Ẩm thực Sài Gòn và 4 món bún ngon bạn không nên bỏ lỡ

Bún mắm

Bún mắm có nguồn gốc từ Campuchia, qua bàn tay chế biến khéo léo món ăn này đã trở thành một đặc sản được nhiều thực khách yêu thích của ẩm thực Sài Gòn. Món bún này được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản và cách chế biến cũng không quá khó khăn.

Điểm nhấn của bún mắm đúng như tên gọi nằm ở nước dùng có vị đậm đà được nấu từ mắm cá có mùi thơm đặc trưng. Một tô bún mắm đầy đủ phải bao gồm tôm, mực, cá lóc, thịt lợn quay kèm với đó là các loại rau như rau muống, cọng bông súng, rau diếp cá và giá để làm giảm bớt độ ngấy.

Một số địa chỉ bạn có thể thưởng thức món bún mắm ngon tại Sài Gòn:

- Bún mắm Cô Ba: số 264 đường Hòa Bình, giá từ 35.000- 55.000 đồng/bát

- Bún mắm Bạc Liêu: số 78 Trần Nhân Tông, quận 10, giá 25.000 đồng/bát

- Bún mắm Tài:sạp 855-856 chợ Bà Chiểu, giá chỉ từ 15.000- 45.000 đồng/bát

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng là một món ăn đã quá đỗi quen thuộc đối với người Sài Gòn. Món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị và sự hòa quyện của nó lại khiến bạn phải bất ngờ và "nghiền" ngay từ lần thử đầu tiên. Một bát bún đầy đủ phải bao gồm bún, thịt nướng thơm phức, nem rán giòn, nộm, rau sống và ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.

Bún thịt nướng ngon thì thịt lợn phải không được quá nạc, nướng vừa chín tới để thịt vẫn còn mềm và ẩm. Nước mắm tỏi ăn kèm phải được nêm vừa miệng. Tùy vào từng quán ăn thì tô bún thịt nướng cũng khác nhau, nhiều quán sáng tạo món ăn bằng cách cho thêm tôm, thịt bò xào, lạc,.. khiến cho món ăn này trở nên đa dạng hơn.

Bạn có thể ghé qua một số địa chỉ sau để có thể thưởng thức món bún thịt nướng khi khám phá ẩm thực Sài Gòn:

- Quán Hải Đăng: số 157 Chấn Hưng, giá chỉ 25.000 đồng)

- Quán chị Tuyền: 195 Cô Giang, Q1, giá từ 45.000 - 60.000 đồng

- Quán cô Ba: 287/68 Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, giá từ 24.000- 35.000 đồng.

Bún bung

Bún bung là món ăn đặc sản của người Hà Nội, nhưng khi du nhập vào Sài Gòn lại trở thành một món ăn ưa thích của các thực khách nơi đây. Bún bung còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bún móng giò, bún dọc mùng, bún sườn... tùy theo thành phần có trong món ăn. Một bát bún bung đầy đủ gồm có dọc mùng (bạc hà), mọc viên, móng giò, sườn non...Tuy đơn giản nhưng tạo nên món bún ngon, hương vị nhẹ nhàng, ăn không hề bị ngấy.

Thoạt nhìn có vẻ đây là một món ăn đơn giản, tuy nhiên bún bung ngon thì đó là cả một sự tinh tế trong cách chế biến để các thành phần có thể hòa quyện lại với nhau. Sườn được chọn để ăn kèm phải là sườn non, mọc phải còn tươi, khi luộc lên có vị ngọt của thịt và vịt thơm của hạt tiêu, có nơi phục vụ mọc thịt mộc nhĩ, dọc mùng cần sơ chế khéo léo để tránh gây rát miệng cho người thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng nấu từ xương ống, dọc mùng giòn, thịt lợn mềm, ăn kèm với chút rau thơm cho tròn vị.

Một số địa chỉ bạn có thể thưởng thức món bún bung ngon tại Sài Gòn:

- Quán Mai Hạnh: 49 Yên Thế, giá từ 35.000- 50.000 đồng

- Bún bung Hà Nội: 127 đường số 8, quận Gò Vấp, giá từ 25.000- 35.000 đồng.

Bún suông

Món bún này có nguồn gốc ở Vĩnh Long nhưng được người dân Sài Gòn chế biến, gia giảm theo cách của mình nên tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn. Bún suông hay còn gọi là bún đuông đơn giản như chính tên gọi của nó, một bát bún chỉ gồm bún sợi to, suông tức là chả tôm tươi ngon tạo thành hình như những con đuông và tôm ăn kèm cùng rau sống. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị nước dùng ngọt, kết hợp vị suông thơm ngon, tôm cùng các loại rau sống hòa quyện từng sợi bún ngon đến lạ kì.

Khi tới chợ Bến Thành bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún suông này với mức giá từ 30.000- 40.000 đồng. Tuy nhiên, khi khám phá ẩm thực Sài Gòn bạn sẽ tìm thấy rất nhiều quán bún suông ngon: quán bún suông Diệu ( 133 Nguyễn Thái Học, quận 1, giá chỉ 35.000 đồng), quán chị Lài (183 Cô Giang, quận 1, giá từ 30.000- 35.000 đồng).

Ẩm thực Sài Gòn ngoài những món ăn đặc sản như bánh canh, cơm tấm,...thì những món bún trên cũng là những món ăn “must- try” mà bạn không nên bỏ lỡ. 

Tùng Thiện (Tổng hợp) – Dulichvietnam.com.vn