Ốc vú nàng Côn Đảo - Món đặc sản trứ danh mà bạn nên thử

Côn Đảo là một trong những điểm đến du lịch gây thương nhớ cho nhiều du khách bởi phong cảnh thiên nhiên hoang sơ và cả những món đặc sản phong phú. Trong số đó, không thể không kể đến ốc vú nàng Côn Đảo - Một món ăn rất được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Vậy, hãy cùng Lữ hành Việt Nam tìm hiểu về loài hải sản nổi tiếng này và những món ngon chế biến từ nó nhé.

>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Bà Rịa - Vũng Tàu

 

 

1. Đôi nét về loài ốc vú nàng

Ốc vú nàng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Côn Đảo. Loài hải sản này chỉ được tìm thấy ở một số nơi như biển Công Đảo, biển Cù Lao Chàm, vùng Đại Lãnh dưới chân đèo Cổ Mã,... Tuy nhiên, theo nhiều nhà nghiên cứu thì vùng biển Côn Đảo là nơi đặc biệt thích hợp cho sự phát triển của loài ốc này. Chính thì thế mà ốc vú nàng Côn Đảo trở nên nổi tiếng hơn trong giới ẩm thực Việt.

 

Ốc vú nàng Côn Đảo có kích thước bằng ba ngón tay với hình dạng khá độc đáo. Phần vỏ ốc hình tròn, ở trên đỉnh có núm nhỏ. Lớp vỏ ốc bên ngoài có màu đen xám nhưng bên trong lại lấp lánh xà cừ. Vì thế khi chà xát vỏ ốc lên cát bạn sẽ thấy ánh lên màu hồng rất đẹp mắt. Ốc càng lớn thì màu hồng trên vỏ càng đậm.

 

Ốc vú nàng Côn Đảo được đánh giá cao với chất lượng đặc biệt thơm ngon, có thể biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo và bắt miệng. Món ngon từ ốc vú nàng hợp với khẩu vị của các thực khách bình dân, lại có thể làm thỏa mãn vị giác của những người sành ăn. 

 

 

2. Điều thú vị khi bắt ốc vú nàng Côn Đảo

Ở biển Côn Đảo, bạn có thể bắt gặp ốc vú nàng quanh năm. Tuy nhiên, ốc vú nàng xuất hiện nhiều nhất là vào những ngày trăng tròn giữa tháng. Khi nước thủy triều đã rút, ốc sẽ dần lộ ra chi chít ở dưới ghềnh đá. Sau thời gian đó thì ốc lại trở về ẩn mình và chờ đến mùa trăng tiếp theo.

 

Tập tính sinh sống của loài ốc này là bám chặt lên các ghềnh đá, hốc đá nằm ven bờ biển cùng với khả năng ngụy trang cực kỳ tốt. Vì thế mà hoạt động đánh bắt cũng không phải là điều dễ dàng. 

 

Bắt ốc tuy thú vị nhưng lại khá khó khăn vì người đi bắt phải dầm mình dưới nước, chui vào hang đá để soi đèn pin và quan sát một cách tỉ mỉ trong từng kẽ đá. Khi đã nhìn thấy ốc, người thợ cần dùng dao tách từng con ốc ra khỏi tảng đá một cách khéo léo. Việc này tưởng chừng đơn giản nhưng lại cần tính cẩn thận vì chỉ cần sơ sẩy một chút thôi là ốc đã bị vỡ rồi. 

 

 

3. Hương vị khó quên của món ốc vú nàng Côn Đảo

Quả thực không dễ để tìm mua được ốc vú nàng Côn Đảo tại những chợ thông thường mà hàng ngày chúng ta vẫn đi. Vì chỉ có ở Côn Đảo mới có loại ốc vú nàng quý hiếm và cũng chỉ người dân nơi đây mới đem đến hương vị đặc trưng của món đặc sản này. Do đó, các du khách khi đến đây đều rất ấn tượng với hương vị khó quên của nó.

 

Ai khi đặt chân đến đây cũng có thể cảm nhận được ngay cái vị đậm đà của thực phẩm tự nhiên trên đảo ngay từ giây phút đầu tiên. Thêm một chút béo ngậy tự nhiên của thịt ốc nhưng lại không hề gây ngán, khiến bạn càng ăn lại càng ghiền. 

>> Xem thêm: Các tour du lịch Vũng Tàu nhất định phải đi 

 

Không chỉ đơn giản là thưởng thức một món ăn mà khi cùng ngồi nhâm nhi vài ba con ốc lại khiến cho chúng ta như gần lại với nhau hơn. Du khách có thể thấm đẫm được những khó khăn của người dân nơi đây. Đó chính là vị của quê hương, là thứ hương vị mà chúng ta nên thưởng thức nhất.
 

4. Ốc vú nàng Côn Đảo làm món gì ngon?

Theo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu, Ngay từ xa xưa, ốc vú nàng Côn Đảo đã được xếp vào hàng đặc sản trứ danh biểu trưng cho vùng. Loài hải sản này chinh phục thực khách gần xa qua cách chế biến thành nhiều món khác nhau và món ngon nào cũng đều “bén mồi” không kém.
 

4.1. Ốc vú nàng luộc

Cách chế biến thông dụng nhất từ ốc vú nàng Côn Đảo đó chính là luộc. Ốc luộc khi vừa chín tới được vớt ra rồi để nguội. Người đầu bếp sẽ dùng dao nhỏ để cạy nhẹ phần thịt ốc ra khỏi vỏ. Thịt ốc sau khi mang đi rửa sạch sẽ được tưới thêm một lần với nước sôi. Phần thịt này chuyển từ màu trắng ngà sang màu vàng là có thể ăn được rồi.

 

Nước chấm cũng không cần chuẩn bị quá cầu kỳ. Chỉ cần một bát muối với tiêu, chanh, ớt là bạn đã có thể thưởng mức món ốc vừa giòn, vừa thơm ngon rồi. Ốc vú nàng không béo ngậy như thịt, không nhuyễn như hàu, cũng không dai như sò. Tuy nhiên nếu may mắn được thưởng thức ốc vào thời kỳ ngậm sữa, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy mà không một món đặc sản nào có được. 

 

Ngoài phần thịt ốc, nước luộc ốc cũng hấp dẫn không kém. Nước vừa mang vị mặn, vừa ngọt đậm tự nhiên từ ốc, tận dùng phần nước này để nấu thành món canh riêu sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa ngon lành. 
 

4.2. Gỏi ốc vú nàng

Gỏi ốc vú nàng Côn Đảo cũng là một món khoái khẩu của những thực khách sành ăn. Món gỏi được chế biến không quá cầu kỳ. Phần ốc sau khi được rửa sạch sẽ đem đi luộc chín tới. Sau đó, đầu bếp lấy thịt ốc ra và thái mỏng theo chiều dọc rồi trộn chung với da heo hoặc thịt ba rọi đã thái nhỏ. Kết hợp thêm một ít rau răm, dưa leo, rau húng, đậu phộng, chanh ớt,... 

 

Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã có một món ngon đặc sản Côn Đảo để thưởng thức rồi. Gỏi ốc vú nàng khi ăn kèm với bánh tráng nướng, chấm thêm nước mắm gừng sẽ tạo ra vị béo ngọt đến lạ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi đấy.

 

 

4.3. Ốc vú nàng nướng than

Nhiều tín đồ hải sản đánh giá rằng, ốc vú nàng Côn Đảo ăn ngon nhất là khi được nướng trên than. Ốc được để nguyên vỏ, rửa sạch rồi đem đi nướng trên than đước. Phần nước ốc chảy ra xèo xèo tỏa mùi thơm nức mũi. Sau khi nướng xong, bạn cần đập vỏ ốc vào đá để thịt bên trong bong ra. Từ đó, thực khách có thể dễ dàng thưởng thức phần thịt thơm ngon cùng với muối tiêu chanh. 

 

Thực sự chỉ cần nhắc tới thôi là đã có thể tưởng tượng ra vị giòn ngọt, thơm lừng của thịt ốc hòa quyện với vị mặn và cay cay của muối chấm rồi. Không chỉ có những món kể trên mà ốc vú nàng Côn Đảo dù hấp hay xào bơ tỏi đều giữ được vị ngọt đặc trưng không lẫn vào đâu được. 
 

5. Ốc vú nàng Côn Đảo chiều lòng thực khách với mức giá hợp lý

Giá ốc vú nàng Côn Đảo sau khi đã chế biến thường dao động từ 100.000 đến 200.000 đồng cho mỗi dĩa tùy thuộc vào mỗi quán. Nếu muốn mua ốc về làm quà, du khách có thể ra biển vào sáng sớm và chọn mua trực tiếp những con ốc vú nàng tươi ngon mang về. Giá thành sẽ rẻ hơn đôi chút so với đặt tại các nhà hàng đấy. 
Tại các hàng quán, giá ốc vú nàng có thể biến động tùy thuộc vào kích thước cũng như từng thời điểm khác nhau trong năm. Nhìn chung, giá tham khảo dựa trên kích thước ốc là:

• Ốc size vừa từ  7 - 10 con/kg : 150.000 VNĐ/kg
• Ốc size nhỏ từ 11 - 15 con /kg: 100.000 VNĐ/kg

 

Có thể thấy, ốc vú nàng Côn Đảo thực sự đã chinh phục được khẩu vị của nhiều thực khách gần xa bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Vì thế, nếu có cơ hội đến với Côn Đảo xinh đẹp thì đừng quên thưởng thức loài hải sản đặc biệt này nhé!

>> Xem thêm: Tạo điểm nhấn cho hành trình du lịch phố biển với 4 địa điểm ngắm hoàng hôn đẹp ở Vũng Tàu

An