Khám phá Bánh tôm phủ Tây Hồ, món ăn mang đậm phong vị Hà Nội xưa, gắn liền với ký ức tuổi thơ của bao thế hệ. Với lớp bánh giòn tan, tôm tươi ngon, và nước chấm đặc biệt, bánh tôm Tây Hồ không chỉ là món ăn ngon mà còn là hành trình trở về quá khứ, tận hưởng hương vị truyền thống của Thủ đô.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hà Nội, chắc chắn không thể bỏ qua bánh tôm phủ Tây Hồ – món ăn nổi tiếng gắn liền với những ký ức của thủ đô. Từng miếng bánh giòn tan, tôm tươi ngon, hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng mà chỉ có ở Tây Hồ. Món ăn không chỉ là một thức quà vặt quen thuộc mà còn là phần ký ức của nhiều thế hệ, đưa thực khách trở về với những ngày tháng xưa cũ. Hãy cùng khám phá sự hấp dẫn của bánh tôm Tây Hồ, một món ăn đậm đà hồn quê Hà Nội!
Bánh tôm Phủ Tây Hồ
Đất Thăng Long ngàn năm Văn hiến vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon đặc trưng như bún chả, bún thang, bánh cuốn... Và một trong số đó là bánh tôm Phủ Tây Hồ.
Nhớ khi còn bé, hay được mẹ dẫn đi Phủ Tây Hồ rồi về ghé ăn mấy chiếc bánh tôm thơm nức, giòn tan. Càng lớn, càng nhiều thú vui hơn thì ta lại dần lãng quên đi những món quà truyền thống ngày xưa.
Bánh tôm phủ Tây Hồ - thức quà mang đậm phong vị miền ký ức của người Hà Nội. Ảnh: vietnamnetBánh tôm Phủ Tây Hồ tuy không quá đặc sắc, nhưng lại mang nét ẩm thực kết tinh từ lâu đời của người Hà Thành. Ai đến với thủ đô Hà Nội đều muốn một lần thưởng thức bánh tôm gắn với địa chỉ Hồ Tây, giống như ăn kem ở phố Tràng Tiền mang đặc trưng riêng.
“Đến Phủ Tây Hồ ăn bánh tôm” - câu nói cửa miệng đã đi vào tiềm thức của biết bao thế hệ đã minh chứng cho sự hấp dẫn và nổi tiếng của món ăn vặt này. Từ con đường Quảng An dẫn vào Phủ Tây Hồ, những quán bánh tôm bày sạp bánh tôm san sát nhau.
>> Xem thêm: [Cập Nhật] Trọn vẹn bí kíp du lịch Hà Nội xịn sò như người bản địa
Bánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản của Hà Nội. Ảnh: Kênh14Hà Nội se lạnh, lại thèm lắm cái cảm giác được nhìn ngắm những chiếc bánh tôm Phủ Tây Hồ được xếp thành chồng cao ngất. Mùi thơm nức bay lên tràn khắp cửa Phủ, những chiếc bánh được thả vào chảo dầu nóng xèo xèo.
Điều làm nên sự khác biệt của bánh tôm phủ Tây Hồ chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và tôm tươi ngọt. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài, tiếp theo là vị ngọt đậm đà của tôm tươi, và cuối cùng là cảm giác béo ngậy, thanh mát từ nước chấm. Sự hòa quyện này tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn mà không nơi nào có thể làm giống được.
Món bánh tôm Tây Hồ thường được ăn kèm với rau sống tươi ngon, như rau xà lách, rau thơm, hoặc dưa chuột, giúp món ăn thêm phần tươi mát và bớt ngán. Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh vào rau sống và chấm vào nước mắm, tạo nên sự kết hợp lý tưởng giữa các yếu tố giòn, ngọt, mặn và cay.
Cách làm bánh tôm Phủ Tây Hồ
Làm bánh tôm rất đơn giản là ướp gia vị vào tôm khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm. Sau đó cho bột năng, bột mì vào tô đánh với nước sề sệt. Khi chiên múc một môi bột đặt tôm vào giữa và chiên cho tới khi vàng là được.
Bánh tôm Phủ Tây Hồ được làm bằng tôm đánh bắt từ Hồ Tây vỏ mỏng, thịt chắc, có vị ngọt béo. Bột được chiên giòn ăn bùi, ngọt và ngậy, được ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua cay. Con tôm ngon, đậm thịt được đánh bắt từ dưới lòng hồ, quyện tròn ngăn nắp trong lớp vỏ bánh chiên giòn vàng ruộm thực sự hút mắt bất cứ thực khách khó tính nào vô tình đi lễ Phủ.
Làm bánh tôm rất đơn giản là ướp gia vị vào tôm khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm. Ảnh: instagramBánh tôm phủ Tây Hồ được làm từ 3 nguyên liệu chính là bột năng cùng bột mì được rây thật mịn và tôm đánh bắt từ Hồ Tây. Tuy nhiên ngày nay do lượng đánh bắt nhiều, tôm dưới hồ đã giảm nên các chủ quán chuyển sang chế biến bánh từ tôm đồng, thứ tôm tươi, thịt chắc, mềm này cũng được lòng nhiều thực khách.
Mẹo nhỏ để bánh tôm giòn ngon:
- Bột chiên giòn là yếu tố quan trọng để bánh có lớp vỏ giòn, mỏng. Bạn có thể thêm bột gạo để vỏ bánh giòn và nhẹ hơn.
- Khi chiên bánh, chú ý không để lửa quá lớn, vì bánh sẽ cháy mà không chín đều. Hãy chiên ở lửa vừa để bánh được giòn đều và vàng đẹp.
- Tôm tươi là nguyên liệu chủ chốt tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Hãy chọn tôm tươi, không quá nhỏ để có độ ngọt và dai vừa phải.
Bánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản của Hà Nội. Ảnh: instagram
Ăn bánh tôm Phủ Tây Hồ ở đâu ?
Đã ghé Phủ Tây Hồ là phải thưởng thức món đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ ấy, nhưng ăn ở đâu bây giờ ? Phủ Tây Hồ thì có biết bao nhiêu là hàng bánh tôm, mà nghe nói còn dễ bị “chặt chém” nữa.
Bánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản của Hà Nội. Ảnh: Facebook
Đừng lo, bánh tôm Phủ Tây Hồ có giá chung là 50.000/ suất gồm 3 chiếc bánh tôm, mỗi chiếc có 2 con tôm được cắt đôi. Đặc biệt có 3 hàng to và rộng nhất toạ lạc ngay nơi cửa Phủ, với tiêu chí sạch sẽ và ngon.
Một số địa chỉ quán bánh tôm ngon ở phủ Tây Hồ mà bạn có thể ghé thử, đó là:
- Nhà hàng Hồng Luyến (33 Phủ Tây Hồ )
- Nhà hàng Phương Dung (31 Phủ Tây Hồ)
- Nhà hàng Thanh Mai (61 Phủ Tây Hồ)
Các quán bánh tôm nổi tiếng quanh khu vực hồ Tây không chỉ thu hút du khách mà còn là địa điểm quen thuộc của người dân Hà Nội. Không gian quán thường rất đơn giản, nhưng lại ấm cúng và gần gũi, tạo cảm giác như quay về những ngày xưa cũ. Bạn có thể ngồi thưởng thức bánh tôm, nhâm nhi trà đá hoặc cà phê, cảm nhận từng hương vị của món ăn, đồng thời tận hưởng không khí yên bình của hồ Tây.
Đặc sản Hồ Tây - bánh tôm. Ảnh : FB Vũ Huyền Ngoài bánh tôm hồ Tây thì hầu hết các quán đều có các món ăn ngoài, đặc biệt là các món ăn vặt như bánh bột lọc, bún ốc và ốc hấp đều vô cùng bắt mắt. Chưa đi thì sợ bị “chặt chém”, đi về mới thấy biết thế đã chọn sớm hơn.
Đặc sản Hồ Tây - bánh tôm. Ảnh : Instagram
"Chặt chém", nói thách là những điều khiến cho hình ảnh của những quán hàng ở phủ Tây Hồ trở nên xấu xí trong mắt các thực khách yêu ẩm thực Hà Nội trước đây.
Song, hiện nay những quán bánh tôm phủ Tây Hồ đang dần "thay da đổi thịt", cơ sở vật chất cũng khang trang hơn, thái độ phục vụ của quán cũng niềm nở và nhẹ nhàng hơn nhiều.
Không còn những câu quát tháo cũng chẳng còn cảnh chèo kéo thực khách hay "hét giá trên trời" nữa. Giờ đây, sau khi dạo quanh một vòng hồ Tây thơ mộng, "lấp đầy" chiếc dạ dày trống rỗng bằng những đĩa bánh tôm vàng ruộm, giòn tan thực khách ra về thực sự thỏa mãn và chiếc ví cũng chẳng phải "kêu gào" nữa.
Không những thế, các nhà hàng còn phát triển quảng cáo trên Facebook với các chương trình giảm giá để thu hút thực khách. Một bước tiến bộ làm đẹp thêm cho văn hoá người Việt.
Đặc sản Hồ Tây - bánh tôm. Ảnh : Instagram
Chỉ cần một món ăn cũng khiến ta có thể quay lại tuổi thơ, như một đứa trẻ hạnh phúc vì được thưởng thức một món ăn ngon. Đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ đôi khi chỉ cần đơn giản như thế. Cắn chiếc bánh tôm giòn tan, cuộn thêm cùng những lá rau sống tươi xanh, và quan trọng nhất là nước chấm kèm củ cải, cà rốt thái miếng, tất cả như tạo nên một hương vị riêng mà chỉ Hà Nội mới có.
Đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ. Ảnh: InstagramNgười Hà Thành cũng thưởng thức món bánh này theo cách rất riêng và độc đáo. Thường là buổi chiều tà, người ta lại rủ nhau tụ tập bên bờ hồ vắng lặng và thưởng thức chiếc bánh tôm Hồ Tây giòn tan, đậm hương vị.
Bánh tôm phủ Tây Hồ không chỉ là món ăn, mà là một phần ký ức, một biểu tượng của Hà Nội xưa. Những chiếc bánh tôm giòn rụm, thơm lừng tôm tươi, hòa quyện cùng nước chấm đặc biệt, mang đến một hương vị không thể nào quên. Mỗi lần cắn miếng bánh, như thể bạn đang lạc vào những chiều tà bên hồ Tây, nơi những câu chuyện của Hà Nội xưa vẫn còn văng vẳng bên tai. Nếu bạn là một người yêu thích hương vị đậm đà, thích tìm về quá khứ qua những món ăn truyền thống, đừng bỏ qua cơ hộivà thưởng thức bánh tôm phủ Tây Hồ - món quà tuyệt vời từ lòng thành phố này.
Vũ Huyền
