Banner 01
Banner 02

Thưởng thức những đặc sản Nam Định ngon quên lối về

Thứ tư, 18/09/2019, 21:00 GMT+7
Xíu Páo, phở bò hay cá nướng úp chậu đều là những món ăn đặc sản Nam Định, mang hương vị rất riêng của vùng đất Thành Nam.

Không chỉ có các điểm tham quan nổi tiếng, hấp dẫn, mảnh đất Nam Định còn là nơi sản sinh ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng khó lòng chối từ.

Bánh gai

Bánh gai không phải là món bánh chỉ có ở Nam Định. Tuy nhiên, ở Nam Định, đây được coi là một trong những món bánh đại diện cho ẩm thực đất Thành Nam, được nhiều người yêu thích. 

Đặc sản nổi tiếng Nam ĐịnhẢnh: Esmm.

Chiếc bánh gai nhỏ xinh có mùi thơm đặc trưng của lá gai và lá chuối khô bọc ngoài. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, dừa nạo, hạt sen và mỡ phần, hòa quyện cùng nhau tạo nên một hương vị thơm ngon đặc biệt. Cái ngon của bánh gai Nam Định đến từ sự tỉ mỉ của người thợ làm bánh ngay từ trong khâu chọn nguyên liệu. Chính vì vậy mà tạo nên một món ăn hấp dẫn, mê hoặc bất cứ ai. Nếu về Nam Định mà muốn ăn bánh gai, bạn đừng quên thương hiệu bánh gai bà Thi, trên phố Trần Hưng Đạo, đây chính là thương hiệu bánh gai nổi tiếng nhất đất Thành Nam.


Phở bò

Ngày nay, dù thương hiệu phở bò Nam Định đã đi khắp các tỉnh từ Bắc vào Nam. Thế nhưng, phải về đúng vùng đất Nam Định, thưởng thức bát phở bò nóng hổi mới cảm nhận được hết cái ngon, cái đặc biệt của phở bò nơi đây. Bát phở bò hấp dẫn du khách ở sợi phở dai mềm kết hợp cùng nước dùng trong vắt, đậm vị và những miếng thịt bò mềm, ngọt, khiến cho ai đã ăn một lần đều nhớ mãi không quên.

Đặc sản nổi tiếng Nam ĐịnhẢnh: Adcentricity.
Nói về công thức nấu phở bò thì không công thức nào chung cả, mỗi gia đình, mỗi quán ăn sẽ có những bí quyết riêng, làm nên thương hiệu cho chính mình. Một số quán phở bò nổi tiếng ở Nam Định có thể kể đến như phở bò cụ Tặng phố Hàng Tiện hay phở bò Giao Cù. 


Bún đũa

Bún là món ăn hấp dẫn và không hề xa lạ đối với bất kỳ ai. Thế nhưng, ở Nam Định còn có một loại bún đặc biệt, được người ta gọi là bún đũa. Chỉ nghe tên là người ta đã biết sự đặc biệt của món bún này chính là nằm ở sợi bún. Sợi bún đũa to hơn các loại bún khác, có màu trắng, mềm, dai chắc sợi. 

Đặc sản nổi tiếng Nam ĐịnhẢnh: Sites.google.com.
Một bát bún nóng hổi với sợi bún to như đầu đũa kết hợp cùng nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng, háo hức. Để thưởng thức hương vị hấp dẫn này, du khách có thể tìm đến những tiệm bún vỉa hè trên phố Hàng Đồng hay quanh khu vực chợ Rồng.


Bánh xíu páo

Xíu páo là loại bánh thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng, chọn làm quà khi ghé thăm Nam Định. Chiếc bánh xíu páo có màu vàng trông giống bánh bao chiên nhưng có phần nhân khác và da bánh giòn hơn.

Đặc sản nổi tiếng Nam ĐịnhẢnh: Povila.
Nguyên liệu chính để làm bánh gồm bột mì, trứng, mỡ lợn, xá xíu, mộc nhĩ...và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm của mỗi gia đình. Sau khi nặn bánh xong, người ta quét một lớp dầu và lòng đỏ trứng gà lên vỏ bánh để sau khi nướng bánh có màu vàng bắt mắt, giòn và không bị cháy. Chiếc bánh xíu páo ngon là khi được thưởng thức nóng, vò còn giòn, tạo thành từng lớp mỏng, cắn một miếng là thấy ngay sự hòa quyện của nhân bánh. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những cửa hàng bán bánh xíu páo ở thành phố Nam Định, nhất là trên khu vực Hàng Sắt, Lê Hồng Phong hay Hoàng Văn Thụ.


Bánh cuốn làng Kênh

 

Bánh cuốn vốn chẳng phải món ăn xa lạ bởi nó xuất hiện ở khắp mọi miền tổ quốc. Thế nhưng bánh cuốn làng Kênh lại là một thương hiệu mà không nơi đâu có được. Miếng bánh mỏng tang, trắng mịn kết hợp cùng hành khô thơm phức, giòn rụm và nước chấm đậm đà đã làm nức lòng bao thế hệ người Nam Định. 

Đặc sản nổi tiếng Nam ĐịnhẢnh: Wanderlusttips.com.

Cái ngon của bánh cuốn làng Kênh được tạo nên từ sự khéo léo của người thợ và sự cầu kỳ trong từng công đoạn, từng nguyên liệu làm bánh. Ngày nay để thưởng thức bánh cuốn làng Kênh đúng điệu ở Nam Định, ngoài việc tìm đến làng Kênh xưa, bạn còn có thể đến những địa chỉ khác như ngõ Quang Trung, khu vực gần Nhà thờ lớn Nam Định và bất kỳ chợ nào trong thành phố. 


Nem nắm

Những nắm nem đơn giản, được làm từ những nguyên liệu sẵn có, dễ tìm, giá cả lại tốt khiến bất kỳ ai yêu thích món ăn này đều có thể tự mình thực hiện. Mỗi người, mỗi gia đình sẽ có công thức làm nem nắm riêng.

Đặc sản Nam ĐịnhẢnh: Netnew.

Tuy nhiên, tựu chung lại thì tỏi, đường, thính, bì lợn là những nguyên liệu nhất định không thể thiếu. Nem nắm thường được ăn kèm cùng lá sung, vừa tốt cho tiêu hóa, lại vừa mang đến hương vị bất ngờ cho món ăn.


Bánh nhãn


Bánh nhãn là món ăn mang thương hiệu của vùng đất Hải Hậu, Nam Định, được truyền từ đời này sang đời khác, cứ thế lưu giữ và phát triển cho đến tận ngày nay. Những viên bánh nhãn tròn vo, vàng ruộm được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn.

Đặc sản nổi tiếng Nam ĐịnhẢnh: Topmonan.

Bánh nhãn chuẩn vị được làm từ bột gạo nếp, trứng gà tươi và đường kính, ngoài ra không thêm bất cứ loại phụ gia nào khác. Chính vì vậy, để tạo ra hương vị thơm ngon của bánh nhãn phụ thuộc nhiều vào sự khéo léo của những người thợ làm bánh làng nghề.


Cá nướng úp chậu

Đặc sản nổi tiếng Nam Định
Ảnh: Povila. 
Miếng cá nướng úp chậu nóng hổi, da vàng ruộm thơm mùi gia vị là món ăn hấp dẫn chỉ có ở vùng đất Nam Định. Đây là món ăn thường được làm trong các dịp lễ tết bởi sự cầu kỳ trong khâu chuẩn bị và chế biến. Cá được chọn thường là loại cá to như cá trắm. Sau khi sơ chế thì đem ướp với gia vị và các loại lá như đinh lăng, sương xông… rồi đem úp chậu và nướng. Cái khó ở món ăn này chính là việc căn thời gian để món cá không bị cháy nhưng cũng phải đủ độ chín. Chỉ cần thưởng thức cá nướng úp chậu một lần, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị độc đáo của món ăn này.
Ngoài những món ăn kể trên, đất Thành Nam còn vô số những món ăn hấp dẫn khác như ốc luộc chấm mẻ, xôi xíu, kèo dồi, chè kho... cùng với đó là những địa điểm tham quan, du lịch, di tích lịch sử nổi tiếng cho bạn tha hồ khám phá.   
 

Oanh Vũ - Dulichvietnam.com.vn

Theo Báo Thể thao Việt Nam

Ý kiến bạn đọc
CÁC TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Hotline: 1900 1583
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.