Banner Du Lịch Châu Âu
Banner Du Lịch Việt Nam Tour

Giá thịt lợn tăng cao, đây là những món bánh chưng độc đáo không có thịt mà vẫn ngon

Thứ hai, 20/01/2020, 10:45 GMT+7

Giá thịt lợn tăng cao cũng khiến cho giá bánh chưng tăng cao, những phiên bản bánh chưng độc đáo với nhân gấc, hay thậm chí là cốm sẽ là sự lựa chọn cho bạn.

Bánh chưng mật 

Bánh chưng truyền thống đã quá quen thuộc với vị gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn thì bánh chưng mật sẽ khiến bạn thích thú với vị ngọt từ đường quyện cùng hương dẻo thơm của gạo nếp.

Bánh chưng mật vẫn được gói từ lá rong với lớp vỏ bên ngoài là gạo nếp, tuy nhiên phần nhân bên trong phải được chuẩn bị kĩ lưỡng. Thay vì thịt mỡ, người ta sử dụng mật mía hoặc đường phèn để làm bánh chưng mật, để phần nhân thơm, hấp dẫn hơn thì sẽ cho thêm hoa hồi và chút vỏ quế nghiền nhỏ. Khâu quan trọng nhất để chiếc bánh chưng thơm ngon đúng vị mà không bị nhão, hay chảy nước đường là gói đến đâu người gói cạo tới đó để tránh đường bị ướt. 

 
banhchung_1
Bánh chưng mật nhân đạu xanh và đường phên. Ảnh: baomoi.com

Khi ăn bánh chưng mật bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà, vị mặn nhè nhẹ của gạo nếp, ngọt ngào, lạ miệng với vị ngọt của đường phên, mùi thơm đặc trưng của hoa hồi, vỏ quế. Tuy nhiên, bánh chưng ngọt chỉ nên thưởng thức trong thời gian ngắn, muốn để lâu phải cho vào tủ lạnh tránh mốc hỏng bánh. Bạn có thể mua bánh chưng ngọt ngon tại chợ Hôm hoặc chợ Hàng Bè với giá khoảng 50.000 đồng/chiếc


Bánh chưng gấc

 
banhchung_4
Bánh chưng gấc. Ảnh: doctailieu.com

Bánh chưng gấc có màu đỏ đẹp tượng trưng cho phú quý phát tài mang lại nhiều may mắn. Loại bánh chưng độc đáo này có cách gói giống với bánh chưng mật nhưng phần gạo nếp thay vì có màu xanh thì sẽ được trộn với gấc để tạo màu đỏ đẹp mắt. Phần nhân bánh bao gồm đỗ xanh và đường phèn. Đỗ xanh sau khi đãi vỏ và được đồ chín, nghiền ra và trộn cùng được thay vì hạt tiêu như bánh chưng mặn, đường phên gói bánh phải là đường ngon, được cạo mỏng từ những tảng lớn, màu nâu sậm, vị ngọt đậm.

Để gói bánh chưng gấc đỏ thì cách gói vẫn giống bình thường, vẫn sử dụng lá dong hoặc lá chuối để gói. Sau khi luộc 12 tiếng thì bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh chưng gấc thơm ngon.

 
banhchung_6
Bánh chưng đỏ biểu tượng cho sự may mắn vào những ngày đầu năm mới. Ảnh: blog.wikilady.vn

Nếu là một người hảo ngọt thì bạn không nên bỏ qua phiên bản bánh chưng đặc biệt này trong dịp tết. Bánh chưng gấc ăn sẽ dẻo, thơm, có vị ngọt đặc trưng từ đường phèn và đặc biệt là gấc bổ sung vitamin A tốt cho đôi mắt của bạn. Một số địa chỉ mua bánh chưng ngon tại Hà Nội: Bánh chưng Lang Liêu (tòa 18T Lê Văn Lương, giá 60.000-80.000 đồng/chiếc), bánh chưng gấc Cung đình Huế ( số 221 Khương Trung, 159.000 đồng/chiếc).


Bánh chưng cốm

Là một trong những loại bánh chưng độc đáo nhất mùa Tết nguyên đán 2020, bánh chưng cốm sẽ gây ấn tượng với bạn bởi hương vị thơm mát, ngọt thanh của cốm. Đây là một phiên bản bánh chưng khá ít nơi có vào những dịp Tết nguyên đán.

Bánh chưng, bánh tét nhân cốm có cách chế biến khá giống các loại bánh chưng khác tuy nhiên nguyên liệu có thêm cốm khô trộn vào với gạo nếp và lá thơm. Nhân của bánh thường là nhân ngọt với đỗ xanh được nấu tương tự chè kho. Khi cắt bánh chưng ra, bạn sẽ thấy những màu sắc hấp dẫn: màu vàng của nhân đậu xanh, màu trắng của nếp dẻo, màu xanh của lá và màu xanh ngọc độc đáo của cốm.

 
banhchung_7_1
Bánh chưng, bánh tét nhân cốm. Ảnh: kenh14.vn

Một số địa chỉ mua bánh chưng, bánh tét cốm ngon tại Hà Nội: Bánh chưng Ngon (số 48B ngõ 554 Trường Chinh với giá 165.000 đồng/chiếc), bánh chưng Tết (số 6Q5 ngõ 118 Nguyễn An Ninh giá 100.000 đồng/chiếc).

 

 

Bánh chưng nếp cẩm 

Bánh chưng nếp cẩm mang màu đen tím của hạt nếp cẩm vì vậy còn có tên gọi khác là bánh chưng đen, cũng là món truyền thống của người Tày vào dịp tết nguyên đán. Bánh được làm từ những hạt gạo nếp cẩm của Tây Bắc thay vì gạo nếp trắng bình thường. Gạo nếp sau khi vo sạch sẽ được trộn với tro mịn cho đến khi những hạt gạo được phủ một màu đen của tro. Tro được trộn với gạo được đốt từ những cọng rơm nếp to, vàng sau đó được rây lấy phần mịn nhất.

 
banhchung_3
Bánh chưng nếp cẩm có màu đen lạ mắt. Ảnh: kenh14.vn

Phần nhân bánh chỉ gồm đậu xanh được đồ mịn và nêm thêm hạt tiêu để nhân bánh thơm hơn. Những chiếc lá dùng để gói bánh chưng cũng phải là lá dong rừng. Phải chọn loại lá bánh tẻ có màu xanh đậm và khổ nhỏ. Món bánh chưng nếp cẩm ngon nhất phải là khi được nướng lên. Người Tày đặt bánh chưng ở trên nếp than hồng và phủ than nóng lên trên. Để tới khi lớp lá ngoài cháy hết thì hương thơm của gạo nếp, lá dong sẽ lan truyền trong không khí khiến ai cũng muốn nếm thử.

Bánh chưng nếp cẩm có vỏ bánh mềm dẻo và khi ăn vào có cảm giác thanh mát. Bạn có thể mua bánh chưng nếp cẩm tại một số địa chỉ sau: bánh chưng Lang Liêu (tòa 18T2 Lê Văn Lương, giá từ 60.000- 80.000 đồng/chiếc), bánh chưng Ngon (số 48B ngõ 554 Trường Chinh, giá 65.000 đồng/chiếc), bánh chưng Tết ( số 6Q5 ngõ 118 Nguyễn An Ninh giá 100.000 đồng.chiếc).


Bánh chưng chay 

Vẫn là lớp vỏ bánh với gạo nếp thơm dẻo và đậu xanh bùi nhưng sự khác biệt nằm bên trong phần nhân bánh đối với bánh chay dành cho những người ăn chay. Nhân bánh thường được làm từ các nguyên liệu: gấc tươi, vừng, dừa, bí đao, đỗ xanh, hạt sen, nước hoa bưởi rồi trộn cùng nấm hương được xao tẩm kĩ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một vị tổng thể hài hòa với hương vị mềm mát đặc trưng.

 
banhchung-8
Bánh chưng chay nhân ngọt. Ảnh: vntrip.vn
 
Bạn có thể ghé qua nhà hàng Ưu Đàm( Số 34 Hàng Bài, giá 145.000 đồng) để thưởng thức món ăn này hoặc qua cửa hàng bánh chưng Bà Kiều( Phòng 12A15 - Đại Kim Building, ngõ 2 Định Công Thượng, giá 60.000 đồng) để mua những chiếc bánh chay thơm ngon.


Bánh chưng gạo lứt

Bánh chưng gạo lứt là một cái tên nghe khá lạ lẫm nhưng lại là một món ăn đặc sản của người Điện Biên vào mỗi dịp Tết đến. Phiên bản bánh chưng độc đáo này đặc trưng bởi màu tím đậm của gạo lứt cực bắt mắt. Phần nhân chỉ bao gồm đỗ xanh được đồ chín trộn cùng muối và hạt tiêu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, ngọt, dẻo từ đỗ xanh và gạo lứt. Phiên bản bánh chưng này là một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những bạn ăn kiêng vì gạo lứt giàu dinh dưỡng cho trẻ em và còn giúp ngăn ngừa nhiều bệnh như tiểu đường, béo phì, ung thư.

 
banhchung-10
Bánh chưng gạo lứt là một món ăn cực kì tốt cho sức khỏe. Ảnh: vntrip.vn

Bánh chưng không chỉ là một món ăn truyền thống mà nó còn là linh hồn trên mâm cơm ngày Tết nguyên đán. Nếu đã quá quen thuộc với vị bánh chưng truyền thống thì dịp Tết này bạn hãy thử những vị bánh chưng khác vừa độc đáo lại ngon không kém.

Tùng Thiện (Tổng hợp) 

Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Ý kiến bạn đọc
Hotline: 1900 1583
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.