Samgyetang Hàn Quốc - Món gà hầm sâm bổ dưỡng của Hàn

Samgyetang Hàn Quốc (삼계탕), hay còn gọi là canh gà hầm sâm – một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này được chế biến từ gà tơ hầm cùng nhân sâm, gạo nếp, táo đỏ và các nguyên liệu bổ dưỡng khác. Samgyetang được xem là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và thường được ăn vào mùa hè.

Samgyetang Hàn Quốc ra đời từ triều đại nào trong lịch sử?

Tên gọi Samgyetang được ghép bằng các từ tiếng Hàn. “Sam” có nghĩa là gà, “gye” là gạo, và “tang” là nước dùng, thể hiện nguyên liệu chính và cách chế biến của món ăn.

Samgyetang Hàn Quốc được coi là một món ăn phổ biến với lịch sử lâu đời và phản ánh nền văn hóa ẩm thực của Hàn. Người Hàn tin rằng, Samgyetang bắt nguồn từ triều đại Joseon (1392-1910). Ban đầu, món ăn này chỉ dành cho vua chúa và tầng lớp quý tộc.

Đến thế kỷ 19, Samgyetang Hàn Quốc dần phổ biến đến người dân bình thường và trở thành món ăn được yêu thích cho đến ngày nay.

Cách chế biến Samgyetang cũng được đặc trưng bởi việc nhồi gà với các nguyên liệu như gạo nếp, hành, tỏi, jujube (táo ta), và gừng. Sau đó đun sôi trong một nồi nước dùng lên men từ gà và các loại thảo mộc. Món ăn này thường được phục vụ nóng, đặc biệt vào những ngày nóng nực của mùa hè.

>> Xem thêm: Bỏ túi tất tật những điều cần biết khi đi du lịch Hàn Quốc

Người Hàn ưa thích ăn Samgyetang vào những dịp nắng nóng

Người Hàn thường ăn Samgyetang vào những dịp đặc biệt như trong mùa hè nóng bức. Samgyetang Hàn Quốc thường được coi là một món ăn bổ dưỡng, giúp làm mát cơ thể trong mùa hè.

Một trong những dịp quan trọng mà người Hàn thường ăn Samgyetang là vào ngày Lễ Chọi Gà (Chobok) trong chuỗi ngày Lễ Chọi Gà (Sambok). Đây là một trong ba ngày thường được xem là thời điểm nóng nhất trong năm theo lịch truyền thống của Hàn Quốc. Người dân Hàn Quốc tin rằng, việc ăn Samgyetang trong những ngày này giúp tăng cường sức khỏe và chống lại nguy cơ mắc các bệnh về thời tiết nóng.

5 Lợi ích tuyệt vời của Samgyetang đối với sức khỏe

Không phải ngẫu nhiên mà Samgyetang Hàn Quốc được người dân ưa chuộng như vậy. Những nguyên liệu như gà, nhân sâm… đều mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng cho người thưởng thức.

DulichHanQuoc sẽ liệt kê đến bạn một số lợi ích khi ăn Samgyetang như sau:

Bổ dưỡng và giàu protein: Gà là nguồn cung cấp protein chính, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, sự phát triển và sửa chữa các tế bào tổn thương.
Giàu chất dinh dưỡng: Samgyetang thường được nấu với các thành phần bổ dưỡng như gạo nếp, tỏi, gừng và các loại thảo mộc khác như jujubes, tất cả đều giàu chất dinh dưỡng cũng như chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng, tỏi và các thảo mộc khác thường được sử dụng trong Samgyetang có thể giúp kích thích tiêu hóa và giảm cảm giác khó chịu từ dạ dày.
Làm mát cơ thể: Mặc dù Samgyetang Hàn Quốc thường được ăn nóng, nhưng nó có thể giúp làm mát cơ thể trong thời tiết nóng bức. Một số người tin rằng ăn Samgyetang trong mùa hè có thể giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: Samgyetang chứa nhiều chất chống oxy hóa từ các nguyên liệu như tỏi, gừng,… giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý.

>> Xem thêm: Tour du lịch Hàn Quốc trọn gói

Hướng dẫn bạn cách chế biến Samgyetang Hàn Quốc truyền thống đơn giản tại nhà

Cách chọn nguyên liệu chế biến tươi, ngon

Gà tơ: Nên chọn gà tơ khoảng 1.5 – 2 kg để thịt gà mềm và ngọt.
Nhân sâm: Có thể sử dụng nhân sâm tươi hoặc khô.
Gạo nếp: Nên chọn gạo nếp ngon để món ăn có vị dẻo thơm.
Táo đỏ: Táo đỏ có vị ngọt, tính ấm, giúp bổ khí huyết.
Tỏi, gừng: Giúp khử mùi tanh của gà và tăng hương vị cho món ăn.
Muối và tiêu: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cách chế biến món canh gà hầm sâm

Chuẩn bị gà: Rửa sạch bên ngoài và bên trong con gà với nước lạnh. Bỏ hết phần lông và các bộ phận khác như đầu, cổ, cánh, chân,…
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Gạo nếp nên ngâm lâu trong nước cho đến khi nở, sau đó rửa sạch. Hành tây cắt lát, hành lá cắt nhỏ thành khúc khoảng 1cm. Băm nhỏ tỏi và gừng.
Nhồi gà: Nhồi gạo nếp, hành tây, hành lá, tỏi và gừng vào bên trong bụng gà.

Nấu súp: Cho gà nhồi vào nồi lớn, thêm nước ngập gà sau đó đun sôi. Thêm muối và hạt tiêu đen vào nồi, nấu súp trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 giờ để gà mềm và thấm gia vị.
Chế biến món ăn kèm: Trong khi súp đang nấu, bạn có thể chuẩn bị các món phụ như kimchi, cơm trắng, hoặc muối tiêu xanh để kèm.
Thưởng thức: Khi Samgyetang Hàn Quốc đã chín, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức nó cùng với các món phụ.

>> Xem thêm: Cẩm nang kinh nghiệm du lịch Hàn Quốc

Độc đáo món Samgyetang Hàn Quốc hạt dẻ – Món ăn biến tấu của Samgyetang

Ngoài món gà hầm sâm theo cách truyền thống, một trong những biến thể phổ biến nhất của món này là Samgyetang hạt dẻ. Món Samgyetang hạt dẻ mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị với nguyên liệu mới.

Dưới đây là một số chi tiết thú vị về món Samgyetang hạt dẻ:

Hương vị đặc biệt: Hạt dẻ mang lại một hương vị độc đáo, ngọt ngào và béo ngậy cho món Samgyetang. Sự kết hợp giữa hạt dẻ và gia vị truyền thống tạo ra một hương vị cân bằng và thơm ngậy.
Màu sắc hấp dẫn: Màu vàng nâu của hạt dẻ kết hợp với màu trắng của thịt gà và các loại rau củ tạo ra một món hấp dẫn và bắt mắt. Mỗi miếng hạt dẻ trong tô Samgyetang Hàn Quốc tạo ra một điểm nhấn hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng cao: Hạt dẻ chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Sự kết hợp của hương vị truyền thống và hiện đại: Samgyetang hạt dẻ kết hợp giữa hương vị truyền thống của Samgyetang với sự độc đáo từ hạt dẻ, tạo ra một món ăn phong phú và thú vị, phản ánh sự kết hợp giữa yếu tố truyền thống và hiện đại trong ẩm thực Hàn Quốc.

Một số biến thể khác của món gà hầm sâm

Ngoài món Samgyetang hạt dẻ, bạn có thể thoải mái “biến tấu” món gà hầm sâm theo sở thích và khẩu vị của mình. Dưới đây là một số biến thể khác của món gà hầm sâu bạn có thể tham khảo:

Samgyetang Hàn Quốc nấm: Một biến thể phổ biến của Samgyetang là Samgyetang nấm, nơi mà nấm được thêm vào trong quá trình nấu để tạo ra một hương vị mới lạ và thú vị.

Haemul Samgyetang: Haemul Samgyetang là phiên bản của Samgyetang được thêm các loại hải sản như tôm, mực và sò điệp.
Kimchi Samgyetang: Trong biến thể này, kimchi được thêm vào trong quá trình nấu, tạo ra một hương vị cay nồng và chua ngọt đặc trưng của kimchi.
Yak Samgyetang Hàn Quốc: Yak Samgyetang là một phiên bản đặc biệt của Samgyetang. Gà được ướp và nướng trước khi nấu, tạo ra một lớp vỏ giòn và hương vị đậm đà hơn.
Nokdu Samgyetang: Đối với món Nokdu Samgyetang, gạo nếp thường được thay thế bằng bột đậu nành (nokdu), tạo ra một hương vị và màu sắc khác biệt cho món ăn.

Lưu ý khi thưởng thức Samgyetang

Khi thưởng thức món Samgyetang Hàn Quốc, có một số lưu ý cần được xem xét để có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất:

Nhiệt độ: Samgyetang thường được phục vụ nóng, nhiệt độ nóng giúp làm nổi bật hương vị của món ăn. Do vậy, bạn nên thưởng thức món gà hầm sâm ngay khi còn nóng nhé.
Món ăn kèm theo: Samgyetang thường được ăn kèm theo các loại gia vị như muối tiêu xanh, tiêu đen, và kimchi. Bạn hãy thử kết hợp với các loại gia vị này để tạo ra hương vị phong phú và cảm giác ngon miệng hơn.
Nấu chín đúng cách: Món Samgyetang ngon nhất khi thịt gà mềm và hấp dẫn, gạo nếp hoặc hạt dẻ đã nở, và các loại rau củ như hành tây và hành lá đã thấm đầy hương vị. Bạn hãy hầm Samgyetang trong khoảng 2 tiếng để thịt gà được mềm và thấm vị nhất.
Tách gà trước khi thưởng thức: Gà sau khi hầm, bạn có thể tách gà thành miếng để tiện cho quá trình thưởng thức. Tuy nhiên, gà hầm đã có độ mềm nhất định, do đó bạn cũng có thể sử dụng tay xé gà ra một cách dễ dàng.
Thưởng thức cùng bạn bè và gia đình: Thưởng thức Samgyetang cùng gia đình và bạn bè trong một không gian ấm cúng sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ.

DulichHanQuoc hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm về món Samgyetang Hàn Quốc cũng như cách chế biến. Chúc bạn thưởng thức món gà hầm sâm bổ dưỡng, ngon miệng cùng gia đình nhé!

>> Xem thêm: Hướng dẫn du lịch Mokpo – Thiên đường du lịch biển đầy mê hoặc xứ kim chi