Dubu Jorim Hàn Quốc: Cách làm đậu phụ kho cay kiểu Hàn siêu ngon

Dubu Jorim Hàn Quốc, dịch nôm na là món đậu phụ kho cay, là một món ăn Hàn truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng. Món súp chay này không chỉ đơn giản và dễ chế biến mà còn mang đến hương vị đậm đà, cay nhẹ đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn về nguồn gốc, lợi ích và cách nấu món súp đậu phụ kho trứ danh của xứ sở kim chi.

>> Xem thêm: Bỏ túi tất tật những điều cần biết khi đi du lịch Hàn Quốc

Dubu Jorim Hàn Quốc là gì?

Dubu Jorim, hay còn được gọi là súp đậu phụ kho cay kiểu Hàn Quốc, là một món ăn truyền thống được chế biến từ đậu phụ non, nấm, rau củ và nước dùng hầm từ rong biển (dashi) hoặc xương hầm. Đậu phụ được cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó rim với nước sốt đậm đà có hương vị cay nhẹ của gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).

Các loại rau củ thường được sử dụng bao gồm cà rốt, hành tây, bí ngòi và nấm kim châm. Món súp này có vị ngọt thanh từ rau củ, vị béo nhẹ từ đậu phụ, quyện cùng vị cay the hấp dẫn, tạo nên một tổng thể hài hòa và kích thích vị giác.

Tại sao bạn nên thử Dubu Jorim Hàn Quốc?

Dubu Jorim Hàn Quốc hội tụ nhiều ưu điểm khiến bạn nên thêm nó vào thực đơn của mình.

Nhiều lợi ích sức khỏe

Đậu phụ là nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nước dùng rong biển cung cấp thêm iốt, canxi và các dưỡng chất khác. Rau củ bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa. Tổng hợp các thành phần này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe tim mạch.

Món ăn chay tuyệt vời

Món đậu phụ kho cay Hàn Quốc này hoàn toàn phù hợp với người ăn chay và ăn kiêng. Với hàm lượng protein cao từ đậu phụ, món súp này giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo nạp quá nhiều calo.

Dễ dàng chế biến tại nhà

Dubu Jorim Hàn Quốc chỉ cần các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và các bước chế biến nhanh chóng. Bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp để có thể nấu được một nồi súp thơm ngon cho cả gia đình.

>> Xem thêm: Tour du lịch Hàn Quốc trọn gói

Nguyên liệu cần thiết cho món Dubu Jorim Hàn Quốc

Để chế biến món Dubu Jorim thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính và gia vị đi kèm.

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu chính của Dubu Jorim là đậu phụ, hay đậu hũ non. Đây là linh hồn của món ăn, đậu phụ tươi ngon sẽ giúp món Dubu Jorim có kết cấu đẹp mắt, thấm gia vị tốt hơn.

Các loại gia vị

Các loại gia vị cần thiết để chế biến món đậu phụ kho cay kiểu Hàn bao gồm:

Nước dùng cá cơm: Tạo vị ngọt thanh đặc trưng cho món ăn. Bạn có thể dùng loại nước dùng đóng sẵn hoặc tự ninh xương cá cơm khô.
Tương đậu nành: Thêm vị mặn đậm đà và màu sắc đẹp mắt cho món Dubu Jorim Hàn Quốc.
Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc): tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gochugaru để món ăn có độ cay mong muốn.

Ngoài ra, để món Dubu Jorim Hàn Quốc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm hành tỏi băm, đường, dầu mè, hạt mè rang,… tùy theo công thức.

Nguyên liệu cụ thể để làm món Dubu Jorim Hàn Quốc

300g đậu hũ trắng

150ml nước dùng (nước lọc hoặc dashi)

3 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh gochujang (ớt bột Hàn Quốc)

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh hành lá thái nhỏ

1 muỗng cà phê tỏi băm

Dầu ăn

>> Xem thêm: Cẩm nang kinh nghiệm du lịch Hàn Quốc

Các bước chế biến món Dubu Jorim Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ trắng mua về bạn rửa sạch, cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật dày khoảng 1.5cm. Để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm bớt phần nước trên bề mặt đậu.

Nấu nước sốt

Bạn cho nước dùng (có thể dùng nước lọc hoặc dashi) vào nồi cùng với nước tương, gochujang (ớt bột Hàn Quốc), đường, hành lá thái nhỏ và tỏi băm.

Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gochujang để món Dubu Jorim Hàn Quốc có độ cay mong muốn.

Đun sôi hỗn hợp nước sốt ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Kho đậu phụ

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt.

Sau khi đậu đã được chiên vàng, bạn gắp ra để ráo dầu.

Hoàn thành món Dubu Jorim Hàn Quốc

Bạn đổ nước sốt vào chảo vừa chiên đậu phụ. Khi nước sốt sôi lại, nhẹ nhàng xếp đậu vào chảo.

Nhớ đun lửa nhỏ liu riu, rim trong khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng trở nhẹ các mặt đậu để đậu thấm đều gia vị.

Cuối cùng tắt bếp, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên bề mặt để trang trí.

Lưu ý, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món Dubu Jorim Hàn Quốc như nấm tươi, cà rốt hoặc hải sản để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

Mẹo chế biến và thưởng thức món Dubu Jorim Hàn Quốc

Mẹo nấu Dubu Jorim Hàn Quốc ngon hơn

Để nấu món Dubu Jorim Hàn Quốc thêm ngon và hấp dẫn, một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn tạo ra một bữa ăn đậm đà hương vị.

Đầu tiên, khi lựa chọn đậu phụ, bạn nên chọn loại đậu phụ cứng và ít bị nứt vỡ. Điều này giúp đảm bảo đậu phụ giữ nguyên hình dạng và không bị vỡ ra khi chiên và rim. Đậu phụ non mềm mịn có thể dễ thấm gia vị hơn, nhưng chúng thường dễ bị nát khi tiếp xúc với dầu nóng và nước sốt.

Khi nấu nước sốt, bạn cần chú ý đến việc cân chỉnh gia vị. Nước sốt Dubu Jorim cần có vị ngọt, mặn và cay hài hòa. Bạn có thể thêm nước mắm để tăng độ mặn, đường để làm ngọt tự nhiên, và ớt bột Hàn Quốc (gochujang) để tăng hương vị cay nồng.

Để tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho món ăn, bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm tươi hoặc hải sản như tôm, nghêu vào trong nồi nước sốt. Những nguyên liệu này không chỉ làm cho món Dubu Jorim Hàn Quốc thêm đậm đà hương vị mà còn bổ sung chất dinh dưỡng.

Cuối cùng, hãy lưu ý nêm nếm gia vị vừa ăn khi nước sốt đang sôi. Việc này giúp bạn điều chỉnh được hương vị chính xác và đảm bảo món ăn phù hợp với được khẩu vị riêng của bạn và gia đình.

Các món ăn kèm với Dubu Jorim Hàn Quốc

Cơm trắng: Dubu Jorim thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Vị cay nồng của món ăn sẽ kích thích vị giác và khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Kimchi: Kimchi là món ăn phụ không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc. Vị chua cay của kimchi sẽ giúp cân bằng hương vị của Dubu Jorim.
Rau sống: Rau sống có thể giúp bạn giải ngấy và thanh mát cơ thể sau khi ăn Dubu Jorim.
Canh rong biển: Canh rong biển là món ăn thanh đạm và bổ dưỡng. Ăn canh rong biển cùng với Dubu Jorim sẽ giúp bạn có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Với hương vị cay nồng đặc trưng, Dubu Jorim Hàn Quốc quả xứng danh là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực xứ kim chi. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn cung cấp nhiều protein và dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc. Hãy thử áp dụng công thức trong bài viết để mang đến cho bạn bè và người thân một món chay kiểu Hàn thơm ngon, hấp dẫn nhé!

>> Xem thêm: Check in ‘cháy máy’ khi ghé thăm điểm du lịch Hàn Quốc mùa thu đầy màu sắc