Banner 01
Banner 02

Bên trong nông trại cung cấp thực phẩm cho hãng bay tốt nhất thế giới

Thứ tư, 02/10/2019, 19:00 GMT+7
Bên trong nông trại cung cấp thực phẩm cho hãng bay tốt nhất thế giới

Bên trong nông trại cung cấp thực phẩm cho hãng bay tốt nhất thế giới

Ý tưởng “từ nông trại đến máy bay” của Singapore Airlines nhằm mục đích phục vụ thực phẩm chất lượng tốt nhất cho hành khách. 

Singapore Airlines được vinh danh là hãng hàng không quốc tế tốt nhất 2019 theo khảo sát của Travel + Leisure và luôn góp mặt trong top đầu của các bảng xếp hạng khác qua nhiều năm. Năm 2017, hãng hàng không quốc gia của Singapore gây chú ý khi công bố dự án “từ nông trại đến máy bay” nhằm phục vụ thực phẩm chất lượng cho hành khách trên các chuyến bay đường dài. 

Mùa xuân năm nay, hãng đã thông tin về đối tác cung ứng đầu tiên là AeroFarms – công ty sở hữu nông trại trong nhà công nghệ cao ở Newark, New Jersey, Mỹ. Theo Business Insider, công ty đã được nhận chứng chỉ B-Corp, chứng chỉ được trao cho những doanh nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn đạo đức và môi trường nhất định.

Sau nhiều tháng lên kế hoạch và chuẩn bị, sáng kiến về thực phẩm sạch chính thức khởi động vào tháng 10 trên chuyến bay dài nhất thế giới từ sân bay Newark đến Singapore. AeroFarms sẽ cung cấp rau xanh và củ quả cho một số món khai vị trong khoang hạng thương gia, sau đó dần sử dụng cho các món ăn khác và những khoang còn lại. 

 
hãng bay tốt nhất thế giới“Nông trại thẳng đứng” (tức sử dụng hệ thống canh tác nhiều tầng) nằm trong một nhà máy thép cũ ở Newark, New Jersey. Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giớiDù chỉ rộng một mẫu Anh (0,4 hecta), nông trại này có thể tăng sản lượng gấp khoảng 390 lần so với một nông trại bình thường cùng diện tích. Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giớiSản lượng đáng kinh ngạc đó không chỉ nhờ các loại cây trồng được đặt vào nhiều khay xếp chồng lên nhau, mà còn nhờ một phương pháp độc quyền dựa trên kỹ thuật khí canh. Ảnh: AeroFarms
hãng bay tốt nhất thế giớiKhí canh có nghĩa là sử dụng sương mù của nước và không khí để giúp cây trồng phát triển trong môi trường không có đất, thuốc trừ sâu, ánh sáng mặt trời hoặc cỏ dại. Do đó, nông trại khí canh có thể trồng rau quanh năm, bất kể mùa nào. Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giớiNgười ta trải một vật liệu giống vải để đặt hạt giống lên trên. Các khay hạt này sau đó được đặt vào giá đỡ nhiều tầng của nông trại. Tiếp đến, nông trại sẽ sử dụng một làn nước kết hợp với các chất dinh dưỡng để giúp hạt giống phát triển. Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giới
Thay vì ánh sáng mặt trời, AeroFarms sử dụng bóng đèn LED phát ra các phổ ánh sáng cụ thể, được thiết kế để ngăn chặn sâu bệnh, tối ưu hóa các chất dinh dưỡng mà rau củ có được, và thậm chí kiểm soát hương vị của chúng. Ảnh: Business Insider

Với phương pháp khí canh, AeroFarms có thể rút ngắn thời gian từ lúc bắt đầu trồng rau củ cho đến lúc thu hoạch. Trong các nông trại bình thường, nhiều loại rau xanh thường mất 30-45 ngày để đạt độ trưởng thành, nhưng AeroFarms khiến quá trình này chỉ còn lại 12-14 ngày. 

Nông trại có nhiều giải pháp công nghệ cao để tối ưu hóa sự phát triển của cây, bao gồm phun sương điều khiển bằng máy tính, điều khiển nhiệt độ và sử dụng hệ thống giúp quản lý môi trường tăng trưởng.

 
hãng bay tốt nhất thế giớiQuạt được sử dụng như một cách để kiểm soát điều kiện tăng trưởng của cây. Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giớiBộ cảm biến đảm bảo cho cây điều kiện phát triển tốt nhất, đồng thời có thể theo dõi các loại cây trồng khác nhau và chu kỳ phát triển của chúng dễ dàng hơn. Ảnh: Business Insider

Tính mới lạ của mô hình “từ nông trại đến bàn ăn” (farm-to-table) theo phiên bản phục vụ trên bầu trời kết hợp với hương vị tươi mới trong các bữa ăn mang lại sức hấp dẫn đặc biệt cho dự án. Thông qua đó, Singapore Airlines cũng muốn khuyến khích hành khách sử dụng nguyên liệu sạch tại địa phương, đồng thời hỗ trợ các doanh nghiệp thân thiện với môi trường như AeroFarms phát triển bền vững. 

Nhiều người có thể phản bác rằng hãng hàng không vốn dĩ đã sử dụng nhiên liệu hóa thạch cho hoạt động của máy bay và tạo ra lượng khí thải khổng lồ, tuy nhiên, việc nhập thực phẩm trực tiếp từ nông trại giảm thiểu rất nhiều tác hại khác đối với môi trường.  

Thông thường, vào mùa đông, rau củ phục vụ trên các chuyến bay xuất phát ở Newark sẽ được vận chuyển theo đường hàng không từ cách đó 3.000 dặm, từ California, Mexico hoặc Florida. Với nguồn rau xanh mới cách chưa đến 5 dặm, Singapore Airlines sẽ cắt giảm lãng phí trong khâu vận chuyển. 

Hãng đang tìm cách mở rộng sáng kiến “từ nông trại đến máy bay” với các nông trại đô thị tương tự trên khắp thế giới. Trong khi đó, AeroFarms cũng lên kế hoạch thành lập thêm nhiều cơ sở mới. 

Nếu bạn đang ở vùng đô thị New York và muốn nếm thử sản phẩm của AeroFarms, hãy vào các cửa hàng tạp hóa địa phương, nơi rau củ được đóng gói và bán với thương hiệu Dream Greens.

 
hãng bay tốt nhất thế giới
Khoảng 150 nhân viên trong nông trại và khách tham quan phải thực hiện một số biện pháp phòng ngừa để tránh vô tình can thiệp vào sự tăng trưởng hoặc làm ô nhiễm thực vật, bao gồm tháo đồ trang sức, đội mũ trùm đầu, mặc áo choàng, găng tay... Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giới
Khi rau củ đạt được mức tăng trưởng như mong muốn, các khay sẽ được mang sang phòng thu hoạch rồi tới phòng đóng gói, trước khi được giao với số lượng lớn cho khách hàng như Singapore Airlines. Ảnh: Business Insider
hãng bay tốt nhất thế giới
Cải xoăn baby vừa được thu hoạch. Ảnh: Business Insider

Sau khi được đóng gói, rau củ được chở bằng xe tải từ nông trại đến Flying Food Group cách đó 4 dặm – nơi chế biến món ăn cho chuyến bay từ Newark đến Singapore. Hãng hàng không cho biết họ sẽ bắt đầu với ba món khai vị, bao gồm salad, ceviche cà chua (món gỏi hải sản đặc biệt của Peru) và gà hầm đậu tương.

 
hãng bay tốt nhất thế giớiMón gà hầm đậu tương. Ảnh: Singapore Airlines
hãng bay tốt nhất thế giớiCác món ăn được mang đến sân bay Newark và chất lên máy bay. Ảnh: Business Insider


Thùy Linhdulichvietnam.com.vn
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

thuylinhctv
Ý kiến bạn đọc
Hotline: 1900 1583
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.