Kể từ đó, đầu cừu trở thành món ăn truyền thống của người Iceland, từ đời này qua đời khác. Người Iceland lấy đầu cừu, loại bỏ phần óc, luộc nhừ trong nước muối rồi thưởng thức. Lưỡi cừu chính là phần ngon nhất, thịt đầu cừu rất thơm và bạn có thể ăn tất cả các phần ngoại trừ xương, phần mắt cừu chứa nhiều nước nên được nhiều người ưa thích. Người Iceland không ăn não cừu luộc vì nhìn nó hơi ghê, phần này sẽ được dùng làm mứt cừu, ăn kèm với củ cải và khoai tây nghiền. "Tôi mong đặc sản này sẽ luôn được mọi người trân trọng như xưa bởi đây là một phần trong văn hóa truyền thống của chúng tôi, tôi tự hào về nó." - Srindri Snear, bếp trưởng của nhà hàng Myrin Mathuc chia sẻ.

Nguồn: The Culture Trip

Cẩm Luyến - Dulichvietnam.com.vn
Theo Báo Thể thao Việt Nam