Loạt món ngon Thượng Hải hấp dẫn khó cưỡng cho tín đồ ẩm thực

Những món ngon Thượng Hải là sự kết hợp đầy tinh tế giữa nét truyền thống và hiện đại, là sự pha trộn giữa văn hóa và sự sáng tạo trong nghệ thuật nấu nướng. Dù là những món ngon đường phố đầy màu sắc hay các món ăn sang trọng trong các nhà hàng, thì ẩm thực Thượng Hải luôn có những câu chuyện riêng, phản ánh rõ nét về bản sắc phong cách sống và đặc trưng văn hóa của người dân nơi đây. 

Hành trình du ngoạn của bạn hẳn sẽ thiếu sót lớn nếu như chưa thử qua các món ngon Thượng Hải nức tiếng. Dưới đây sẽ là gợi ý để bạn có một food tour thật trọn vẹn khi đến với thành phố đô hội này .

Bật mí những món ngon Thượng Hải nức tiếng không thể bỏ lỡ 

Xiao Long Bao

Món ngon Thượng Hải này được xếp hạng là “vua của ẩm thực” nơi đây.  Xiao Long Bao ở Thượng Hải không chỉ hấp dẫn bởi vẻ bề ngoài, mà còn bởi hương vị thơm ngon và độc đáo. Những chiếc bánh bao với kích thước nhỏ nhắn, bên trong đầy ắp nhân thịt ngọt ngào, phần vỏ mỏng dính với nước súp đậm đà khiến ai nếm thử cũng phải say đắm.

Ở Thượng Hải có rất nhiều nơi bán món Xiao Long Bao, một trong những địa chỉ quen thuộc được nhiều người ưa thích chính là Fu Chun. Đây là địa chỉ bán bánh bao ở Thượng Hải rất nổi tiếng với hương vị đa dạng, nổi bật là Xiao Long Bao vị cua, giá mỗi chiếc bánh chỉ từ 2 đến 4 USD. 

>> Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Trung Quốc hấp dẫn từ A đến Z

Cua hấp

Nhắc đến các món ngon Thượng Hải, chắc chắn không thể thiếu cua hấp, một trong những món ăn thể hiện tinh hoa ẩm thực độc đáo của thành phố này. Cua hấp Thượng Hải là loại cua được đánh bắt ở dòng sông Dương,  nổi tiếng với hương vị đặc trưng không thể lẫn đi đâu được.

Mặc dù kết hợp thêm các nguyên liệu khác, nhưng món cua hấp Thượng Hải vẫn giữ nguyên được đặc trưng hương vị của thịt cua khiến bất cứ ai cũng phải say đắm. Du khách có thể thưởng thức cua hấp ở rất nhiều nhà hàng ở Thượng Hải và hầu hết đều được chế biến vô cùng tinh tế, hương vị hấp dẫn. 

Shao Kao

Shao Kao chính là món ngon Thượng Hải rất phổ biến là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực phong phú của nơi này. Shao Kao thực chất chính là các loại xiên nướng được kết hợp của thịt, hải sản tẩm ướp gia vị đặc trưng đem nướng trên than lửa hồng với hương thơm vô cùng lôi cuốn. Hương vị của món ăn chắc chắn sẽ hấp dẫn các thực khách, nhất là các bạn trẻ.

Chỉ cần những xiên nướng được tẩm ướp gia vị đầy đủ là kết hợp với bia Thượng Hải là đã đủ để có một bữa ăn ngon miệng. Shao Kao được bán rất nhiều trên các quầy hàng di động ở Thượng Hải, đặc biệt là các khu ẩm thực về đêm như giao lộ Zhenning Lu, Yuyuan Lu và Kangding Lu, Yanping Lu.

Xiao Long Xia

Xiao Long Xia là món ngon Thượng Hải không thể bỏ qua, đây thực chất là món tôm càng đặc sản trứ danh của vùng đất này. Những con tôm càng tươi sống sẽ được chế biến theo phương thức rất đặc biệt, tạo nên hương vị vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Thưởng thức tôm càng ở Thượng Hải là một trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo mà bất cứ du khách nào cũng không thể bỏ lỡ. 

Vịt bát bảo 

Món ăn được ví như là một viên ngọc sáng của nền ẩm thực Thượng Hải nên cũng là lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách. Vịt bát bảo ngoài nguyên liệu chính là thịt vịt tươi, thì còn có kết hợp thêm các nguyên liệu khác như xúc xích, bạch quả, măng trúc, cà rốt, gạo nếp, hạt dẻ và nấm. Mỗi thành phần đều có mang một ý nghĩa rất riêng. Món ăn không chỉ thỏa mãn vị giác, mà còn thể hiện một ý nghĩa đặc biệt về ước mong có vụ mùa bội thu hoặc đời sống ấm no, đủ đầy của người dân Thượng Hải. 

>> Xem thêm: Các tour du lịch Trung Quốc hấp dẫn

 Cong You Ban Mian (Mì sốt dầu hành)

Đây là một món mì rất phổ biến ở Thượng Hải nói riêng và Trung Quốc nói chung. Mì sốt dầu hành không chỉ có hương vị hấp dẫn, mà còn là một món ăn có nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe.

Ở bất cứ đâu tại Thượng Hải, bạn cũng đều có thể dễ dàng tìm mua được món mì sốt dầu hành nổi tiếng này, từ các tiệm ăn nổi tiếng sầm uất cho đến những hàng quán vỉa hè. Với du khách thì mì  sốt dầu hành vẫn là món ăn rất ngon, tuy nhiên sẽ hơi nhiều dầu đối với những thực khách không quen ăn quá nhiều dầu mỡ. 

Các loại bánh chiên

Ngoài bánh bao hay mì sợi thì các loại bánh chiên cũng là món ngon Thượng Hải được nhiều du khách vô cùng ưa thích. Ở Thượng Hải có cả một thiên đường các loại bánh chiên với đủ loại hương vị và hình thức. Du khách đến đây có thể lựa chọn nhiều loại bánh khác nhau như bánh hành chiên với lớp vỏ xốp màu vàng rực bắt mắt, phần nhân mỡ heo kết hợp với hành lá thơm lừng hay món bánh củ cải chiên, thanh mát được làm từ củ cải bột mì cùng nước tương chua ngọt hấp dẫn. 

Bánh Trứng Thượng Hải 

Ngoài ra ở Thượng Hải còn có một món bánh rất nổi tiếng khác là bánh rán trứng, còn được gọi là bánh crepe Trung Hoa.  Bánh có phần vỏ được làm từ bột tráng rất mỏng, trên một chiếc chảo đáy phẳng, cho đến khi vỏ thật giòn. Sau đó người ta sẽ cho trứng, hành dàn đều lên phía trên, rưới thêm nước sốt tương đậu đến khi chín đem bánh gấp gọn lại và có thể thưởng thức. 

Zhu Zhu Pai

Zhu Zhu Pai tức là món sườn lợn chiên có nguồn gốc lâu đời, từ thời Hậu đại chiến ở Thượng Hải. Món ngon Thượng Hải này có nguồn gốc từ Tây Phương tuy nhiên đã trở thành một lựa chọn hấp dẫn với nhiều thực khách. Du lịch Thượng Hải, bạn có thể thưởng thức món Zha Zhu Pai như một món khai vị kết hợp với các món ngon hấp dẫn khác, món ăn được ướp với rượu và gừng dùng kèm nước sốt đậm đà hấp dẫn. 

Súp cay Malatang

Món ngon Thượng Hải này có tên gọi tương đối lạ lùng, tuy nhiên sở dĩ món ăn được gọi như vậy là bởi vì nguồn gốc hương vị của các loại gia vị được cho thêm vào món mì, kết hợp với các nguyên liệu ăn kèm như rau củ đậu phụ mì tươi thịt viên. Nước dùng của món súp này siêu ca,  được chế biến từ ớt Tứ Xuyên, nê chỉ cần chạm đầu lưỡi cũng có thể cảm nhận được vị cay xè rất đặc trưng.

Trà trứng

Đây là món ngon Thượng Hải rất nổi tiếng và cũng xuất hiện ở nhiều nơi khác ở Trung Quốc. Trà trứng được làm từ trứng kho, kết hợp với các loại nguyên liệu như vỏ quế, lá trà, hoa hồ,i muối… Để nấu được món trà trứng thơm ngon,  thì nhất định phải chú ý đến thời gian đun, loại lá trà được dùng để nấu món ăn này cũng phải là loại trà thượng hạng, vị rất đậm có khả năng ngâm lâu trong nước thì mới tạo nên được hương vị vốn có.

Ngoài là một món ăn ngon miệng, thì trà trứng Thượng Hải còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, bổ phổi an thần giúp cho người dùng có thần sắc tươi tắn và thư thái. 

Cua hồ Dương Trừng

Với những tín đồ ẩm thực mê hải sản thì chắc chắn cua hồ Dương Trùng là món ngon ở Thượng Hải bạn không thể bỏ lỡ. Cua hồ Dương Trừng rất nổi tiếng bởi vẻ ngoài kỳ lạ, toàn thân phủ đầy lông  nên còn được gọi là cua lông. Toàn thân cua có màu xanh biếc với những chiếc càng to khỏe óng ánh xanh ngọc rất đẹp, thịt cua ngọt tự nhiên mềm và mát không hề nát. 

Dù khách muốn thưởng thức món ngon Thượng Hải này cần phải kiên nhẫn những  hương vị ngọt lành của những thớ thịt ẩn sâu trong lớp vỏ cứng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng, bởi vô cùng hấp dẫn và khác biệt. 

Vi cá Thượng Hải

Nếu như muốn tìm một món ngon Thượng Hải cao cấp thì chắc chắn vì cá sẽ là một gợi ý hấp dẫn. Vi cá từ lâu vẫn được biết đến là một loại nguyên liệu cao cấp. được sử dụng trong chế biến món ăn có nhiều tác dụng như chữa bệnh xương khớp, chữa các bệnh về mắt, có tác dụng tăng cường sinh lực. Vi cá Thượng Hải là món ngon hấp dẫn với hương vị và cách chế biến độc đáo sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn tận hưởng một bữa ăn thật ngon miệng.

Để chế biến được món vi cá đầu bếp cần phải có trình độ và sự am hiểu về quy luật chuyển hóa dinh dưỡng, với thời gian đun nấu lâu nhưng các thành phần dinh dưỡng phải được đảm bảo. Khi hoàn thành món ăn sợi vi cá sẽ có màu trong suốt, sợi giòn không hề dai, vị ngon ngọt tự nhiên. 

Đậu phụ thối

Đậu phụ thối có ở nhiều nơi tại Trung Quốc, tuy nhiên ở Thượng Hải đây cũng là một món ngon rất đặc trưng. Ở Thượng Hải món đậu phụ khô hầm xì dầu là món ngon nổi tiếng nhất. Ngoài ra ở đây còn có một số loại đậu phụ được tẩm ướp với nhiều gia vị gọi là đậu phụ ngũ vị, có thể ăn trực tiếp hoặc đem nấu canh hầm xào nhồi nhân… Được biết món ăn này còn có tác dụng chữa bệnh tim mạch rất tốt. 

>> Xem thêm: Những điểm du lịch ở Thượng Hải đẹp mãn nhãn đã check in là mê mẩn (P2)

Bánh mì dẹt

Bánh mì dẹt là món ngon Thượng Hải rất hấp dẫn, thực khách hẳn sẽ cảm thấy tò mò khi thấy người bán lấy những chiếc bánh ra từ chiếc lò đặc biệt. Bánh mì dẹt ở Thượng Hải có lớp bột rất mỏng, được làm thành hình dẹt và ăn cùng với nhiều kiểu nhân mặn ngọt khác nhau, nhưng loại nhân được ưa thích và phổ biến nhất vẫn là nhân thịt nướng rau củ. 

Xôi cuộn

Món ngon Thượng Hải này cũng hấp dẫn rất nhiều thực khách, người ta thường sử dụng các loại xôi trắng hoặc xôi nếp cẩm để chế biến. Khi thực khách đến mua, người bán sẽ đem dàn đều sôi và các loại nhân lên bề mặt sau đó cuộn chúng lại thành một cuốn vững chắc, tương tự như cách người Nhật cuộn sushi. Những cuốn xôi mập mạp, đầy ắp nhân với hương vị hấp dẫn chắc chắn sẽ là một lựa chọn ẩm thực khiến bạn cảm thấy hài lòng. 

Bánh gạo nếp

Bánh gạo nếp rất phổ biến trong ẩm thực của Thượng Hải, loại bánh có lớp vỏ rất dẻo, dính được làm từ bột gạo nếp có màu xanh bắt mắt nhuộm từ lá ngải cứu hoặc lá Đại Mạch. Bên trong có nhân đậu đỏ hoặc đậu đen, thơm ngon đây là món tráng miệng với hương vị thanh mát hấp dẫn được nhiều thực khách ưa thích. 

Mì cua lông Thượng Hải

Đã nói đến món ngon Thượng Hải nổi tiếng nhất thì chắc chắn mì cua lông là cái tên không thể thiếu. Ở  Thượng Hải cua lông được coi như là một đặc sản quý giá thượng hạng với hương vị tươi ngon. Người Thượng Hải có thể chế biến cua lông thành nhiều món ngon khác nhau, trong đó mì cua lông là một món ăn nổi tiếng được nhiều người ưa thích nhất.

Để đảm bảo hương vị của món mì cua lông, người ta sẽ nhập cua tươi về trong ngày, đem hấp cách thủy sau đó gỡ thịt cua và gạch cua một cách nguyên vẹn. Ngoài nguyên liệu chính là mì và cua thì món ăn còn có sự kết hợp của hành tây, giấm, muối nhờ thế mà tạo nên hương vị và mùi thơm rất lôi cuốn. Nước sốt của mì sền sệt, đậm đà quyện vào sợi mì dai dai, kích thích. Vị thịt cua ngọt, gạch thơm béo là điểm nhấn quyến rũ khiến món ngon này được ví như hội tụ đầy đủ tinh hoa của biển cả khiến thực khách mê đắm. 

Nơi bán mì cua lông ở Thượng Hải nổi tiếng nhất là Cejerdary, dù không phải là một nhà hàng sang trọng, nhưng hương vị món ăn ở đây khiến bất kỳ ai cũng phải ngất ngây. Ngay khi bước vào trong quán, mùi cua hấp lan tỏa sẽ khiến thực khách thèm thuồng, bát mì ở đây có kích thước rất to cũng là một đặc trưng thú vị. 

Những món ngon Thượng Hải với sự pha trộn độc đáo giữa nét truyền thống và hiện đại, là điểm nhấn quyến rũ mê hoặc thực khách bên cạnh những điểm du lịch tuyệt đẹp. Dù thưởng thức các món ăn đường phố hay các món ăn truyền thống, hải sản đến các món nướng đặc trưng ở Thượng Hải thì du khách đều có thể cảm nhận được một phần văn hóa lịch sử phong phú của thành phố này. Chính vì vậy, khi du lịch ở Thượng Hải đừng quên thưởng thức các món ngon trên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực hấp dẫn, đặc trưng của nơi này nhé. 

Quốc Hoàn – Dulichvietnam.com.vn