 

Nguyên liệu chính để làm món ngon từ hạt điều này là bột nổi, bột quế, bột mì, đường, trứng gà và dầu ăn. Dĩ nhiên không thể thiếu nguyên liệu quan trọng nhất là hạt điều. Đầu tiên, người ta sẽ mang hạt điều rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Kế tiếp, các nguyên liệu như bột nổi, bột quế, bột mì được trộn đều lại với nhau. Sau đó, bơ và đường được trộn đều và đánh tơi thành kem. Cuối cùng là cho trứng và dầu ăn vào đánh chung.
 

Hỗn hợp bột được đánh đều lần cuối và cho hạt điều vào trộn đều. Nguyên liệu sau khi chuẩn bị xong sẽ cho vào khuôn tròn và nướng trong lòng ở nhiệt độ khoảng 1500 - 2000 độ C trong thời gian 10 – 15 phút. Đến đây là món bánh hạt điều đã hoàn tất. Món bánh lúc này dậy mùi thơm lừng, có màu vàng của trứng và màu trắng của bột. Cầm miếng bánh hạt điều nóng hổi, giòn rụm và cắn một miếng, bạn sẻ cảm nhận được vị ngọt béo, vị bùi và hương thơm đặc trưng của điều. Món ngon từ hạt điều thích hợp để nhấm nháp cùng nước trà nóng hoặc thưởng thức những khi đi picnic, dã ngoại, lúc xem phim,… 

Gỏi hạt điều

Nhắc đến những món ngon từ hạt điều mà thiếu món gỏi hạt điều thì thật là một điều thiếu sót lớn. Đây là một món ăn thích hợp dùng trong bữa ăn hàng ngày và cả những bữa tiệc tùng, tụ tập bạn bè, lễ tết. 
 

Món gỏi này được làm từ hạt điều, tôm, thịt và một số nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn thơm ngon, đượm vị. Nếu có thời gian rãnh rỗi dịp cuối tuần, bạn có thể vào bếp trổ tài làm gỏi, chiêu đãi người thân, bạn bè mình.

Cách làm gỏi hạt điều về cơ bản giống các món gỏi tôm thịt khai vị. Các nguyên liệu như tôm, thịt được đem luộc, cắt miếng vừa ăn. Hạt điều được tách bỏ vỏ, rang sơ với mỡ để điều chín và nóng giòn. Bên cạnh đó, bạn đừng quên chuẩn bị thêm các nguyên liệu như hành tây, cà rốt, cần để ngâm cùng chanh đường, tạo độ chua ngọt đặc trưng. 
 

Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn tôm, thịt, hạt điều và hành tây, cà rốt, cần,… vào nhau. Thêm chút nước chanh đường và dùng đũa đảo đều giúp các nguyên liệu thấm hơn. Cuối cùng bạn bày món gỏi ra dĩa, trang trí thêm ớt, rau thơm là có thể thưởng thức. Món ngon từ điều này có thể dùng cùng bánh phồng tôm để ngon và đúng điệu hơn. 

Gà xào hạt điều

Trong số các món ăn đặc sản Bình Phước, món gà xào hạt điều được nhiều người yêu thích nhất vì dễ ăn, dễ làm. Món ăn hấp dẫn này có thể dùng ăn cùng cơm trong những bữa ăn thường nhật hoặc làm “mồi nhấm” cho cánh mày râu vào các bữa tiệc tùng, lễ tết. 
 

Nguyên liệu làm món ngon từ điều này gồm có hạt điều, thịt gà, ớt chuông, hành tây cùng các gia vị như tỏi, gừng, dầu mè, rượu, nước mắm, đường,… Với thịt gà, ớt chuông và hạt điều, hành tây,… bạn đem sơ chế, làm sạch sẽ trước khi bắt đầu chế biến. 

Thịt gà bạn đem chặt thành miếng vừa ăn, ướp cùng một ít rượu trắng, tiêu, hành, tỏi băm, nước cốt gừng và đường để thịt thấm đều gia vị. Ớt chuông và hành tây bạn mang cắt thành miếng vừa ăn. Riêng hạt điều bạn nên tách đôi hạt để khi xào thấm gia vị tốt hơn. 
 

Sau bước sơ chế, bạn cho gừng và tỏi và chảo dầu nóng, phi thơm, tiếp tục cho thịt gà vào xào săn lại. Để món ăn ngon hơn, bạn cho thêm 2 muỗng nước tương vào, xào cho đến thịt thịt gà chín và săn. Cuối cùng bạn cho hành tây, ớt chuông và hạt điều vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Bạn cho thêm một muỗng dầu mè vào và tắt bếp, trình bày món ăn ra dĩa rồi thưởng thức.

Thịt gà xào hạt điều có vị mặn mặn pha chút ngọt dai của thịt, hương thơm và vị bùi của điều. Ăn món này cùng cơm nóng sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng đến mức “quên no”. 

Hạt điều vốn là một loại hạt ngon, giàu dinh dưỡng và quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài món hạt điều rang truyền thống, bạn cũng có thể tự làm những món ngon từ hạt điều để thưởng thức hoặc chiêu đãi những người mình thương yêu. 

Ngọc Anh (tổng hợp) - dulichvietnam.com.vn