Những loại ớt cay xé lưỡi, bạn có dám thử?

Ớt Carolina Reaper

Hương vị của ớt Carolina Reaper được mô tả như một loại trái cây, xen chút mùi quế và càng lúc càng cay nồng cùng với độ nóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ can đảm để nếm thử loại ớt này vì nhiệt lượng của nó lên đến hơn 1.500.000 đơn vị nhiệt SHU. Độ nóng của ớt Carolina Reaper khiến bất cứ ai, dù chỉ thử một miếng nhỏ, cũng phải đổ mồ hôi và nhăn mặt.

Ớt Carolina Reaper với vẻ ngoài khá sần sùi

Một điều khá thú vị rằng, chất capsaicin trong loại ớt này có tiềm năng như một loại thuốc chống ung thư. Chính vì thế, ngoài việc chế biến thành một thứ gia vị ẩm thực, ớt Carolina Reaper còn đang được nghiên cứu để sử dụng trong y học.

Nhưng chúng lại là một diệu liệu chống ung thư

Ớt bọ cạp Trinidad Moruga Scorpion

Đứng trong bảng xếp hạng các loại ớt cay nhất thế giới là giống ớt Trinidad Moruga Scorpion, loại ớt có vị cực cay. Được ví như con quái thú dưới hình dạng quả cầu lửa, đây là loại ớt trồng được đánh giá là cay nhất thế giới. Mặc dù ban đầu vị của nó rất ngọt ngào, sau đó nó sẽ trở nên càng ngày càng cay, với độ cay lên tới 2.000.000 SHU.

Ớt bọ cạp Trinidad Moruga Scorpion được ví như con quái thú

Ớt Naga Viper

Ớt Naga Viper là kết quả lai tạo giữa 2 giống ớt Bhut Jolokia và Trinidad Moruga Scorpion. Độ cay của ớt Naga Viper có thể khiến người ăn chảy nước mắt nước mũi và cháy họng.

Sau khi tiến hành các thí nghiệm liên quan, các nhà khoa học xác định ớt Naga Viper thuộc giống ớt cay nhất thế giới và là giống ớt đứng đầu danh sách kỷ lục Guinness thế giới về độ cay vào năm 2010. Ớt Naga Viper có độ cay trung bình lên đến 1.382.118 đơn vị nhiệt.

Ớt Naga Viper với độ cay có thể gay cháy họng

Ớt bhut jolokia

Bhut jolokia đã được ghi trong sách Kỷ lục Guinness Thế giới là loại ớt cay nhất thế giới. Nó được trồng và sử dụng ở miền đông bắc Ấn Độ, và được xem hỗ trợ cho việc điều trị dạ dày cũng như là cách để chống lại nắng nóng mùa hè.

Ớt bhut jolokia đã được ghi trong sách Kỷ lục Guinness Thế giới là loại ớt cay nhất thế giới

Ớt ma có tới 1.000.000 đơn vị scoville - đơn vị khoa học để đánh giá độ cay của ớt. Nước sốt làm bằng hạt tiêu đạt từ 2.500-5.000 đơn vị scoville, trong khi hạt tiêu đạt 2.500-8.000 đơn vị scoville. Do có độ cay khủng khiếp, quân đội Ấn Độ đã phát triển bột ớt thành vũ khí sinh học, độ nồng nặc có thể bóp nghẹt kẻ thù.

Ớt bhut jolokia được người Ấn Độ sử dụng làm vũ khí sinh học

7 Pot Douglah

7 Pot Douglah là loại ớt siêu cay duy nhất không có màu đỏ. Khác với những loại ớt cay nhất thế giới khác, Douglah được sử dụng rất nhiều trong thực phẩm, tất nhiên với lượng rất ít, và thường dành cho những người đặc biệt thích ăn cay. Theo những chuyên gia về ớt thì Douglah có hương vị ngon và rất hấp dẫn so với các giống ớt khác.

Ớt 7 Pot Douglah là loại ớt siêu cay duy nhất không có màu đỏ

Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người có khả năng ăn cay đặc biệt thì đừng bao giờ nếm thử vì chúng sẽ khiến bạn phải nhập viện và đau rát suốt nhiều giờ liền. Với nhiệt lượng của nó lên đến hơn 1.850.000 đơn vị nhiệt SHU.

Với nhiệt lượng cao nên 7 Pot Douglah sẽ gây nguy hiểm cho người ăn nó

Ớt Habanero

Ớt Habanero được cho là có nguồn gốc từ Mexico, Chile và khu vực Nam Mỹ, danh pháp khoa học là Capsicum Chinense, thuộc loài Capsicum Annuum. 

Ớt khi chín sẽ có màu cam và đỏ

Ớt Habanero gây ấn tượng bởi màu sắc, hình dáng trái lạ mắt và độ cay khủng khiếp lên đến 100.000 – 350.000 SHU. Ớt có độ cay trên thang đo Scoville lên đến 1.100.000 đơn vị nhiệt. Chính vì độ cay khủng khiếp ấy mà ít ai dám thử sức ăn trực tiếp từ trái Habanero, một khi nếm thử chúng sẽ giống như là bạn đang đối đầu với sự sợ hãi kinh hoàng.

Ít ai dám thử vì độ cay của ớt Habanero quá cao

Ớt Piri Piri

Ở Châu Phi, loài ớt này còn có biệt danh là “mắt chim châu Phi” và được sử dụng để chế biến tương ớt phổ biến ở các quốc gia này. Độ cay của ớt Piri Piri nằm trong khoảng 50.000 SHU - 100.000SHU. Thoạt nhìn qua, bạn có thể thấy chúng khá giống với hình dáng của loại ớt chỉ thiên thường dùng làm ớt bột ở Việt Nam, không biết chúng có họ hàng với nhau không!

Ớt Piri Piri có biệt danh là “mắt chim châu Phi”

Ớt Jalapeno

Ớt Jalapeno - Chilli Jalapeno là một trong những giống ớt phổ biến ở Mexico bởi vì vị cay nóng của nó, vỏ dày ít hạt và hạt dễ tách rời. Ớt Jalapeno có màu xanh lục khi thu hoạch và sẽ chuyển màu đỏ nếu để lâu không sử dụng khiến ớt chín. Ớt Jalapeno khi được sấy khô và hun khói thì được gọi là ớt Chipotle.

Ớt Jalapen là giống ớt nổi tiếng vì độ cay

Loại ớt jalapeno có độ cay khoảng từ 2,500 – 10,000 SHU. Thường được sử dụng cho các món salad - pizza - soup, đặc biệt là ngâm giấm hoặc ngâm chua.

Không chỉ là cảm giác tê đầu lưỡi, phồng rộp miệng, bạn có thể gặp phải những vấn đề về sức khỏe nếu thử một trong những loại ớt cay xé lưỡi trên thế giới trên đây. Nếu thích hoặc nghiện vị cay của ớt, bạn nên chọn loại ớt an toàn cho sức khỏe nhé.

Hồng Ánh - dulichvietnam.com.vn